✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #55 :: อาหารผู้สูงวัย " ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง " ✿ ✿ ส่งการบ้านเมนูผู้สูงวัยจานที่ 4 ค่ะ ผู้สูงวัยควรจะรับประทานอาหารให้หลากหลายนะคะ จะได้สารอาหารครบถ้วนบำรุงร่างกายให้แข็งแรงค่ะ ไม่จำเป็นว่าจะต้องเป็นอาหารจืด ๆ เท่านั้นนะคะ  เปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดทานได้ค่ะ เพื่อความเจริญอาหารแต่ก็อย่าให้รสชาติจัดจ้านจนเกินไป  สำหรับวันนี้เป็นอาหารที่นิ่ม ๆ รับประทานง่ายค่ะ เนื่องจากผู้สูงวัยที่บ้านท่านเจ็บปากเพราะพลาดไปกัดกระพุ้งแก้มตัวเองค่ะ ก็เลยทำเมนูไข่ตุ๋นนุ่ม ๆ ให้รับประทานค่ะ "ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง" ส่วนผสมและวิธีทำ ไข่ไก่เบอร์สอง  3 ฟอง น้ำซุป  1+1/3 ถ้วยตวง เกลือป่น เล็กน้อย กุ้งสด หมูสับปรุงรส หมูสับปรุงรส (ปริมาณตามชอบ) เห็ดหอมแห้ง หมูสับ กุ้งสด  กระเทียมสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ วันนี้เราเลือกใช้ดอกเล็กนะคะ เอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ทำหมูสับปรุงรส  โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม  ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น   ตักใส่ถ้วยพักไว้ ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว ใส่น้ำซุปลงไปผสมให้เข้ากัน ถ้าไม่มีน้ำซุปใช้น้ำเปล่าแทนได้ ปรุงรสด้วยเกลือป่นเพื่อให้สีไข่สวย  จะใช้ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาแทนเกลือได้ จากนั้นนำไปกรองเอาเศษไข่ออก เพื่อให้ไข่เนียนและไม่มีฟองอากาศ ระหว่างเตรียมไข่ก็ให้ตั้งน้ำเดือดเตรียมไว้  จากนั้นปรับลดเป็นไฟอ่อน นำไข่ไปนึ่ง โดยแง้มฝาซึ้งนึ่งไว้เล็กน้อย   หรือจะใช้ฟอยด์ปิดถ้วยไข่ก็ได้ นึ่งจนไข่สุกใช้เวลานึ่งประมาณ 20-25 นาทีค่ะ เมื่อนึ่งไปได้ประมาณ 15 นาที  หน้าไข่เริ่มตึง  ให้ตักหมูสับปรุงรสใส่ลงไป ตามด้วยกุ้งสด  นึ่งต่อจนไข่สุก  ไข่ตุ๋นที่ได้จะมีความเนียนนุ่มน่ารับประทาน   จากนั้นโรยด้วยต้นหอม ตกแต่งด้วยผักชีเล็กน้อย  ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ     Create Date : 24 มกราคม 2564 36 comments Last Update : 24 มกราคม 2564 13:12:37 น. Counter : 1665 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณตะลีกีปัส, คุณmultiple, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณTui Laksi, คุณสองแผ่นดิน, คุณทนายอ้วน, คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณkatoy, คุณSweet_pills, คุณtuk-tuk@korat, คุณnonnoiGiwGiw, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณzungzaa

สวัสดีมีสุขค่ะ ชอบเลยค่ะเมนูนี้ เกือบชนกันค่ะ แต่ของคุณโอ น่ากินมากๆค่ะ ขอตักตรงที่มีกุ้งแล้วกันนะคะ..กิกิ   โดย: ตะลีกีปัส 24 มกราคม 2564 13:52:17 น.

ไม่ค่อยกล้าเม้นท์เท่าไหร่เดี๋ยวนี้ เพราะ เดี๋ยวคุณป้าโอตามไปที่บ้าน หาว่า อ.เต๊ะ ไม่ยอมอัพบล็อกอีก 555 ยังไงก็ปล่อย อ.เต๊ะไปซักคนนะครับ นึกว่าเอาบุญ อิอิ ไข่ตุ๋นวันนี้ เครื่องแน่นเลยนะครับ เห็ดหอม กะ หมูสับ น่ากินมากเลยครับ เนี่ยกลัวมาก เลยเม้นท์ไม่ออกเลย แฮ่ๆ 555   โดย: multiple 24 มกราคม 2564 14:13:30 น.

หิวมื้อเที่ยงเลยครับ   โดย: The Kop Civil 24 มกราคม 2564 14:18:34 น.

ไม่ได้กินมานานเหมือนกัน ไว้ต้องทำเมนูนี้บ้าง^^ ไข่ตุ๋นทำง่ายครับ อร่อยด้วย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 24 มกราคม 2564 15:25:09 น.

สวัสดีครับ ชอบทานไข่ตุ๋นเหมือนกันครับ น่าทานมากครับ ไว้มาอีกครั้งนะครับ   โดย: Sleepless Sea 24 มกราคม 2564 16:00:15 น.

สวัสดีคะคุณพี่โอ... ตามมาทานอาหารสวน.ด้วยคะ.. หิวเลยคะ..   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 24 มกราคม 2564 19:18:46 น.

ทำได้น่าทานมากๆ สวยด้วยค่ะ เราก็โปรดเมนูนี้ ชอบทานเปล่าๆ เป็นอาหารมื้อเช้าด้วยละค่ะ   โดย: Tui Laksi 24 มกราคม 2564 21:00:52 น.

น่ารับประทานมากๆครับ พี่โอ   โดย: สองแผ่นดิน 24 มกราคม 2564 22:33:41 น.

ดูคร้า...ลุ้นสุดๆแทบหยุดหายใจเซ็ท สองนะคะ และไม่ผิดหวัง เฮ...ลั่นบ้าเลย แชมป์อีก รักคู่นี้จังคร้า   โดย: Tui Laksi 25 มกราคม 2564 0:33:26 น.

ตอนนี้ลุ้นบอล ลิเวอร์พูล อยู่คร้า กับ แมนยู เสมอกัน 1-1 ลิเวิร์พูลยิงนำก่อน   โดย: Tui Laksi 25 มกราคม 2564 0:35:45 น.

นี่เป็นอีกเมนูที่คิดจะทำตอนอ่านโจทย์เดือนนี้ค่ะ น่ากินๆ   โดย: Sai Eeuu 25 มกราคม 2564 5:28:12 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่กินง่าย มาดามก็ชอบทำครับ   โดย: กะว่าก๋า 25 มกราคม 2564 6:12:49 น.

ชุดนี้เหมาะสำหรับ คนแก่มากจริง ๆ กินง่าย แทบจะไม่ต้องเคี้ยว ..   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 25 มกราคม 2564 7:52:11 น.

มี้ก็ชอบค่ะ ถึงไม่ใช่ สว อิอิ   โดย: kae+aoe 25 มกราคม 2564 8:27:47 น.

น่าทานมากค่ะ เป็นเมนูสุขภาพ เป็นมิตรกับเหงือกและฟัน ส่งการบ้านเมนูที่ 3 ด้วยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 25 มกราคม 2564 8:42:46 น.

ขอขอบคุณกำลังใจเช้านี้ค่ะคุณโอ ใช่เลย นักแบดฯยุคนี้ ฮีโร่ต้องยกให้ทีมคู่ผสม ที่ลงตัวมากๆ คู่นี้ละ ขอให้ได้ 3 แชมป์ติดๆ อย่างที่คุณโอ บอก เราเห็นด้วยเลยคร้า   โดย: Tui Laksi 25 มกราคม 2564 10:49:06 น.

ใจจริงชอบออนไลน์มากกว่าค่ะ น้องซีได้นอนเต็มที่ เรียนแบบกินขนมไปด้วย ตอนเย็นก็ได้กินข้าวพร้อมหน้ากัน   โดย: kae+aoe 25 มกราคม 2564 11:06:29 น.

ผมซื้อหนังสือชุดนี้มาอ่านสามเล่ม เข้าใจจริงๆก็เล่มเดียวครับพี่ อีกสองเล่มอ่านไปงงไป แต่ก็อ่านจนจบครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 25 มกราคม 2564 13:45:03 น.

ส่งเป็นการบ้าน FFF#55 อาหารผู้สูงอายุ จานที่ 3 "ปีกไก่-ไข่พะโล้ "   โดย: katoy 25 มกราคม 2564 20:00:47 น.

ไข่ตุ๋นนุ่มๆทรงเครื่อง สวยและน่าอร่อยมากค่ะพี่โอ   โดย: Sweet_pills 25 มกราคม 2564 23:11:42 น.

ส่งการบ้าน จานที่ 4 ผัดหมี่โคราชครับ   โดย: katoy 26 มกราคม 2564 5:22:29 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 26 มกราคม 2564 6:41:22 น.

สวัสดีค่ะคุณพี่โอ... ไม่ได้ทานไข่ตุ่นมานานล่ะ.. ทานร้อนๆ เคียวนุ่มดีนะคะ..   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 26 มกราคม 2564 14:08:26 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 26 มกราคม 2564 15:59:55 น.

ขอเอาต้มจับฉ่ายมาแลกกับไข่ตุ๋นได้ไหมค้าาาาาา   โดย: nonnoiGiwGiw 26 มกราคม 2564 17:38:06 น.

ที่บ้านทำบ่อย ไม่แต่สว.นะคะที่ทานเวลาหลานๆไปเที่ยวต้องทำให้กินประจำ รีเควสมาตั้งแต่ยังไม่ถึงบ้านคุณยาย อิอิ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 26 มกราคม 2564 20:26:29 น.

แอบจกหมูผัดราดหน้าไข่ตุ๋นกินซะก่อนครับ อิอิ   โดย: ทนายอ้วน 26 มกราคม 2564 20:54:32 น.

ส่งการบ้าน จานที่ 5   โดย: katoy 27 มกราคม 2564 8:34:46 น.

ขอเอาไปทำตามอย่างบ้างค่ะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 27 มกราคม 2564 9:47:33 น.

หูยยย..เมนูโปรดของน้องเมฆเลยค่ะพี่โอ ทรงเครื่องจริงๆ เครื่องจัดเต็มเลย 555 วันนี้หมดเป๋า พรุ่งนี้ค่อยแวะมาใหม่นะคะ   โดย: zungzaa 27 มกราคม 2564 17:45:45 น.

มอร์นิ่งค่ะ แวะมาส่งการบ้านง่ายๆ พื้นๆผู้สูงวัยค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 30 มกราคม 2564 7:55:14 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะพี่โอ   โดย: zungzaa 30 มกราคม 2564 11:04:29 น.

น่ากินมาก ๆ ค่ะพี่โอ ^^ คนเจริญอาหารคือคนทำ กินไปหลายจาน   โดย: sawkitty 30 มกราคม 2564 16:38:36 น.

ขอบคุณพี่โอแวะตรวจการบ้านนะคะ ขอบคุณกำลังใจค่ะ พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ   โดย: Sweet_pills 31 มกราคม 2564 0:11:32 น.

ส่งการบ้านจานโปรดของผู้สูงวัย (ตัวเองค่ะ..อิ อิ) ปิดท้ายบล็อกอาหาร เดือน มกราคม 2564 ค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 31 มกราคม 2564 9:13:40 น.

น่าทานมากเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 27 เมษายน 2564 12:30:38 น.