Food For Fun : Hot Wok Return #85 : "มากินผักกัน" (*_*)ต้มปลาผักกาดดอง(*_*)
ส่วนผสม ปลาแซลมอน (Salmon) ผักกาดดอง กระเทียม ลูกผักชี พริกแห้ง ขิง พริกไทยเสฉวน พริกน้ำมัน (น้ำมันพริก /Chinese Chilli Oil) ต้นหอม ผักชี เกลือป่น น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ หั่นล้างผักกาดดองเป็นชิ้นขนาดพอคำพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำกระเทียม และขิงมาหั่นซอย ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ พักไว้
ล้างหั่นปลาแซลมอน เป็นชิ้น ๆ นำปลาไปคลุกกับเกลือป่นให้ทั่ว ๆ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะรอให้น้ำมันร้อนนำปลาลงทอด ทอดชิ้นปลาให้เหลืองกรอบนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ตักน้ำมันทอดปลาในกระทะออกจนหมด ใส่พริกน้ำมัน พริกแห้ง กระเทียม ขิง พริกไทยเสฉวน ลูกผักกชี ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นพอหอม
ใส่ผัดกาดดองลงในกระทะผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากันอีกครั้งรอจนกระทั้งเดือด
ใส่เนื้อปลาที่ทอดเอาไว้ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือป่น ชิมรสตามชอบ
ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมผักชี ยกเสิรฟ์
| Create Date : 18 กรกฎาคม 2566 |
| Last Update : 18 กรกฎาคม 2566 21:58:15 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 407 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [