Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน : บุหลันดั้นเมฆ
3F # 63 เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน
โจทย์โดยป้าอิ๋ว Sai Eeuu
ขอเป็นของหวานค่ะ เป็นเมนูที่4 นะคะ
ด้วยความอยากกิน แต่หาซื้อแถวบ้านไม่ได้
ลงมือทำเองเสียเลย
เปิดครูทูปค่ะ วัตถุดิบบางอย่างไม่มี
เช่นแป้งเท้ายายม่อม ก็เปลี่ยนใส่แป้งสาคูต้นเอามาบดผสม
บุหลันดันเมฆ
วัตถุดิบ
ตัวแป้ง-แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม /
แป้งสาคูต้น 10 กรัม(แทนแป้งเท้ายายม่อม จะใช้แป้งมันแทนก็ได้ค่ะ)
น้ำดอกอัญชัญต้ม70 กรัม/
น้ำตาลทราย 40กรัมละลายน้ำร้อน100กรัม พักให้เย็น
กะทิ30กรัม เกลือนิดหน่อย
ไส้-ไข่แดง 5 ฟอง น้ำตาลมะพร้าว50กรัม กะทิ50กรัม
ใบเตย4ใบ
วิธีทำ
**ทำชั้นเมฆ ตัวแป้ง โดยผสมแป้ง2ชนิดให้เข้ากัน
ค่อยๆเทกะทิลงนวดไปเรื่อยๆให้เนียน แล้วค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงไป
ผสมน้ำดอกอัญชัน
เกลือ ผสมให้เข้ากันไม่มีเม็ดแป้ง กรอง แล้วพักไว้ 30 นาที
**บุหลัน(พระจันทร์) ตัวไส้ - ผสมไข่แดง น้ำตาลมะพร้าว
กะทิ เกลือ
ขยำด้วยใบเตย จนน้ำตาลละลายดีและส่วนผสมเข้ากัน
กรองพักไว้
 
**ตั้งถ้วยตะไลในซึ้ง(แม่ตะลีหาถ้วยตะไลไม่เจอเลยใช้ถ้วยตะโก้แทน ไม่โอเคนะคะ เพราะไส้จะไม่บุ๋มมาก ไม่สวย)
น้ำเดือด(น้ำ3/4ลังถึง) สัก10นาที
**ค่อยๆหยอดตัวแป้งลงถ้วยให้เต็ม(คนแป้งให้เข้ากันดีก่อน
กันแป้งนอนก้นนะคะ) นึ่งไป 3 นาที
เทแป้งส่วนตรงกลางที่เหลวๆออก
ให้เหลือแต่แป้งขอบถ้วย แป้งที่เทไว้ ก็เอามาทำได้อีก
**จากนั้นหยอดไส้ลงตรงกลางถ้วย นึ่งต่อไฟกลางไป5-7นาทีจนสุก
ยกลง พักให้เย็นจึงแคะออกเสิร์ฟ
(ขออภัยที่ภาพเทแป้งออก และเทไส้ไม่มี ลืมถ่ายค่ะ
ไอน้ำมันร้อน รีบมากอยากให้เสร็จไวๆ)
***หมายเหตุ***
ใครอยากได้บุหลันเนื้อเนียนเรียบสวย ให้หยอดไส้ทีละนิดแล้วนึ่ง
แล้วหยอดไส้เติม แล้วนึ่ง ทำสัก3-4ครั้ง ไฟกลาง
จะได้ไส้พระจันทร์เรียบเนียนสวยค่ะ****
แต่...แม่ตะลีหยอดครั้งเดียว จบค่ะ
พระจันทร์กระจายรัศมีทั่วเมฆ ไม่งามเลย
***ย้ำค่ะ สูตรนี้อร่อยจริง แป้งนุ่มมากๆ ใส่ตู้เย็นข้ามคืน
เนื้อแป้งก็ไม่แข็งเลย
**คะยั้นคะยอให้ คุณที่บ้านชิมเสียหลายยก
แทบจะอิ่มแทนข้าวกันเลย
**ไข่ขาวที่เหลือเอาไปทำสังขยาฟักทองอีกได้หลายถ้วยค่ะ
พร้อมเสิร์ฟค่ะ   วันนี้คว่ำหน้าพระจันทร์ลง เอาเมฆขึ้น อืม ก็สวยอีกแบบ
ด้านล่างคือสังขยาฟักทองจากไข่ขาวที่เหลือค่ะ
ทำครั้งเดียว อิ่มกันไปหลายมื้อ จนคุณที่บ้านส่ายหน้า
บอก ไม่ไหวเลี้ยวอ่า...อ้วนๆๆๆ  สวัสดีเมนูที่ 3 กุ๊ยช่าย3ไส้
| Create Date : 17 กันยายน 2564 |
| Last Update : 17 กันยายน 2564 12:32:25 น. |
|
13 comments
|
| Counter : 1456 Pageviews. |
|
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณhaiku, คุณtuk-tuk@korat, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณSertPhoto, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณเนินน้ำ, คุณSweet_pills |
โดย: หอมกร   วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:12:43:11 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:13:20:12 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:18:00:30 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:19:30:23 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:23:13:41 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:7:00:53 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:20:16:57 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:20:37:46 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:23:35:21 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 กันยายน 2564 เวลา:9:21:58 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
อ๋อ หน้าตาอย่างนี้นี่เอง