Food For Fun : Hot Wok Mission # 37 : อาหารประจำภาค
อาหารประจำภาค ครั้งนี้ ก็จะเป็นเมนูประจำบ้านที่ทำบ่อยมากๆ เพราะคนในบ้านชอบเป็นพิเศษ ยิ่งสมาชิกในบ้านได้ยินเสียงโขลกน้ำพริก และกลิ่นผัดเครื่องโชยมาหอมฉุย ชวนเชิญสมาชิกให้มาออกันที่โต๊ะวิเศษได้ชะงัดนักค่ะ แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)อีกแล้วค่ะ เพื่อนของลูกเก็บสะตอมาฝาก1ช่อใหญ่ 16ฝัก สีจะออกเขียวอ่อนๆ ไม่เขียวสดเหมือนที่เคยชื้อจากร้าน
เมื่อวานเดินเล่นชายทะเล มีชาวเลหากุ้งมานั่งขายสดๆ ตัวเล็กๆ เป็นกุ้งขาว ถุงละ150บาท ซึ่งไม่ต่อราคาอยู่แล้ว พอยืนดูอยู่สักครู่ เขาก็บอก เอา140พอ จะกลับบ้านแล้ว ก็เลยรับกลับบ้านมานั่งแกะใส่ตู้เย็น กุ้งสดๆ ปอกเปลือกยากมากค่ะ เพราะส่วนเปลือกยังติดกับเนื้ออยู่ แต่ก็สะอาด ปลอดภัย ไม่แช่ฟอร์มาลีนแน่นอน เพราะไปนั่งดูยืนดูเขาลงไปแช่น้ำ หากันอยู่ในทะเลเป็นหลายชั่วโมง
กับปลามงแก้มบางแดดเดียว ตัวละ 5 บาท รสอร่อย ไม่เค็มจัด ซื้อมา10 ตัว เลยได้เมนูนี้มาขัดตาทัพก่อนค่ะ
**** สะตอผัดกะปิ ****
ส่วนประกอบ
สะตอข้าว 6 ฝัก กุ้งทะเล 3 ขีด พริกกะเหรี่ยง 20 เม็ด กะปิ 1 ก้อนโตๆ หอมแดง 3 หัวใหญ่ กระเทียม 2 หัวใหญ่ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช วิธีทำ แกะสะตอ ถ้าเม็ดใหญ่ก็หันครึ่ง ล้างน้ำพักไว้ กุ้งล้างปอกเปลือก เอาขี้ออก หอมกระเทียมปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็กๆ จะได้โขลกง่าย (อย่าลืมล้างหอมกระเทียมหลังจากปอกเปลือกด้วยนะคะ นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากกับข้าวที่ซื้อในตลาด เพราะเห็นกับตาว่าบางเจ้าเขาไม่ล้างค่ะ) พริกเด็ดก้านออก * โขลกกะปิ พริก กระเทียม หอม ให้แหลก ตักขึ้น *ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน เอาเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม *ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก *ใส่สะตอ เติมน้ำตาล น้ำปลา จนได้รสชาติที่ต้องการ (ชิมรสก่อนใส่น้ำปลา เพราะกะปิจะมีรสเค็มอยู่แล้ว) พอสุกตักออกใส่จานเสริฟกับข้าวสวย แกล้มด้วยปลามงแก้มบางตัวเล็กๆแดดเดียวทอดกรอบ ปลามงชิ้นเคล้าเกลือทอด และหมูฮ้อง  ได้สำรับภาคใต้มา 1 วัน เมนูหมูฮ้องเอาไว้ทำบล็อกคราวหน้าค่ะ
ลูกสาวตักแบ่งไปกินที่ทำงานด้วย เธอไม่ชอบกับข้าวถุง
แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) ยิ้มหน้าบาน เป็นจานสังกะสีค่ะ สวัสดี
Create Date : 05 กรกฎาคม 2562 |
Last Update : 5 กรกฎาคม 2562 14:33:56 น. |
|
22 comments
|
Counter : 4527 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณtuk-tuk@korat, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณmcayenne94, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณJinnyTent, คุณtoor36, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณInsignia_Museum, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณALDI, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณnewyorknurse |
โดย: Sai Eeuu วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:43:50 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:59:27 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:20:59:31 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:00:11 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:50:55 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:36:06 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:17:31 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:45:54 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 7 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:47:27 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กรกฎาคม 2562 เวลา:16:09:51 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กรกฎาคม 2562 เวลา:21:41:12 น. |
|
|
|
| |
หมูฮ้องรสเดียวกับ หมูพะโล้หรือต้มเค็มใช่เปล่าครับ