3F #55 อาหารผู้สูงวัย โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 3- ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน
3F #55 อาหารผู้สูงวัย โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 3
วนในสวนมีกล้วยหินสุก หัวปลีห้อยอยู่2หัว ตัดเอามา ทำเมนู สว.ทันที หัวปลีกล้วยหิน จะไม่ฝาด กินดิบก็กรอบอร่อย เอามาต้มยำก็นิ่มนวลอร่อยมากค่ะ แนะนำเลยสำหรับบ้านใครที่ปลูกกล้วยหินนะคะ
ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน ส่วนประกอบ หัวปลี 1หัว เนื้อสันในวัว 300กรัม(ใครไม่ชอบเปลี่ยนเป็นไก่ได้ค่ะ) มะพร้าวขูด 1/2กก. (3ถต.) ส้มแขก(ใครไม่มีใช้มะขามเปียกได้ค่ะ) ใบมะกรูด ผักชี พริกทอด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล

วิธีเตรียม **เนื้อวัวล้างหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นบางตามสะดวก รวนเพื่อให้เลือดสุก จะได้ไม่เหม็นคาว **หัวปลี ลอกกาบแก่ออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แช่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวกันดำ แม่ตะลีใช้วิธี ตั้งน้ำให้เดือด รีบล้างหัวปลี แล้วลงลวกน้ำเดือดกดลงให้จม (แต่ปรากฏว่า แก้สหมดระหว่างเอาลงน้ำเดือด เลยดำซะ) **คั้นกะทิแบ่งเป็นหัวและหางไว้ **หั่นผักชี ฉีกใบมะกรูดไว้
วิธีทำ **ต้มหางกะทิ เอาเนื้อที่รวนไว้ลงเคี่ยวตามด้วยหัวปลี จนหัวปลีนิ่มเปื่อยดี **ปรุงรสด้วยส้มแขก น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา **เติมหัวกะทิที่เหลือ ลงไป คนเรื่อยกันแตกมัน พอเดือด ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูด ผักชี พริกทอด **ได้เมนู ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน อร่อยรสชาติกลมกลม เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย หวานปะแล่ม มีเผ็ดจากพริกทอด











เป็นเมนูดั้งเดิม อาหารบ้านสวน ของแม่ตะลี มาแต่เล็กจนแก่ค่ะ ยายทำ แม่ทำ พ่อทำ ใช้เนื้อสันในวัว ไม่ใช้อย่างอื่นค่ะ

พ่อบ้านขอเติมข้าวอีก 1 จาน ซดเกลี้ยงชาม
สวัสดี
3F # 55 เมนูที่ 2 คลิก
Create Date : 18 มกราคม 2564 |
Last Update : 18 มกราคม 2564 10:18:03 น. |
|
26 comments
|
Counter : 1115 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณทนายอ้วน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณtoor36, คุณzungzaa, คุณSleepless Sea, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณSai Eeuu, คุณหอมกร |
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:10:28:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:12:48:23 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:14:21:05 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:16:56:04 น. |
|
|
|
โดย: zungzaa วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:18:09:52 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:19:59:21 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:21:27:27 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 18 มกราคม 2564 เวลา:22:47:41 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:7:12:49 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:16:26:25 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:20:01:50 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:21:05:44 น. |
|
|
|
โดย: zungzaa วันที่: 19 มกราคม 2564 เวลา:21:32:55 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:6:27:25 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:11:52:21 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:13:19:47 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มกราคม 2564 เวลา:15:40:59 น. |
|
|
|
| |
น่าทานสุด ๆ เลย ไม่ค่อยคุ้นกับกล้วยหินค่ะ หน้าตาคล้ายกล้วยน้ำว้าไหมคะ แถมสรรพคุณเลิศไม่ฝาดจะกินดิบกินสุกก็อร่อย นึกถึงยำหัวปลีอีกหนึ่งเมนูเลยค่าาาา