วิธีทำ ส่วนผสมที่เป็นพวกเครื่องเทศต่างๆ (ยกเว้นหอมใหญ่ กระเทียม รากผัก และขิง ทุบให้พอแตก) นำไปคั่วให้หอม นำไปห่อด้วยผ้าขาว เวลานำไปต้มเครื่องเทศต่างๆ จะได้ไม่กระจัดกระจาย ตั้งหม้อน้ำบนเตา ตามด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซุปก้อนรสหมู เกลือป่น เนื้อสะโพกหมูลงไปต้ม ใส่น้ำให้ท่วมเนื้อหมู ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดช้อนฟองออก จากนั้นเบาไฟลงแล้วต้มต่อไปประมาณ 2-3 ช.ม.ถ้าน้ำมันงวดลงไป เติมน้ำเปล่าลงไป พอหมูเริ่มเปื่อยได้ ใส่ไข่ไก่ เต้าหู้ทอดลงต้มต่อ จนสุกได้ที่เข้ากันหมด ปรุงรสตามชอบ
ตักเนื้อหมู เต้าหู้ทอด ไข่ไก่นำออกมาหั่นเอาจะหั่นแล้วแยกใส่ชามพักไว้ก่อน
ต้มน้ำลวกเส้น ผักและถั่วงอกใส่ชามไว้ ใส่หมูตุ๋น เต้าหู้ ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยน้ำซุป ยกเสิร์ฟ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [