สรรพสิ่งล้วนเกี่ยวพัน
<<
พฤศจิกายน 2564
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
8 พฤศจิกายน 2564

Food For Fun #65 : เมนูกลับใจ: ต้มกะทิสายบัว

3F #65  เมนูกลับใจ

เด็กๆไม่ชอบต้มกะทิสายบัว
เพราะจะทำทีไร แม่ก็ให้ไปลงท้องร่องสวนเก็บสายบัว
ก็ในท้องร่องสวน มีงูน้ำเจ้าถิ่น กับแม่ปลาช่อนลูกอ่อนอยู่
เป็นอะไรที่ไม่ชอบอย่างยิ่ง
เคยถูกงูน้ำเกล็ดสากๆพันขา
โอ๊ยยยยยยย....สยอง
และเจ้าช่อนฟันคมหวงลูกครอก
พอเราลงน้ำปั๊บ แม่ช่อนก็ว่ายมางับน่องปุ๊บ
ถามว่ามันเจ็บปวดมากมั๊ย ก็ไม่มากนะ
แต่เด็กๆอ่ะ ตกใจน่าดูเลย
น่องบ้าง ต้นขาบ้างโดนฟันแม่ช่อนแทะถลอก 
ดังนั้น แม่จะต้มกะทิสายบัวทีไร แม่ตะลีเป็นงอแงตลอด
แต่ไม่กล้าปฏิเสธเดี๋ยวอดกินข้าว


จึงเป็นที่มาของเมนูกลับใจในวันนี้
เพราะตอนนี้สายบัวซื้อเอา ไม่ต้องลงเก็บในท้องร่องสวนแล้ว
ทำบ่อย ชอบสายบัวอมน้ำกะทิ กินอร่อย

วัตถุดิบ
สายบัว ปลาทู กะทิ หอมแดง กะปิ พริกไทยเม็ด
น้ำตาล น้ำปลา ส้มควาย(หรือมะดัน มะขามเปียก)



วิธีทำ
***ลอกเปลือกและเยื่อใยสายบัวออกก่อน หักเป็นท่อนสั้นๆ
ล้างพักให้สะเด็ดน้ำ
***โขลกหอมแดง กะปิ พริกไทยพอแหลก 



***กะทิตั้งไฟ ไม่ต้องให้แตกมันใส่เครื่องที่โขลกไว้
ลงละลายพอหอมดี
***ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา ส้มควายตามชอบ เปรี้ยวเค็มหวาน
***ใส่ปลาทูนึ่งลงไปพอให้ปลาทูสุกนิ่มดี ตามด้วยสายบัว
ปิดฝาหม้อพอกะทิปุดๆ
กดๆสายบัวลง ปิดไฟเลย ไม่ต้องให้เดือดพล่านนะคะ
ให้สายบัวสะดุ้งๆความร้อนพอ จะกรอบไม่เละ
(เทคนิคที่ให้สายบัวกรอบคือต้องปรุงรสด้วยส้มควาย
หรือมะดัน หรือน้ำมะขามเปียกก่อนใส่สายบัว
และกะทิน้ำขลุกขลิก  น้ำจากสายบัวจะออกมาเพิ่มอีก)





***มีน้ำพริกมะขามอ่อนผัดกับหมูสับ ผักสด ผักกูดลวกแกล้ม
***มื้อนี้มีความสุกที่สุดค่ะ









สวัสดี

 
 



Create Date : 08 พฤศจิกายน 2564
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2564 16:30:19 น. 13 comments
Counter : 1069 Pageviews.  

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณInsignia_Museum, คุณทนายอ้วน, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณkatoy


 
สวัสดีค่ะแม่ตะลี
รีบยกบัวลอยมาแลกต้มกะทิสายบัวอย่างเร็วเลยค่ะ
วันนี้ใจตรงกันที่บ้านก็มีน้ำพริกมะขาม
มื้อนี้เจริญอาหารสุด ๆ ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:17:08:23 น.  

 
ไม่เคยกินเมนูนี้เลยครับ

บางครั้งเรื่องบางเรื่องมันกฌผูกกับอีกเรื่องจนทำให้เราไม่ชอบเรื่องอีกเรื่องไปด้วยเหมือนกัน


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:18:02:55 น.  

 
เมนูนี้ก็ไม่ค่อยชอบเหมือนกันค่ะ ไม่ชอบปลาทูค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:19:12:44 น.  

 
เมนูนี้ที่บ้านทำบ่อยมากครับพี่
เพราะพ่อผมชอบกิน
ผมไม่กินปลา
และกินสายบัวไม่เป็น
ผ่านตลอดครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:26:21 น.  

 
ที่บ้านชอบต้มกะปิปลาทูกับมะละกอครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:39:06 น.  

 
ของชอบเลยครับ ต้มกะทิสายบัว
ตอนเด็กผมก็มีประสบการณ์คล้ายๆกัน ผมทำหน้าที่เก็นสายบัวบ่อยๆ
มองจากในครัวก็เห็นกอบัวไม่ไกล คิดอะไรไม่ออกก็เอาสายบัวสดจิ้มน้ำพริก นี้เป็นเมนูหลักของครอบครัวเรา ยังนึกสงสัยว่าทำไมบ้านเราไม่ทำต้มกะทิสายบัวบ้าง


โดย: Insignia_Museum วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:42:21 น.  

 
เมื่อกี๊กดพลาดครับ กดส่งเฉยเลย ฮ่าๆๆ


จะบอกว่าที่บ้านชอบกินเมนูต้มกะทิปลาทูกับน้ำพริกกะปิครับ ใส่สายบัวบ้าง มะละกอบ้าง แต่จะชอบมะละกอมากกว่าเพราะค้างคืนแล้วกินได้ อร่อยเหมือนเดิม

ถ้าใส่สายบัวจะต้องแบ่งน้ำต้มกะทิไว้ส่วนหนึ่ง พอจะกินค่อยมาอุ่นให้เดือดแล้วใส่สายบัว เดี๋ยวสายบัวเหี่ยวและจะเหนียวครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:43:30 น.  

 
กินด้วยคนครับ แม่ตะลี
สายบัวไม่ได้กินมานานแล้วครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:22:35:26 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:6:32:27 น.  

 
น่าทานมากค่ะ แต่หัวปลาทูไม่น่าดูเท่าไหร่
อ้าปากเหมือนทรมานก่อนตายยังไงไม่รู้ค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:10:32:14 น.  

 
ขอบคุณกำลังใจให้บล็อก - สภาคารราชประยูร ด้วยนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:07:39 น.  

 
ตะก่อนก็ทานไม่เป็นเหมือนกันค่ะ
ภายหลัง..ลองชิมใหม่
อร่อยๆ..ทานได้ทานดีค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:13:12 น.  

 
ส่งการบ้าน Food For Fun# 65 เมนูกลับใจ
"สามชั้นต้มเผือก"



โดย: katoy วันที่: 10 พฤศจิกายน 2564 เวลา:10:48:42 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ตะลีกีปัส
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




New Comments
[Add ตะลีกีปัส's blog to your web]