สรรพสิ่งล้วนเกี่ยวพัน
<<
กรกฏาคม 2562
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
8 กรกฏาคม 2562

Food For Fun : Hot Wok Mission #37 : อาหารประจำภาค

3F # 37 : อาหารประจำภาค

มาต่อเป็นเมนูที่ 2 ค่ะ
คืออยากกินมากๆ ทนไม่ไหว
เลยต้องหันซ้ายหันขวา หัน360องศา
เจอพริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 
ได้เมนูสำรับใต้ อีก 1 เมนู
จัดเลยค่ะ


ยำน้ำบูดู

ส่วนประกอบ
น้ำบูดูเข้มข้น 1 ขวดเล็ก
น้ำเปล่า น้ำตาล
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว
หอมแดง กุ้งสดตัวเล็กๆ พริกขี้หนูสด
*ขิง สะระแหน่(*ชอบส่วนตัวเลยใส่ด้วย 
ถ้าใต้แท้ๆ ไม่ใส่นะคะ)



วิธีทำ


>> น้ำบูดูตั้งไฟ เติมน้ำอีก2 เท่าตัว
ใส่ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ทุบๆ ขิงทุบ ข่าหั่นแว่น
เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเหลือ 1 ใน 3 ส่วน
เติมน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อตัดความเต็ม กรองเอาแต่น้ำ


>>กุ้งสดล้างปอกเปลือก ลวกสุก
เก็บน้ำลวกกุ้งไว้ด้วย อย่าทิ้ง เอาไว้ผสมน้ำบูดู
น้ำลวกกุ้ง ทำให้รสหวานหอมมากๆ


>>หอมแดงปอกเปลือกล้างน้ำ ซอยหยาบๆ
>>ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างซอยละเอียด
>>ขิงปอกเปลือกหั่นฝอยยาวๆ
>>พริกขี้หนูหั่นหยาบ  
>>สะระแหน่ เด็ดเป็นใบหรือช่อเล็กๆ




**นำน้ำบูดู ผสมผักที่เตรียมไว้ลงไป ยกเว้นสะระแหน่
เอาไว้โรยทีหลัง แต่ถ้าชอบกลิ่นหอมก็ผสมลงไปเลย
เติมน้ำลวกกุ้ง มะนาว และกุ้ง 
คลุกเคล้าให้เข้ากัน **


 
**เสริฟกับแตงกวา สะตอสด สะตอต้ม
กระหล่ำปลีต้ม และใบสะระแหน่สด**






**มีต้มกะทิผักเหมียง หน่อไม้ ใส่กุ้งแห้ง
เอาไว้ซดแก้เค็มอีก 1 ขนานค่ะ**


แค่นี้ก็หอมไปทั้งตำบลแล้วค่ะ




สวัสดี







 




 

Create Date : 08 กรกฎาคม 2562
26 comments
Last Update : 8 กรกฎาคม 2562 13:52:05 น.
Counter : 1211 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณอุ้มสี, คุณกะว่าก๋า, คุณtuk-tuk@korat, คุณmcayenne94, คุณวลีลักษณา, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSai Eeuu, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณInsignia_Museum, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเนินน้ำ, คุณโอน่าจอมซ่าส์

 


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ดา ดา Home & Garden Blog ดู Blog
The Kop Civil Movie Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog

เจิม
อยากบอกว่า
ขอกินด้วยคน
อิอิอิ ตลกบริโภคมาเอง 55

 

โดย: อุ้มสี 8 กรกฎาคม 2562 14:57:38 น.  

 

อาหารใต้รสชาติจะจัดจ้านเป็นพิเศษนะครับพี่
ผมมีความรู้สึกว่าน้ำบูดูทางใต้ น้ำปลาร้าทางอิสาน
และน้ำปู๋ทางเหนือ เป็นน้ำปรุงรสชั้นเยี่ยมเลย
แต่ผมก็กินไม่เป็นสักชนิดเลยครับ 555

 

โดย: กะว่าก๋า 8 กรกฎาคม 2562 15:14:50 น.  

 

คิดถึงข้าวยำทันใด

 

โดย: tuk-tuk@korat 8 กรกฎาคม 2562 15:25:02 น.  

 

เพิ่งปากมันมาจากเมนูบล็อกที่แล้วค่ะ
มาเจอบล็อกนี้ ทำเอาหิวข้าวอีกรอบเลย
น่าทานทุกเมนูค่ะแม่ตะลี

 

โดย: เนินน้ำ 8 กรกฎาคม 2562 16:14:04 น.  

 

ยำบูดู ไม่เคยเห็นไม่เคยรับประทาน
เคยแต่ข้าวยำก็ต้องไปหาแหล่งยากอยู่
กะทิ ผักเหมียงใส่กุ้งแห้ง ก็ไม่เคยเห็น
ปรบมือให้กับเมนูนี้ อาหารภาคใต้แท้แน่นอนค่ะ

 

โดย: mcayenne94 8 กรกฎาคม 2562 18:14:19 น.  

 

ยำน้ำบูดูเคยกินครั้งเดียวชอบมากกกกก
เพื่อนคนใต้ทำให้กิน ตอนนี้เธอไม่อยู่เมืองไทยแล้ว
อดไปตามระเบียบ

 

โดย: วลีลักษณา 8 กรกฎาคม 2562 20:00:29 น.  

 

ต้มกะทิผักเหมียง..น่าชิมมากค่ะ^^

ฉ่ำชื่นชื่นฉ่ำ..ในวันฝนตกพรำๆค่ะแม่ตะลี..

 

โดย: สันตะวาใบข้าว 8 กรกฎาคม 2562 20:03:30 น.  

 

เป็นการทำน้ำบูดูได้ถูกต้องตามทำนองคลองระโนดจริงๆ ค่ะ

ว่าด้วยการต้มบูดูกับสมุนไพรก่อน และใส่สมุนไพรเยอะๆ เห็นแล้วนึกรสชาดที่คุ้นเคยมานานได้เป็นอย่างดีค่ะ

ปล ใบเหมียงต้มกะทิ ก็ได้อีกเมนูนะคะ นั่น

 

โดย: Sai Eeuu 8 กรกฎาคม 2562 21:42:34 น.  

 

เมนูนี้ไม่เคยกินเลยครับ ตามมาชมผลงานด้วยคน

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 8 กรกฎาคม 2562 23:05:42 น.  

 

ยำน้ำบูดูน่ารับประทานมากๆครับ แม่ตะลี
เห็นแล้วน้ำลายสอ
ถ้าใส่ข้าวลงไปด้วย กลายเป็นข้าวยำภาคใต้ได้หรือเปล่าครับ





 

โดย: สองแผ่นดิน 8 กรกฎาคม 2562 23:25:43 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่

 

โดย: กะว่าก๋า 9 กรกฎาคม 2562 6:42:08 น.  

 

ชอบยำน้ำบูดู... แต่ไม่ค่อยได้กิน...

เห็นสะตอกับผักต่าง ๆ แล้วกลืนน้ำลาย อยากกิน......ครับ

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 9 กรกฎาคม 2562 6:47:15 น.  

 

ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog
น้ำบูดูนี่มันทำมาจากอะไรย๊า

 

โดย: หอมกร 9 กรกฎาคม 2562 7:42:20 น.  

 

น่ากินค่ะแม่ตะลี

เราชอบอาหารใต้แหละ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 9 กรกฎาคม 2562 9:10:09 น.  

 

ว้าวววว ธุรกิจรุ่งเรืองจนหมดตัวนิ
แล้วนี่จะเอาสักอีแปะป่ะ
ช่วยเอาไปด้วยละกัน มันเหลือเบะบาน
เสียดาย ให้กู้มะได้จิ

 

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 9 กรกฎาคม 2562 10:38:43 น.  

 

ยำน้ำบูดู อาหารใต้แท้แน่นอนเลยค่ะ
ยังไม่เคยกินเลย ภาพสุดท้ายหน้าตาน่าทานเชียวค่ะ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 9 กรกฎาคม 2562 11:00:01 น.  

 

ก็รู้ว่าลืมอยู่หรอก ใครลืมก็ไม่ลำบากทวง
นอกจากจะลืมเป็นอาจิณก็ต้องถามกันหน่อยว่า
เลิกเล่นโหวตชิมิ ใครเลิกเราเลิกด้วย
เนอะ บางทีมันก็เบื่อเล่น เป็นภาระด้วย

แต่ยัยแม่ครัวหัวชุ่มเหงื่อเนี่ยต้องทวง
มันส์ดี แหะๆ ขอบคุณอยู่ดีจ้าาาา

 

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 9 กรกฎาคม 2562 12:24:45 น.  

 

เมนูนี้ รสชาติน่าจะมีครบทุกรส น่ากินครับ
ที่บ้านผมกินอาหารใต้เป็นกิจวัตร เพราะมีสาวใต้เป็นหัวหน้าครอบครัว เขาทำอาหารอะไรก็ต้องยอม จะหนักไปทางแกงคั่วหมู แกงส้ม

 

โดย: Insignia_Museum 9 กรกฎาคม 2562 13:35:43 น.  

 

ใช่ครับพี่
เป็นดอกทองกวาวครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 9 กรกฎาคม 2562 14:11:19 น.  

 

เคยกินแต่น้ำบูดูในข้าวยำ ส่วนเมนูนี้ยังไม่เคยลองค่ะ น่าสนใจ

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 9 กรกฎาคม 2562 16:03:14 น.  

 

หอมไปทั้งตำบลขนาดนี้ ถ้าบ้านอยู่ใกล้ ๆ จะไปขอกินด้วยเลยค่ะ 555

เหมือนเดิมค่ะ ชอบไปหมด ตั้งแต่เตรียมของ ตอนทำ สำเร็จเสร็จสิ้นพร้อมกิน ชอบไปหมดภาชนะจัดเตรียม แค่ดูก็มีความสุขแล้วค่ะ

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 9 กรกฎาคม 2562 16:37:40 น.  

 

มาชิมอีกรอบพร้อมส่งกำลังใจค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 9 กรกฎาคม 2562 17:43:36 น.  

 

มีร้านอาหารปักษ์ใต้ขาย แต่เขาไม่มีเมนูเหมือนในบล็อกนี้เลยค่ะ

ถ้าเขาทำขายจะอุดหนุนและอยากลองทานค่ะ ส่วนมากได้แต่ซื้อแกง

เหลืองแกงไตปลา หมูหวาน ผักกาดดองใส่ไข่ แกงปลาดุกใบซะพูลฯลฯ

หิวข้าวเลยค่ะเห็นกับข้าวตอนนี้

ป.ล.ขอบคุณค่ะที่เอ็นดูเจ้าคำแป้

 

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 10 กรกฎาคม 2562 0:10:29 น.  

 



สวัสดียามเช้าครับพี่

 

โดย: กะว่าก๋า 10 กรกฎาคม 2562 6:29:32 น.  

 

สวัสดีอีกรอบค่าแม่ตะลี

เราชอบอาหารใต้ค่ะ รอดูเมนูอื่นๆ นะคะ

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 10 กรกฎาคม 2562 17:19:49 น.  

 

น้ำลายแตกครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 10 กรกฎาคม 2562 21:40:26 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


ตะลีกีปัส
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




New Comments
[Add ตะลีกีปัส's blog to your web]