Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน-กุ๊ยช่ายสามไส้
3F#63 เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน
ส่งงานป้าอิ๋วค่ะ เมนู 3
เกิดจากเห็นต้นกุ๊ยช่ายในกระถางหลังบ้านเริ่มจะแก่
อยากกินขนมกุ๊ยช่าย
เลยคุ้นตู้เย็น ได้เผือกและหน่อไม้ที่ต้มเก็บไว้เพิ่ม
จึงเกิดเมนู
กุ๊ยช่าย3ไส้
วัตถุดิบ
ต้นกุ๊ยช่าย เผือก หน่อไม้ ถั่วต้ม กุ้งแห้ง น้ำตาล ซี่อิ๊วขาว ซี่อิ้วหวาน น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำมันพืช แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำเปล่า กระเทียมเจียว
วิธีทำ
**หั่นต้นกุ๊ยช่าย ยาวสัก2ซม. ผัดกับพริกไทยป่น น้ำตาล น้ำมันหอยพอสุก บีบน้ำออก พักไว้
***ผสมเผือกที่นึ่งสุกพอประมาณ กับพริกไทยป่น น้ำตาล น้ำมันหอย กุ้งแห้งสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีพักให้ดูดเครื่องปรุงเต็มที่ ถ้ายังมีน้ำแยะ ก็กรองเอาน้ำออก
**หน่อไม้ก็ทำเช่นเดียวกับเผือก
***ได้ไส้ 3 ไส้แล้ว
**กวนแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันนิดหน่อย ในกะทะเทฟล่อน เหยาะน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย กวนพอแป้งกลิ้งเกาะกัน ก็ยกลง นวดต่อเล็กน้อย
ใช้แป้งนวลช่วย ทำเป็นก้อนเล็กๆ คลึงให้เป็นแผ่นบาง ตามต้องการ
(แม่ตะลีไม่ชำนาญ ไม่กล้าแผ่แป้งให้บาง กลัวห่อไส้แล้วแตก***
เลยได้กุ๊ยช่ายแป้งหนานุ่ม 3-4ลูก อิ่มทั้งวันค่ะ
**ได้แป้งแล้วก็ลงมือใส่ไส้ จีบๆจับๆให้ปิดไส้มิด ตั้งซึ้งต้มน้ำเตรียมไว้ ให้น้ำเดือด นึ่งขนมที่ห่อไส้แล้วให้สุก
**ทำน้ำจิ้ม โดยเคี่ยวซี่อิ๊วขาว ซี่อิ๊วหวาน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูหมัก พอข้นเล็กน้อย ยกลงพักให้เย็น ใส่พริกแดงโขลก
***ขนมสุกยกลง ทาน้ำมันกระเทียมเจียวระหว่างยังร้อนอยู่ ขนมจะได้ไม่ติดกัน
พอเย็นตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม โรยกระเทียมเจียว
***เมนูนี้อิ่มทั้งบ้านจริงๆค่ะ แต่แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) เมื่อยขาสุดๆ
ยืนนาน หลายเรื่องจริงๆค่ะ เมนูนี้***
สวัสดี
เมนูที่ 2 ข้าวอบใบบัว
| Create Date : 14 กันยายน 2564 |
| Last Update : 14 กันยายน 2564 10:57:02 น. |
|
23 comments
|
| Counter : 1378 Pageviews. |
|
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณเนินน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณzungzaa, คุณกะว่าก๋า, คุณmcayenne94, คุณSertPhoto, คุณอุ้มสี, คุณThe Kop Civil, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณkae+aoe, คุณtuk-tuk@korat |
โดย: เนินน้ำ   วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:11:03:01 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:11:09:22 น. |
|
|
|
| โดย: zungzaa วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:17:16:00 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:18:21:20 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94  วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:18:51:41 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:21:13:24 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:22:03:54 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 14 กันยายน 2564 เวลา:22:50:59 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:0:09:31 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:6:11:33 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:8:04:42 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:12:23:44 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กันยายน 2564 เวลา:21:08:11 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 กันยายน 2564 เวลา:6:49:07 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
จะบอกว่าเป็นของชอบที่สุดเลย
แล้วเราก็ใจตรงกันมาก ๆ ด้วยค่ะแม่ตะลี
เอาขนมจีนมาแลกนะคะ