Food For Fun : Hot Wok Mission #80 : จานเด็ด-เมนูโปรด : ตะลิงปลิงเชื่อมแห้ง
3F #80 : จานเด็ด-เมนูโปรด เมนูที่ 2
เมนูของกินเล่นยามเปรี้ยวปาก มีหลายเมนูค่ะ ที่เป็นจานโปรด คนในบ้านชอบ ติดใจ นี่เป็นอีก1เมนู
ตะลิงปลิงเชื่อมตากแห้ง
วัตถุดิบ ตะลิงปลิง(ต้องไม่แก่ไป ไม่อ่อนไป)2กก. น้ำตาลทรายแดง(โอวทึ้ง)1/2กก. น้ำตาลทรายขาว1/2กก. เกลือ1ถุงเล็ก น้ำปูนใส น้ำสะอาด

วิธีทำ 1. เลือกตะลิงปลิงลูกโตๆ 2กก. ทำความสะอาด ตัดหัว ตัดท้ายเล็กน้อย 2. ละลายเกลือแกง1ถุงเล็ก กับน้ำท่วมตะลิงปลิง ประมาณ1.5ลิตร 3.นำตะลิงปลิงลงแช่น้ำเกลือ หาของหนักทับไว้ให้ตะลิงปลิงจมน้ำเกลือ เป็นเวลา 1 คืน 1วัน ครบเวลา เอาล้างน้ำเกลือออก อย่างเบามือสัก3-4น้ำ พักไว้

แช่น้ำเกลือครบเวลา สีจะออกมาแบบนี้

4. นำตะลิงปลิงที่พักไว้ลงแช่น้ำปูนใส ให้ท่วม เป็นเวลา 1คืน ทับด้วยของหนักให้จมหมด ครบเวลา ล้างน้ำปูนใสออกด้วยน้ำสะอาด3-4น้ำ อย่างเบามือ พักไว้ให้แห้งสะเด็ดน้ำ
(ทำน้ำปูนใสจาก น้ำ1-2ลิตร ละลายปูนแดง 50กรัม พักไว้ให้ปูนแดง ตกตะกอน จึงใช้แต่น้ำใสๆค่ะ ส่วนที่เป็นปูนแดงข้นๆ รินใส่โหลแก้วไว้ เติมน้ำสะอาด ผสมปูนแดงอีก เก็บไว้ใช้คราวหน้าได้ค่ะ)


บางลูกมียางเกาะ ก็ถูออกเบาๆค่ะ
 5. นำน้ำตาลทรายขาว ครึงกก. และน้ำตาลทรายแดง ใส่หม้อ ใส่น้ำสะอาด0.5-1ลิตร คนให้ละลาย จึงยกตั้งไฟพอเดือด ลดไฟกลาง ค่อนอ่อน ใส่ตะลิงปลิงลงไป คอยกด หรือตักน้ำเชื่อมราดลูกตะลิงปลิง ให้ทั่วถึงอย่างเบามือ ถ้ามีฟอง ช้อนออกทิ้ง เคี่ยวไปจนตะลิงปลิงดูดน้ำเชื่อมดี หรือประมาณสัก1ชั่วโมง น้ำเชื่อม งวดลง ใช้กระชอนตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อม



6. นำไปเรียงใส่ตะแกรง ตากแดดจัดๆ 1แดด ก็ใช้ได้ เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็น หยิบกินเพลินค่ะ

**ตากนานลูกจะหดไปเรื่อยๆและดำค่ะ** **น้ำตาลแดงจะทำใไ้ไม่หวานมาก แต่หอมดี สูตรแม่ตะลีเองค่ะ** ** น้ำเชื่อมที่เหลือจากการเชื่อม เอาไปใส่น้ำแข็ง ดื่มเปรี้ยวหวานเค็ม หอมน้ำตาลแดงชื่นใจดี**
เมนูที่แล้ว แกงส้มดอกโสน
Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2566 |
Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2566 9:59:36 น. |
|
14 comments
|
Counter : 976 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณRain_sk, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณอุ้มสี, คุณ**mp5**, คุณทนายอ้วน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณnewyorknurse, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtanjira, คุณtuk-tuk@korat, คุณกะว่าก๋า, คุณที่เห็นและเป็นมา |
โดย: =[]=!!! (Rain_sk ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:31:48 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:22:54 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:17:04:19 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:49:13 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:22:58:08 น. |
|
|
|
โดย: newyorknurse วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:3:57:29 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:41:24 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:9:10:49 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:11:33:16 น. |
|
|
|
โดย: tanjira วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:30:19 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:51:00 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:18:52 น. |
|
|
|
| |