ฟักทองสังขยา
ฝันถึงพ่อ ว่าพ่อมาตัดผมให้ เลยอยากทำอะไรไปใส่บาตร ก็นึกถึงขนมที่พ่อชอบกิน พ่อชอบของหวานทุกชนิด
ได้ฟักทองลูกเล็กๆเนื้อมันมาก มาจากตลาดชาวเขา ที่บ้านแก่นมะกรูด อุทัยธานี สนนราคาลูกละ10บาท ซื้อมาหลายลูก
ฟักทองสังขยา อยากทำมาหลายทีแล้ว แต่ไม่ได้ทำ ทำแต่สังขยาโรยฟักทอง คราวนี้เหมาะเลย เข้าโจทย์ของคุณ บ่งบ๊ง
ส่วนผสม สำหรับฟักทองลูกเล็กๆ 1 ลูก (ตามใจไม่อิงตำรานะคะ) จะใส่เต็มพอดีเป๊ะ
ฟักทองลูกขนาดครึ่งกิโล ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น 1/4ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 1 ฝา( หวานน้อย) กะทิ 1/3ถ้วย ใบเตยหอม3-4ใบ
วิธีทำ
>>ล้างผิวฟักทองทั้งลูกให้สะอาดหมดทราย เจาะรอบก้าน คว้านไส้ออก ล้างน้ำคว่ำไว้ให้แห้ง ใช้ผ้าเช็ดก็แห้งไวดี
>>ต่อยไข่ไข่2ฟองลงอ่าง ตีพอให้ไข่ขาวไข่แดงเข้ากัน >>ใส่น้ำตาลมะพร้าว(จะเอามาตำในครกให้นิ่มเสียก่อน) ใส่กะทิและเกลือป่นลงไป
>>ขยำด้วยใบเตย จนส่วนผสมละลายหมด และเข้ากัน >>กรองด้วยกระชอนตาถี่สุด หยอดใส่ลูกฟักทอง
>>ตั้งลังถึงต้มน้ำจนน้ำเดือด ก่อนใส่ลูกฟักทองใส่ถ้วยที่พอดีไว้ก่อน (เพื่อให้ไม่เสียรูปทรง) วางนึ่งในลังถึง สัก5 นาที หรี่ไฟลง >>นึ่งต่อไปสัก20นาที ก็สุกทั่ว หากไม่แน่ใจ ลองเอาไม้แหลมทิ่มดู ถ้าไม่มีน้ำติดไม้ออกมา แสดงว่าสุกดีแล้ว
>>ทิ้งให้เย็น ค่อยผ่าเป็นซีก >>จะได้สังขยาเนื้อเนียนนุ่ม ละมุนลิ้นยิ่งนัก
แม่ตะลีเอาไปใส่บาตร ระหว่างทางเดินไปใส่บาตร เจอเจ้าดำ หมาของเพื่อนบ้าน นอนตายอยู่ ใจนึกเวทนา บอกไปว่า "ดำ..ไปใส่บาตรด้วยกัน" ก็เจอหมาข้างหน้า เห่ากรรโชก หมาด้านหลังเห่า วิ่งไล่ตาม ทั้งๆที่เคยมีมิตรไมตรีกัน ก็รู้ด้วยใจ ว่าเจ้าดำตามออกไปใส่บาตรด้วย
กลับมากรวดน้ำให้พ่อแม่ปู่ย่าตายายพี่น้องเสร็จ ก็อุทิศให้เจ้าดำด้วย อยากให้ไปเกิดในภพภูมิที่ดีกว่านี้
สวัสดี
| Create Date : 25 มกราคม 2562 |
| Last Update : 25 มกราคม 2562 11:22:22 น. |
|
33 comments
|
| Counter : 1379 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
