Food For Fun # 62 : เจียวไข่ใส่อะไรดี:ไข่เจียวยัดไส้
3F # 62 เจียวไข่ใส่อะไรดี เมนูที่ 3
เป็นเมนูคุ้ยตู้เย็นค่ะ
เพราะของที่ตุนๆไว้เมื่อ 2 สัปดาห์ก่อนเริ่มจะเบาบาง
คุ้ยๆๆๆๆๆ ออกมากองไว้
แล้วนั่งพินิจพิจารณา เพื่อจะให้ได้เมนูไข่เจียว
ได้แล้วค่ะ ความคิดแล่นไปเรื่อยถึงขนมเบื้องญวนโน่น
เราทำไข่เจียวยัดไส้เลียนแบบขนมเบื้องญวนดีกว่า
ไข่เจียวยัดไส้
วัตถุดิบ
ไข่ไก่ หมู มะเขือเทศ หอมแดง ข้าวโพดต้มสุก พริกแดง ถั่ว งาอบกรอบ
มันส้ม ใบโหระพา แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน กะทิ เกลือ
ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย พริกไทย น้ำมันพืช
แตงกวา น้ำส้มสายชูหมัก
(ภาพไม่ครบ เพราะทำไปเติมไป เจออะไรจับใส่หมดค่ะ)
วิธีทำ
**สับหมูให้ละเอียด กระเทียมสับ ซอยหอมแดง พริก มันส้ม บุบถั่วงา
**ทำอาจาดใส่ตู้เย็นไว้ก่อน น้ำอาจาดทำโดยผสมน้ำส้มสายชูหมักสับปะรด น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟพอเดือด พักไว้ให้เย็นก่อน
จึงใส่แดงกวาหั่นชิ้นใหญ่ หอมแดงซอย พริกหั่น ลงไป
ใส่ตู้เย็นไว้ ผักจะกรอบ
**ผสมแป้งข้าวเจ้าครึ่งถ้วย แป้งมัน2ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่นิดหน่อย
เกลือ กะทิ2/3 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันดี
ตอกไข่ใส่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
**ผัดไส้ โดยตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงเจียว
กับหมูสับ พอหมูใกล้สุกใส่มันหวานลงไปผัด
(มันจะสุกช้ากว่าอย่างอื่น)
**พอมันเริ่มสุกดี ใส่ข้าวโพด หอมแดง
พริก มะเขือเทศ
ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย
ต้องผัดให้แห้งไม่มีน้ำเหลือนะคะ
ใส่ถั่วงาป่น แล้วปิดไฟใส่ใบโหระพา ตักขึ้นพักไว้
**ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยกระจายน้ำมันให้ทั่วกะทะ ไ
ฟกลาง พอร้อนดี เทส่วนผสมไข่ลงไป
เอียงกะทะไปมา ให้เป็นแผ่นบางๆ
** พอไข่เริ่มสุกดี ใส่เครื่องที่ผัดเสร็จแล้ว ลงไปที่ด้านหนึ่ง
เหลืออีกครึ่งแผ่นไว้พับลงมา เป็นครึ่งวงกลม
ตักขึ้น 
**ได้ไข่เจียวยัดไส้ เลียนแบบขนมเบื้องญวน รับประทานกับอาจาด
รสเปรี้ยวหวานเค็ม อร่อยมากค่ะ
จะรับประทานคู่กับข้าว หรือเดี่ยวๆไร้ข้าวไปเลยก็ได้
***แถ่นแท้น...ไข่เจียวยัดไส้ของแม่ครัวหัวชุ่ม(ฝน)
ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ***
***ส่วนผสมครั้งนี้ ทำได้ 2-3แผ่นนะคะ***
สวัสดี
เมนูที่แล้ว ไข่เจียวแหนม
| Create Date : 15 สิงหาคม 2564 |
| Last Update : 15 สิงหาคม 2564 18:16:36 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 1362 Pageviews. |
|
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณSweet_pills, คุณkae+aoe |
โดย: กะว่าก๋า   วันที่: 15 สิงหาคม 2564 เวลา:17:04:55 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 15 สิงหาคม 2564 เวลา:17:11:43 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 15 สิงหาคม 2564 เวลา:18:08:05 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 15 สิงหาคม 2564 เวลา:23:05:06 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 15 สิงหาคม 2564 เวลา:23:37:20 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 สิงหาคม 2564 เวลา:7:07:59 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 16 สิงหาคม 2564 เวลา:8:24:36 น. |
|
|
|
| โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 สิงหาคม 2564 เวลา:16:57:41 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 16 สิงหาคม 2564 เวลา:20:02:11 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 16 สิงหาคม 2564 เวลา:23:45:38 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 17 สิงหาคม 2564 เวลา:8:53:55 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
