Food For Fun :: Hot Wok Return #64: "เมนูโปรดในดวงใจ" (*_*)ปลาทอดผัดเต้าซี่ (*_*)
![](https://1.bp.blogspot.com/-G5E9xWGW6Qw/YWRhc4EZ2sI/AAAAAAAAIlI/OHvL_siw3yIUBsik6gqlSBAIMDHv1H0MgCLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5709.JPG)
ส่วนผสม เนื้อปลา พริกหวาน ขิง พริกสด ต้นหอม กระเทียม เต้าซี่ เกลือป่น แป้งทอดกรอบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงา และน้ำมันพืชสำหรับทอดปลาและผัด
![](https://1.bp.blogspot.com/-7ItnFSH09SA/YWRh6ZzysZI/AAAAAAAAIlU/VXnI5LadFbA0uQAY3uYJX9tHyNORNyrIACLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5658.JPG)
![](https://1.bp.blogspot.com/-6FHP8zAXdrs/YWRh6Rzig_I/AAAAAAAAIlQ/n0mdJ9fT0sEPLhV1dPOTD3vCQCX46vA0gCLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5666.JPG)
วิธีทำ นำเต้าซี่มาแช่น้ำอุ่นประมาณ 10 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
![](https://1.bp.blogspot.com/-4-B0txUuWs8/YWRiHCqSiLI/AAAAAAAAIlY/WKamP26QtaYBneikfkeNq9icrA8dHDLsgCLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5672.JPG)
นำกระเทียมมาสับ หั่นพริกหวาน ต้นหอม พริกสด และซอยขิง เตรียมไว้
![](https://1.bp.blogspot.com/-f08G13v76js/YWRiVLmgjxI/AAAAAAAAIlk/M483AVGurAkHZOqk6qP-rucd2PgSodG1ACLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5674.JPG)
นำเนื้อปลามาล้าง ซับน้ำให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกกับเกลือ หมักทิ้งไว้นานประมาณ 20 นาที จากนั้นนำเนื้อปลาที่หมักเรียบร้อยแล้วมาคลุกกับแป้งทอดกรอบนำไปทอด ให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
![](https://1.bp.blogspot.com/-9gd_Rmolw4Y/YWRiVP3Zx7I/AAAAAAAAIlg/jKlmxraWloIZwlVj2-g0Ghdn5WETXLbgwCLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5662.JPG)
นำเนื้อปลาที่หมักเรียบร้อยแล้วมาคลุกกับแป้งทอดกรอบนำไปทอด ให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
![](https://1.bp.blogspot.com/-VevRITOYRCI/YWRiqlUEE_I/AAAAAAAAIl0/MTGflSppzR8YYMAd99E9UmfUZMHsZ4G-QCLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5682.JPG)
ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดในกระทะรอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอให้หอม
![](https://1.bp.blogspot.com/-BSyol7RmFw8/YWRi17OC0qI/AAAAAAAAIl4/32zvBSqKTEcnxWkEpAJ7nD6XeazqONIJACLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5685.JPG)
ใส่ขิงและพริกหวานลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงาและเต้าซี่ ผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
![](https://1.bp.blogspot.com/-GCFtu5y_EKY/YWRi18prIrI/AAAAAAAAIl8/ALQlTb_R4hkX9iGD6VVjghdT_P7UkVW6wCLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5688.JPG)
![](https://1.bp.blogspot.com/-vaN4eFYJSHg/YWRjQbkRaBI/AAAAAAAAImM/iS5MQe5LpVYnk3GmBnVhTFejWtdpqpJQACLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5694.JPG)
ใส่เนื้อปลาทอด ต้นหอม และพริกสดลงไปผัดเร็วๆ คลุกเคล้าให้ทั่ว
![](https://1.bp.blogspot.com/-bRCxS6e9coY/YWRjIDCdqaI/AAAAAAAAImI/W7rPzHPrspsubPjV9__OcvGqDxqQyCkvACLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5698.JPG)
ตักใส่จานพร้อมเสิรฟ์
![](https://1.bp.blogspot.com/-TzMua43myMs/YWRjiCYl7gI/AAAAAAAAImc/rLfMQ6gxdow718FuBZZKWcBk47B6x_fcACLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5706.JPG)
![](https://1.bp.blogspot.com/-EhuYw7ckxqg/YWRjiHbRVAI/AAAAAAAAImY/WPgjBR_YIWA8FUc24orCdtZMdO3aalq7QCLcBGAsYHQ/w640-h480/IMG_5714.JPG)
Create Date : 11 ตุลาคม 2564 |
|
0 comments |
Last Update : 11 ตุลาคม 2564 23:36:07 น. |
Counter : 1099 Pageviews. |
|
![](../images/bg-follower.png) |
|