Food For Fun #60เมนูรับฝน : น้ำพริกหยำ(4) +ต้มหน่อไม้(5)
3F # 60 เมนูรับฝน ครั้งนี้เป็นเมนูโปรดค่ะ ทำบ่อยกินบ่อย (โปรดทุกเมนูที่ทำ ไม่โปรดไม่ทำค่ะ)
เมนูแรกเป็น
น้ำพริกหยำ (4) (เรียกแบบที่บ้าน ต้องเรียก น้ำชุบหยำค่ะ) (ส่วนยายที่ภาคกลาง จะเรียกน้ำพริกโจรค่ะ)
เครื่องปรุง หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา กะปิ น้ำตาลมะพร้าว กุ้งแห้ง(แทนกุ้งสด)
วิธีทำ **ย่างกะปิให้หอม
**กุ้งแห้งต้มให้นิิ่ม เก็บน้ำต้มไว้ด้วย
**หอมแดงกระเทียมปอกเปลือก ซอยไว้ หั่นพริกขี้หนู
**นำกะปิน้ำตาล ใส่ถ้วย เติมน้ำต้มกุ้งแห้ง ผสมหรือจะใช้มือ(ใส่ถุงมือ)ขยำกะปิกับน้ำตาลให้ละลายเข้ากัน ใส่หอมแดงกระเทียม กุ้งแห้ง พริกลงไป คลุกเคล้า เติมมะนาว น้ำปลา ชิมรสให้ครบเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด ..เรียบร้อย (เราไม่ใช้ตำนะคะ)
**ผักจิ้ม ใช้ผักเหมียงและผักกูดลวกในน้ำเดือดผสมน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อความสดเขียว
เมนูต่อมา
ต้มหน่อไม้กับกระดูกอ่อน (5)
วัตถุดิบ หน่อไม้ไผ่ตง กระดูกอ่อน กระเทียมพริกไทย รากผักชี น้ำปลา น้ำตาล
วิธีทำ **ปอกเปลือกหน่อไม้ออก เฉือนโคนที่แก่ทิ้ง หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า ต้มน้ำใส่เกลือ ทิ้งรสเฝื่อน 1 น้ำ เทน้ำทิ้ง
**ตั้งน้ำเคี่ยวกระดูกอ่อนจนเปื่อยดี ใส่กระเทียมบุบ พริกไทยดำเม็ด รากผักชีทุบ ใส่หน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลตามชอบ
**ปิดไฟ ตักเสิร์ฟโรยผักชี
ได้สำรับอร่อย รับฝนค่ะ มื้อนี้ได้แรงอกมากค่ะ
สวัสดี
เมนูที่แล้ว (3) แกงส้มมะละกอปลากระบอก
Create Date : 28 มิถุนายน 2564 |
Last Update : 28 มิถุนายน 2564 15:29:02 น. |
|
20 comments
|
Counter : 2005 Pageviews. |
|
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณkatoy, คุณnonnoiGiwGiw, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil, คุณเนินน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเริงฤดีนะ, คุณkae+aoe, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณอุ้มสี, คุณนายแว่นขยันเที่ยว |
โดย: katoy วันที่: 28 มิถุนายน 2564 เวลา:15:42:16 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 มิถุนายน 2564 เวลา:16:22:39 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มิถุนายน 2564 เวลา:17:27:38 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 มิถุนายน 2564 เวลา:19:30:26 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 28 มิถุนายน 2564 เวลา:21:40:41 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 29 มิถุนายน 2564 เวลา:0:00:20 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มิถุนายน 2564 เวลา:5:49:19 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 29 มิถุนายน 2564 เวลา:7:38:55 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 มิถุนายน 2564 เวลา:14:36:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มิถุนายน 2564 เวลา:15:11:02 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 มิถุนายน 2564 เวลา:16:28:35 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 29 มิถุนายน 2564 เวลา:21:50:41 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มิถุนายน 2564 เวลา:6:05:22 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 มิถุนายน 2564 เวลา:14:52:48 น. |
|
|
|
| |
เป็นผักโปรดที่รองลงมาจากผักหวานเลย ซุบหยำนี่ใช้กะปิสด
ทำได้ไหมคะพี่ นี่มีซื้อมายังกินไม่หมดเลยค่ะ นึกเมนูไม่ออก