Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2561
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
4 พฤษภาคม 2561
 
All Blogs
 
Food For Fun :: Hot Wok Return #23: "อาหารในวรรณคดีไทย" (*_*)บัวลอย(*_*)



โจทย์ Food For Fun ในเดือนพฤษภาคม กำหนดให้เป็นอาหารในวรรณคดีไทย ในใจนึกถึงกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยกัน ส่วนตัวเลือกมนูในเห่ชมเครื่องหวาน


 บัวลอยเล่ห์บัวงาม                  คิดบัวกามแก้วกับตน
  ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล                          สถนนุชดุจประทุม


บัวลอยเป็นเมนูที่หลาย ๆคนรู้จักกันดี ขั้นตอนทำไม่ย่งยาก  มีหลากหลายสูตรบางสูตรจะใช้ผักและผลไม้มาบดผสมรวมกับแป้งให้เกิดรสชาติและสีสรรใหม่ สำหรับบัวลอยที่ชอบทำบ่อยๆ ที่บ้านเป็นบัวลอยน้ำกะทิ ใช้สีผสมอาหารในการทำ เพราะส่วนผสมมีติดบ้านนึกจากจะทำวันไหนก็ทำได้เลย



ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น หยิบมือ
น้ำเปล่า สำหรับนวดแป้ง
สีผสมอาหาร ตามชอบ



วิธีทำ

1. แบ่งน้ำกะทิออกประมาณ 1 ส่วน  ผสมด้วยน้ำเปล่าอีก  1 ส่วน คนให้เข้ากันใช้สำหรับนวดแป้ง
2. นำแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำกะทิผสมน้ำเปล่า ใส่น้ำกะทิลงไปที่ละน้อย จากนั้นนวลให้เข้ากัน ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมน้ำกะทิลงไปอีก นวดพอให้นุ่มมือ พอปั้นเป็นก้อนกลมได้
3. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน นำไปผสมสีตามชอบ ( วันนี้ขอใช้ สีเขียน สีแดง และสีเหลือง)
4.เมื่อนวดจนแป้งเนียนได้ที่แล้วก็ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดตามชอบ ปั้นไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด จากนั้นคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ  เตรียมไว้
5.  เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เอาน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อต้ม ต้มจนน้ำเดือดจึงเอาแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไป รอจนแป้งสุก (สังเกตว่าแป้งจะลอยขึ้นมาเอง) จากนั้นช้อนแป้งที่สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งคงตัว ทำอย่างนี้จนหมดขนม
6. นำหม้อกะทิตั้งบนเตา ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป หมั่นคนให้น้ำตาลละลาย พอน้ำกะทิเดือด ใส่เม็ดบัวลอยที่เย็นแล้วใส่ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติหวานตามชอบ จากนั้นปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วยยกเสิรฟ์ได้เลยค่ะ

ส่วนถ้วยนี้เป็นบัวลอยน้ำขิง  หรือขนมอี้  โดยเปลี่ยนจากกะทิเป็นน้ำตาลต้มผสมกับขิงแก่ ขั้นตอนการทำจะคล้าย ๆ กัน








Create Date : 04 พฤษภาคม 2561
Last Update : 28 พฤษภาคม 2561 20:49:46 น. 3 comments
Counter : 659 Pageviews.

 
ตามมาชิมด้วยคนนะคะ
ชอบทั้งสองแบบเลยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 พฤษภาคม 2561 เวลา:9:37:58 น.  

 
บัวลอยเป็นขนมหวานที่ทำกินบ่อยสุด ๆ เพราะทำง่ายส่วนผสมไม่เยอะ หาง่ายค่ะคุณเนินน้ำ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 28 พฤษภาคม 2561 เวลา:20:47:33 น.  

 
น่าทานมากค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 4 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:30:31 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สมาชิกหมายเลข 3902534
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add สมาชิกหมายเลข 3902534's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.