Food For Fun :: Hot Wok Return #64: "เมนูโปรดในดวงใจ" (*_*)ข้าวขาหมูไม่เอาหนังหมู(*_*)
ส่วนผสม ขาหมู อบเชย โป๊ยกั๊ก ไข่ไก่ต้ม เต้าหู้ทอด เห็ดหอมสด ขิง รากผักชี พริกไทย น้ำตาลปี๊บ หอมหัวใหญ่ น้ำตาลทราย กระเทียม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น ซอสปรุงรส ซุปหมูก้อน น้ำเปล่า ผักกาดดอง ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู กระเทียม
วิธีทำ ทำความสะอาดขาหมู นำไปเข้าเตาอบอบที่อุณหภูมิ 160 C ใช้เวลาในการอบหมูประมาณ 2 ชั่วโมง ลอกหนังหมูออกพักไว้ จากนั้นโขลกพริกไทย รากผักชี กระเทียม เกลือป่น ให้ละเอียดตามชอบ ซอยหอมผักชี ล้างผักกวางตุ้งฮองเต้ ทอดเต้าหู้ พักไว้
ตั้งหม้อต้มบนเตาไฟใส่ ขาหมู ซุปหมูก้อน น้ำตาลปี๊บ อบเชย โป๊ยกั๊ก ขิงทุบ ไข่ต้มสุก เต้าหู้ทอด ส่วนผสมที่โขลกเอาไว้ และน้ำเปล่าลงในหม้อต้มไฟแรงจนน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย จากนั้นลดไฟเคี่ยวตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
ครบกำหนดใส่ผักกาดองและเห็ดหอมสดลงในหม้อ และตุ๋นต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง จนขาหมู ผักกาดดองและเห็ดหอมสุกนุ่ม จากนั้นลวกผักกวางตุ้งฮ่องเต้ในหม้อตุ๋นขาหมู นำขาหมูขึ้นจากหม้อต้ม เลาะเนื้อออก
ตักขึ้นเสิร์ฟกับข้าวสวยและเครื่องเคียง (ผักกวางตุ้งฮองเต้ลวก ผักกาดดอง ไข่ต้ม เต้าหู้ พริกขี้หนู และกระเทียม)
| Create Date : 06 ตุลาคม 2564 |
| Last Update : 7 ตุลาคม 2564 20:09:37 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1366 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [