Food For Fun : #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามินSea:ปลาใบต้มขิง 3F # 58 โจทย์โดยคุณอ้อมแอ้ม มีปลาทะเลแดดเดียวอยู่3ชิ้นในช่องฟรีซ ช่วงนี้พายุเข้าภาคใต้ ฝนกระหน่ำ อากาศเย็นๆ เมนูนี้เหมาะกับการต้านทานหวัดมากค่ะ ปลาใบต้มขิง  ส่วนประกอบ ปลาใบแดดเดียว(ใครจะใช้ปลาสดก็ได้นะคะ) ขิง หอมแดง ขึ้นฉ่าย เต้าเจี้ยว น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำมันพืช วิธีทำ **ปลาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆหน่อย **ขิงวอยยาวๆ หอมแดงบุบ พริกบุบ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน **ขยำมะขามเปียกกับน้ำไว้  **ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอาหอมแดงขิงซอยลงผัดพอหอม **ตามด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ได้รสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยวตามชอบ จึงใส่พริกและก้านขึ้นฉ่าย **เติมน้ำกะให้ท่วมเนื้อปลา พอเดือดใส่เนื้อปลา ไม่ต้องคนนะคะ  หรี่ไฟใช้ไฟกลาง ต้มไปจนน้ำงวด เนื้อปลาสุกดี **ได้ปลาใบต้มขิงเต้าเจี้ยว มีหอมแดงช่วยหายใจโล่ง และขึ้นฉ่ายหอมดับคาวปลา ราดข้าวร้อนๆ อร่อยยามฝนจริงๆค่ะ ***แม่ครัวหัวชุ่ม(ฝน) ไม่เป็นหวัดค่ะ*** ได้ทั้งวิตามิน Sea และสมุนไพรป้องกันหวัด ปลาใบ หรือปลากระโทง จะเป็นปลาน้ำเค็ม เนื้อปลาจะแน่นเป็นวงชั้นๆ เหมาะเอามาทำปลาแดดเดียว เนื้อไม่เปื่อยยุ่ย ทางใต้ไม่นิยมเอามาทำสดค่ะ แม่ตะลีจะชอบเอาปลาใบแดดเดียวมาต้มยำทำแกง เพราะไม่คาว เป็นคนไม่ชอบปลาสดมากนัก พออายุมากจะรู้สึกคาวมากกว่าปกติค่ะ ขอบคุณเจ้าของภาพนี้ด้วยค่ะ   Create Date : 02 เมษายน 2564 15 comments Last Update : 2 เมษายน 2564 15:54:58 น. Counter : 377 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ, คุณSleepless Sea, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเริงฤดีนะ, คุณSweet_pills

เจิมค่าาาาาา น่ากิน ๆ ๆ ซดน้ำหอม ๆ คล่องคอ ปลาใบยังไม่เคยทานค่ะ มองคล้ายเนื้อปลาอินทรีย์ เมนูนี้หน้าตาคล้ายกับปลาต้มส้มนะคะ เอาหมี่กะทิอีสานมาแลกจ้า   โดย: เนินน้ำ 2 เมษายน 2564 16:19:19 น.

สวัสดีครับ น่าทานมากครับ ชอบทานซีฟู้ดส์โดยเฉพาะเมนูปลาครับ   โดย: Sleepless Sea 2 เมษายน 2564 17:26:33 น.

ไม่รู้จักปลาใบเลยค่ะ เมนูนี้หน้าตาคล้าย ๆ พวกต้มโคล้งต้มส้มนะคะ ปลาเนื้อเยอะแน่นดีจัง   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 2 เมษายน 2564 18:44:05 น.

ผมยังจำสัญญาในสมัยเด็กๆได้อยู่ครับ เพียงแต่มันไม่มีทางเป็นจริงแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป ต่างคนต่างเติบโตขึ้น ก็ต่างไปมีชีวิตเป็นของตัวเองแล้ว   โดย: กะว่าก๋า 2 เมษายน 2564 20:19:52 น.

ดีครับ ผมระยะหลังก็ไม่ชอบกลิ่นปลาสดเท่าใด คาว..เหม็น เลยครับ ถ้าเป็นแบบข้างบนก็ดีอร่อยแน่ครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 2 เมษายน 2564 21:15:03 น.

น่ารับประทานมากครับ แม่ตะลี   โดย: สองแผ่นดิน 2 เมษายน 2564 22:58:56 น.

ไม่คุ้นกับเมนูนี้เลย น่าสนใจตรงที่ใส่มะขามเปียก เดี่ยวเอาไปลองทำดูค่ะ   โดย: Sai Eeuu 3 เมษายน 2564 0:15:42 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ เห็นรูปปลากระโทง นึกถึงหนังสือชายชรากับทะเลลึก ที่มีเรื่องราวการต่อสู้ระหว่างชายชรากับปลากระโทงยักษ์เลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 3 เมษายน 2564 6:50:39 น.

ปลาพื้นเมือง กทม. ไม่มีค่ะแม่ตะลี   โดย: หอมกร 3 เมษายน 2564 7:13:50 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ   โดย: Sleepless Sea 3 เมษายน 2564 8:02:02 น.

ทานกับข้าวร้อนๆ น่าจะดีนะครับเมนูนี้ สีสวยด้วย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 3 เมษายน 2564 10:39:19 น.

ตอนผัดเครื่องก่อนเอาไปต้มคงหอมมากๆนะครับ น่าเอาคลุกข้าวก่อนจริงๆ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 3 เมษายน 2564 18:32:09 น.

น่า อร่อยเลยนะคะ   โดย: เริงฤดีนะ 4 เมษายน 2564 9:12:31 น.

อยากชิมปลาใบบ้าง น่าอร่อยจังค่ะแม่ตะลี   โดย: Sweet_pills 5 เมษายน 2564 0:32:54 น.

น่าทานมากเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 14 พฤษภาคม 2564 12:51:01 น.