Food For Fun :: Hot Wok Return #18: เมนูไก่กับไข่: (*_*) ไก่ผัดไข่(*_*)
![](https://2.bp.blogspot.com/-dHTpA5msTCM/WjvWcJUMu4I/AAAAAAAAE-8/K0QlLs3TSEosUTLG2ILs9stRVuy5OCafgCPcBGAYYCw/s640/IMG_5772.JPG) โจทย์เดือนธันวาคมกำหนด ให้มีไก่และไข่ เป็นวัตถุดิบอยู่ในเมนูนั้น วันนี้ขอทำเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยกินคู่กับข้าวต้มกุ๋ย หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้เช่นกัน สำหรับไก่ผัดไข่ ที่บ้านจะใช้ไข่จากไก่ตัวเล็ก ที่เรียกว่า Bantam ซึ่งไข่ของไก่Bantam จะขนาดเล็ก ไม่มีขายตามท้องตลาดทั่ว ๆ ไป เป็นไก่ที่เลี้ยงตามบ้านเสียส่วนใหญ หากไก่บ้านไหนออกไข่เยอะๆ เค้าจะนำมาใส่กล่องวางขายไว้หน้าบ้าน คนที่นี้จะเรียกว่า free range egg ไข่ที่ได้จะเป็นไข่สด เก็บกันทุกวันเลยค่ะ และก่อนจะลงมือทำขอเทียบให้เห็นความแตกต่างระหว่างไข่ไก่ปกติ กับไข่ไก่ จะเห็นว่าต่างกันครึ่งต่อครึ่งเลยที่เดียว ![](https://3.bp.blogspot.com/-obySQSkH7g4/WjvVzTK4nWI/AAAAAAAAE-o/QfcBQ-oBM8g6GOb9jS17XU4qBrWZg3OvwCEwYBhgL/s640/IMG_5742.JPG)
![](https://1.bp.blogspot.com/-98IfCRJebSk/WjvaMVqrMRI/AAAAAAAAE_Q/RDQ-QvX3Co8TY84lUl62BU4ZjVVSLFKFACEwYBhgL/s640/IMG_5737.JPG) ไข่ไก่ Bantam 2 ฟอง เทียบกับไข่ไก่ปกติ 1 ฟอง
![](https://2.bp.blogspot.com/-SPdoJZswWPA/WjvaViskdYI/AAAAAAAAE_Y/wacWs3w4sIccTArH2Uc0RkbPGGdHjYxwgCEwYBhgL/s640/IMG_5740.JPG) สำหรับขั้นตอนส่วนผสมของไก่ผัดไก่มีดังนี้ ไข่ไก่ Bantam 5 ฟอง เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม กระเทียมสับ 3 กลีบ ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น พริกไทยป่น หยิบมือ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น เล็กน้อย น้ำตาลทราย เล็กน้อย พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 ดอก น้ำมันพืช สำหรับผัด วิธีทำ ![](https://4.bp.blogspot.com/-vmwpEdMkfeQ/WjvWGn8OFjI/AAAAAAAAE-o/hPY3hgneI5skS9eRYW1ymsGsn_DFdd9GgCPcBGAYYCw/s640/IMG_5747.JPG) 1. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม
![](https://3.bp.blogspot.com/--Kdwh65NEkQ/WjvWI7uZShI/AAAAAAAAE-o/nepW9QdM9EU-q5dWMvAiwcTaLCfdYpXqACPcBGAYYCw/s640/IMG_5750.JPG) 2. ใส่เนื้อไก่ลงผัด พอเริ่มสุกให้เลื่อนขึ้นไปด้านบนเล็กน้อย แล้วตอกไข่ใส่ ลงไปตรงที่ว่าง
![](https://4.bp.blogspot.com/-hQZuMVguSF0/WjvWJFd6H_I/AAAAAAAAE-o/1ywJq23n2A8xbu47Zsb_xutf2vQMxnw3QCPcBGAYYCw/s640/IMG_5755.JPG) 3. ยีไข่ในกระทะให้แตก พอไข่เริ่มสุกผัดเคล้ารวมกับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ส่วนผสมทุกอย่างสุก
![](https://1.bp.blogspot.com/-eacaMtWjT1E/WjvWbWDm6FI/AAAAAAAAE-8/DAM75V3lBZMbxGAMVYOSdgjqTeK3maDZwCPcBGAYYCw/s640/IMG_5761.JPG) 4. ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยป่นลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จึงตักขึ้นใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย
![](https://2.bp.blogspot.com/-qKVtphELqGg/WjvWdxztPjI/AAAAAAAAE-8/0CmeiMyHwy4gu6PxANfxxeah6mmI4kYJwCPcBGAYYCw/s640/IMG_5769.JPG) ***รูปภาพไก่ Bantam จากอินเตอร์เน็ท*** ![](https://4.bp.blogspot.com/--R7W1IMX2wE/Wjv7enoZnXI/AAAAAAAAE_k/zrTrcuNHF7UhQTMWz3weswRLCMfD-lizgCLcBGAs/s640/Bantam.png)
Create Date : 21 ธันวาคม 2560 |
Last Update : 22 ธันวาคม 2560 1:47:22 น. |
|
6 comments
|
Counter : 2371 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|