Food For Fun #65 : เมนูกลับใจ: ต้มกะทิสายบัว
3F #65 เมนูกลับใจเด็กๆไม่ชอบต้มกะทิสายบัว
เพราะจะทำทีไร แม่ก็ให้ไปลงท้องร่องสวนเก็บสายบัว
ก็ในท้องร่องสวน มีงูน้ำเจ้าถิ่น กับแม่ปลาช่อนลูกอ่อนอยู่
เป็นอะไรที่ไม่ชอบอย่างยิ่ง
เคยถูกงูน้ำเกล็ดสากๆพันขา
โอ๊ยยยยยยย....สยอง
และเจ้าช่อนฟันคมหวงลูกครอก
พอเราลงน้ำปั๊บ แม่ช่อนก็ว่ายมางับน่องปุ๊บ
ถามว่ามันเจ็บปวดมากมั๊ย ก็ไม่มากนะ
แต่เด็กๆอ่ะ ตกใจน่าดูเลย
น่องบ้าง ต้นขาบ้างโดนฟันแม่ช่อนแทะถลอก
ดังนั้น แม่จะต้มกะทิสายบัวทีไร แม่ตะลีเป็นงอแงตลอด
แต่ไม่กล้าปฏิเสธเดี๋ยวอดกินข้าวจึงเป็นที่มาของเมนูกลับใจในวันนี้
เพราะตอนนี้สายบัวซื้อเอา ไม่ต้องลงเก็บในท้องร่องสวนแล้ว
ทำบ่อย ชอบสายบัวอมน้ำกะทิ กินอร่อย
วัตถุดิบ
สายบัว ปลาทู กะทิ หอมแดง กะปิ พริกไทยเม็ด
น้ำตาล น้ำปลา ส้มควาย(หรือมะดัน มะขามเปียก)
วิธีทำ
***ลอกเปลือกและเยื่อใยสายบัวออกก่อน หักเป็นท่อนสั้นๆ
ล้างพักให้สะเด็ดน้ำ
***โขลกหอมแดง กะปิ พริกไทยพอแหลก
***กะทิตั้งไฟ ไม่ต้องให้แตกมันใส่เครื่องที่โขลกไว้
ลงละลายพอหอมดี
***ปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา ส้มควายตามชอบ เปรี้ยวเค็มหวาน
***ใส่ปลาทูนึ่งลงไปพอให้ปลาทูสุกนิ่มดี ตามด้วยสายบัว
ปิดฝาหม้อพอกะทิปุดๆ
กดๆสายบัวลง ปิดไฟเลย ไม่ต้องให้เดือดพล่านนะคะ
ให้สายบัวสะดุ้งๆความร้อนพอ จะกรอบไม่เละ
(เทคนิคที่ให้สายบัวกรอบคือต้องปรุงรสด้วยส้มควาย
หรือมะดัน หรือน้ำมะขามเปียกก่อนใส่สายบัว
และกะทิน้ำขลุกขลิก น้ำจากสายบัวจะออกมาเพิ่มอีก)
      
 
***มีน้ำพริกมะขามอ่อนผัดกับหมูสับ ผักสด ผักกูดลวกแกล้ม
***มื้อนี้มีความสุกที่สุดค่ะ
สวัสดี
| Create Date : 08 พฤศจิกายน 2564 |
| Last Update : 8 พฤศจิกายน 2564 16:30:19 น. |
|
13 comments
|
| Counter : 1305 Pageviews. |
|
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณInsignia_Museum, คุณทนายอ้วน, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณkatoy |
โดย: เนินน้ำ   วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:17:08:23 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:18:02:55 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:26:21 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:39:06 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:43:30 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 8 พฤศจิกายน 2564 เวลา:22:35:26 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:6:32:27 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:10:32:14 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:07:39 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 9 พฤศจิกายน 2564 เวลา:20:13:12 น. |
|
|
|
โดย: katoy  วันที่: 10 พฤศจิกายน 2564 เวลา:10:48:42 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
รีบยกบัวลอยมาแลกต้มกะทิสายบัวอย่างเร็วเลยค่ะ
วันนี้ใจตรงกันที่บ้านก็มีน้ำพริกมะขาม
มื้อนี้เจริญอาหารสุด ๆ ค่ะ