Food For Fun : #56 : "Heartmade Food" เมนู 4 มะม่วงเบาแช่อิ่ม
Food For Fun : #56 : "Heartmade Food" โจทย์โดยคุณ Sweet_pills
เมนู 4 มะม่วงเบาแช่อิ่มปีนี้มะม่วงเบาเป็นลูกแยะ ให้คนโน้น คนนี้ คนนั้น มาสอยไปกินเกือบหมดต้นแล้ว พอมีเหลือ เลยสอยมาทำแช่อิ่ม เพราะลูกอยากกิน ปกติจะไม่ค่อยทำ เพราะปอกมะม่วงเบาลูกเล็กๆ ยากมาก ปอกไป นิ้วล็อคตลอด ต้องพักนวดนิ้วเป็นระยะๆ
แต่เพื่อลูกที่นานๆกลับมาเยี่ยมบ้านที เอาซะหน่อย
วัตถุดิบ มะม่วงเบา 3กก.(ยังไม่เข้าคาย) น้ำตาลทรายขาว 1.5 กก. เกลือป่น 1 ถุงเล็ก ปูนกินหมาก 1 ปั้น น้ำสะอาด


วิธีทำ
**ตัดขั้วมะม่วงแช่น้ำเพื่อแช่ให้ยางออก
**ละลายปูนแดงกับน้ำปริมาณพอท่วมมะม่วง รินเฉพาะน้ำปูนใสๆไว้ ใส่เกลือป่นคนให้ละลายเตรียมไว้ (ละลายเกลือในน้ำปูนใส -สูตรแม่ตะลี-เพื่อเป็นการย่นระยะเวลา ในการดองและทำกรอบไปในเวลาเดียวกัน แค่ 1 วัน ไม่ต้องเสียเวลาแช่น้ำเกลือแล้วจึงมาแช๋น้ำปูนใสอีก ด้วยจะทำให้ทันได้กินก่อนลูกกลับ)
 
**ปอกเปลือกมะม่วงให้หมด ผ่าเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นกลางๆ แช่ไว้ในน้ำเกลือกับน้ำปูนใสที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 1 คืน


**สงมะม่วงออกจากน้ำปูนใสและเกลือ ที่แช่ไว้ 1 คืน ล้างน้ำสะอาดสัก3 น้ำ ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ


** ใช้น้ำตาล750กรัม กับน้ำ350 มล. เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ข้นสักนิด ไม่ถึงกับขึ้นเกล็ดนะคะ แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

**แช่มะม่วงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว เก็บใส่ตู้เย็น

** 3 คืน น้ำเชื่อมจะซึมเข้าเนื้อมะม่วง มะม่วงคายรสเปรี้ยวออก จะได้แบบหวานอมเปรี้ยวนิดๆ แบบนี้แม่ตะลีชอบค่ะ ทำไว้ของตัวเอง 1 กล่อง
แต่ลูกชอบหวานสนิท ทำต่อไปดังนี้ ** รินน้ำเชื่อมออกให้หมด (เอาไว้ใส่น้ำแข็ง ดื่ม) **เคี่ยวน้ำตาลที่เหลืออีก750กรัม พักไว้ให้เย็น เทใส่ในมะม่วง ทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 1คืน จะได้มะม่วงที่มีรสหวานขึ้น ไม่เปรี้ยวค่ะ

**แบบที่หวาน ทุบน้ำแข็งใส่ กินอร่อยชื่นใจนัก


**น้ำเชื่อมแช่มะม่วงครั้งที่ 1 ทีรินออกไว้ นำมาใส่น้ำแข็งดื่ม สุดฟินค่ะ ขยี้ใบมะกรูดลงนิด หอมชื่นใจเลย ปกติจะใส่ขิงทุบด้วย แต่วันนี้หมด เลยเก็บใบมะกรูด ใส่อย่างเดียว

***ได้ Heartmade Food - มะม่วงเบาแช่อิ่ม- ที่ทำด้วยรักจากหัวใจ ให้ลูก และคนที่บ้าน รวมทั้งตัวเอง กินอร่อยอิ่มใจ ปีละครั้งค่ะ***
หมายเหตุ ***ลูกบอก แม่ลองเอาเม็ดมาดองด้วยซิ อยากรู้เพราะที่หาดใหญ่มีเม็ดมะม่วงดองขาย ก็เลยเอามาทำส่วนหนึ่ง แช่น้ำตาลเสร็จไป3วัน กินไม่ได้ค่ะ ทั้งฝาดทั้งขม...ทิ้ง***
สวัสดีเมนู3 วุ้นกะทิ
Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2564 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2564 8:10:20 น. |
|
25 comments
|
Counter : 1610 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณSai Eeuu, คุณNoppamas Bee, คุณSweet_pills, คุณInsignia_Museum, คุณ**mp5**, คุณอุ้มสี, คุณzungzaa |
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:8:58:39 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:00:53 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:08:44 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:30:48 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:16:08:31 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:24:38 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:21:15:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:6:07:50 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:06:24 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:47:27 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:23:52:57 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:41:33 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:33:59 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:7:26:42 น. |
|
|
|
โดย: zungzaa วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:41:59 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:11:31:23 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:15:59 น. |
|
|
|
| |
มีเพื่อนบล็อกที่หาดใหญ่ทำอร่อยมากกกกกกก
เห็นเธอกินไปก็บ่นกลัวอ้วนไป 5555