✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #101:: เผ็ด เปรี้ยว แซ่บ " ต้มยำหัวปลาน้ำข้น " ✿
แม่ชอบทำและชอบกินทอดมันปลาอินทรีมากกว่าปลากราย แล้วก็ชอบซื้อตัวใหญ่ ๆ มาขูดเอาแต่เนื้อปลา เหลือส่วนหัวกับพุงปลาไว้ เราก็เลยเอามาทำต้มยำต่อค่ะ ซึ่งเมนูนี้แม่ไมชอบเราก็เลยทำกินคนเดียว แล้วก็ยกมาส่งการบ้านเผ็ด เปรี้ยว แซ่บค่ะ
ต้มยำหัวปลาน้ำข้น
ส่วนผสมและวิธีทำ หัวปลาและพุงปลา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว พริกขี้หนู หอมแดง เห็ดชิเมจิ เกลือสมุทร น้ำปลา ผักชี นมข้นจืด น้ำพริกเผา
ต้มน้ำให้เดือดใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและปลาลงไปต้มให้สุกไม่ต้องคน ถ้ามีฟองก็ช้อนออกด้วย จากนั้นใส่เห็ดลงไปต้มให้สุก เติมนมข้นจืดและน้ำพริกเผา เมื่อเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และพริกขี้หนู ปิดเตา แล้วจึงใส่น้ำมะนาว ชิมรสให้ถูกใจ โรยผักชีสุดท้าย ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ
ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชีและใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณที่แวะมานะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 10 พฤศจิกายน 2567 |
Last Update : 15 พฤศจิกายน 2567 8:39:18 น. |
|
9 comments
|
Counter : 363 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณmultiple, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณปัญญา Dh, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณสองแผ่นดิน, คุณอุ้มสี, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณtoor36, คุณเริงฤดีนะ |
โดย: multiple วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:9:13:33 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:12:56:48 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:13:31:35 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:22:55:26 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 10 พฤศจิกายน 2567 เวลา:23:36:28 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:0:17:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:5:17:23 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 พฤศจิกายน 2567 เวลา:21:44:39 น. |
|
|
|
|
|
ว่าแต่ว่าคุณป้าโอไปเที่ยวไหนครับลา 3 วันเลย ทางนี้ไม่ต้องเป็นห่วงนะครับเดี๋ยวอาจารย์เต๊ะจะล้างหม้อล้างชามให้เอง ทิ้งไว้3 วันเดี๋ยวราขึ้นหมด ฮ่าๆๆ