✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #101:: เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ " ต้มยำหัวปลาน้ำข้น " ✿







แม่ชอบทำและชอบกินทอดมันปลาอินทรีมากกว่าปลากราย 
แล้วก็ชอบซื้อตัวใหญ่ ๆ มาขูดเอาแต่เนื้อปลา  เหลือส่วนหัวกับพุงปลาไว้
เราก็เลยเอามาทำต้มยำต่อค่ะ  ซึ่งเมนูนี้แม่ไมชอบเราก็เลยทำกินคนเดียว 
แล้วก็ยกมาส่งการบ้านเผ็ด เปรี้ยว แซ่บค่ะ  118117



ต้มยำหัวปลาน้ำข้น












ส่วนผสมและวิธีทำ
หัวปลาและพุงปลา
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
มะนาว
พริกขี้หนู
หอมแดง
เห็ดชิเมจิ
เกลือสมุทร
น้ำปลา
ผักชี
นมข้นจืด
น้ำพริกเผา



ต้มน้ำให้เดือดใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและปลาลงไปต้มให้สุกไม่ต้องคน
ถ้ามีฟองก็ช้อนออกด้วย   จากนั้นใส่เห็ดลงไปต้มให้สุก   
เติมนมข้นจืดและน้ำพริกเผา  เมื่อเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา  และพริกขี้หนู  ปิดเตา
แล้วจึงใส่น้ำมะนาว ชิมรสให้ถูกใจ    โรยผักชีสุดท้าย ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ








ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชีและใบมะกรูด  พร้อมเสิร์ฟ


















ขอบคุณที่แวะมานะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ




Create Date : 10 พฤศจิกายน 2567
Last Update : 15 พฤศจิกายน 2567 8:39:18 น. 9 comments
Counter : 363 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmultiple, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปัญญา Dh, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณสองแผ่นดิน, คุณอุ้มสี, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณtoor36, คุณเริงฤดีนะ


 
สมัยก่อนบ้านอยู่หนองจอก มีคลองมีบ่อปลาอุดมสมบูรณ์มากเวลาจับปลาช่อนมาได้เนี่ยต้องต้มยำกินแต่ที่บ้านชอบต้มยำน้ำใสครับซดร้อนๆเนี่ยโอ้โหคล่องคอดีจริงๆ

ว่าแต่ว่าคุณป้าโอไปเที่ยวไหนครับลา 3 วันเลย ทางนี้ไม่ต้องเป็นห่วงนะครับเดี๋ยวอาจารย์เต๊ะจะล้างหม้อล้างชามให้เอง ทิ้งไว้3 วันเดี๋ยวราขึ้นหมด ฮ่าๆๆ


โดย: multiple วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:9:13:33 น.  

 
หัวปลามันมีเนื้อมั๊ยนะคุณโอ
หรือเขาซดกินแต่น้ำแกงเอ่ย



โดย: หอมกร วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:12:56:48 น.  

 
ผมชอบกินต้มยำน้ำข้นครับ
แต่ขอเปลี่ยนเป็นกุ้งนะครับพี่โอ 555

หัวปลาที่บ้านจะต้มเผือกมากกว่าครับ
ถ้าต้มยำก็จะกินเป็นต้มยำน้ำใส
มีผมคนเดียวชอบกินน้ำข้นครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:13:31:35 น.  

 
น้ำต้มยำเข้มข้นมากๆ ที่บ้านจะแยกประเภทของเนื้อสัตว์ว่าเนื้อแบบไหนทำน้ำใส และแบบไหนจะทำน้ำข้น อย่างปลา กุ้ง หมึก ต้องน้ำข้นเท่านั้นถึงจะอร่อย🙂👍🌼


โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:18:37:08 น.  

 
ต้มยำแซ่บๆน่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:22:55:26 น.  

 
น่ากินค่ะพี่โอ


โดย: อุ้มสี วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:23:36:28 น.  

 
ต้มยำหัวปลาน้ำข้นหอมกลิ่นสมุนไพร
สีสวย น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ


โดย: Sweet_pills วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:0:17:09 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:5:17:23 น.  

 
ตามมาชิมด้วยคนครับ ต้มยำน้ำข้นนี่ของชอบเลยครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:21:44:39 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




BlogGang Popular Award#20


 
เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2567
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
10 พฤศจิกายน 2567
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.