Food For Fun : Hot Wok Mission #37 : อาหารประจำภาค 3F # 37 : อาหารประจำภาค มาต่อเป็นเมนูที่ 2 ค่ะ คืออยากกินมากๆ ทนไม่ไหว เลยต้องหันซ้ายหันขวา หัน360องศา เจอพริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด  ได้เมนูสำรับใต้ อีก 1 เมนู จัดเลยค่ะ ยำน้ำบูดู ส่วนประกอบ น้ำบูดูเข้มข้น 1 ขวดเล็ก น้ำเปล่า น้ำตาล ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว หอมแดง กุ้งสดตัวเล็กๆ พริกขี้หนูสด *ขิง สะระแหน่(*ชอบส่วนตัวเลยใส่ด้วย  ถ้าใต้แท้ๆ ไม่ใส่นะคะ) วิธีทำ >> น้ำบูดูตั้งไฟ เติมน้ำอีก2 เท่าตัว ใส่ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ทุบๆ ขิงทุบ ข่าหั่นแว่น เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเหลือ 1 ใน 3 ส่วน เติมน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อตัดความเต็ม กรองเอาแต่น้ำ >>กุ้งสดล้างปอกเปลือก ลวกสุก เก็บน้ำลวกกุ้งไว้ด้วย อย่าทิ้ง เอาไว้ผสมน้ำบูดู น้ำลวกกุ้ง ทำให้รสหวานหอมมากๆ >>หอมแดงปอกเปลือกล้างน้ำ ซอยหยาบๆ >>ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างซอยละเอียด >>ขิงปอกเปลือกหั่นฝอยยาวๆ >>พริกขี้หนูหั่นหยาบ   >>สะระแหน่ เด็ดเป็นใบหรือช่อเล็กๆ **นำน้ำบูดู ผสมผักที่เตรียมไว้ลงไป ยกเว้นสะระแหน่ เอาไว้โรยทีหลัง แต่ถ้าชอบกลิ่นหอมก็ผสมลงไปเลย เติมน้ำลวกกุ้ง มะนาว และกุ้ง  คลุกเคล้าให้เข้ากัน **   **เสริฟกับแตงกวา สะตอสด สะตอต้ม กระหล่ำปลีต้ม และใบสะระแหน่สด** **มีต้มกะทิผักเหมียง หน่อไม้ ใส่กุ้งแห้ง เอาไว้ซดแก้เค็มอีก 1 ขนานค่ะ** แค่นี้ก็หอมไปทั้งตำบลแล้วค่ะ สวัสดี     Create Date : 08 กรกฎาคม 2562 26 comments Last Update : 8 กรกฎาคม 2562 13:52:05 น. Counter : 3970 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณอุ้มสี, คุณกะว่าก๋า, คุณtuk-tuk@korat, คุณmcayenne94, คุณวลีลักษณา, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSai Eeuu, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณInsignia_Museum, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเนินน้ำ, คุณโอน่าจอมซ่าส์

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ดา ดา Home & Garden Blog ดู Blog The Kop Civil Movie Blog ดู Blog กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog เจิม อยากบอกว่า ขอกินด้วยคน อิอิอิ ตลกบริโภคมาเอง 55   โดย: อุ้มสี 8 กรกฎาคม 2562 14:57:38 น.

อาหารใต้รสชาติจะจัดจ้านเป็นพิเศษนะครับพี่ ผมมีความรู้สึกว่าน้ำบูดูทางใต้ น้ำปลาร้าทางอิสาน และน้ำปู๋ทางเหนือ เป็นน้ำปรุงรสชั้นเยี่ยมเลย แต่ผมก็กินไม่เป็นสักชนิดเลยครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 8 กรกฎาคม 2562 15:14:50 น.

คิดถึงข้าวยำทันใด   โดย: tuk-tuk@korat 8 กรกฎาคม 2562 15:25:02 น.

เพิ่งปากมันมาจากเมนูบล็อกที่แล้วค่ะ มาเจอบล็อกนี้ ทำเอาหิวข้าวอีกรอบเลย น่าทานทุกเมนูค่ะแม่ตะลี   โดย: เนินน้ำ 8 กรกฎาคม 2562 16:14:04 น.

ยำบูดู ไม่เคยเห็นไม่เคยรับประทาน เคยแต่ข้าวยำก็ต้องไปหาแหล่งยากอยู่ กะทิ ผักเหมียงใส่กุ้งแห้ง ก็ไม่เคยเห็น ปรบมือให้กับเมนูนี้ อาหารภาคใต้แท้แน่นอนค่ะ   โดย: mcayenne94 8 กรกฎาคม 2562 18:14:19 น.

ยำน้ำบูดูเคยกินครั้งเดียวชอบมากกกกก เพื่อนคนใต้ทำให้กิน ตอนนี้เธอไม่อยู่เมืองไทยแล้ว อดไปตามระเบียบ   โดย: วลีลักษณา 8 กรกฎาคม 2562 20:00:29 น.

ต้มกะทิผักเหมียง..น่าชิมมากค่ะ^^ ฉ่ำชื่นชื่นฉ่ำ..ในวันฝนตกพรำๆค่ะแม่ตะลี..   โดย: สันตะวาใบข้าว 8 กรกฎาคม 2562 20:03:30 น.

เป็นการทำน้ำบูดูได้ถูกต้องตามทำนองคลองระโนดจริงๆ ค่ะ ว่าด้วยการต้มบูดูกับสมุนไพรก่อน และใส่สมุนไพรเยอะๆ เห็นแล้วนึกรสชาดที่คุ้นเคยมานานได้เป็นอย่างดีค่ะ ปล ใบเหมียงต้มกะทิ ก็ได้อีกเมนูนะคะ นั่น   โดย: Sai Eeuu 8 กรกฎาคม 2562 21:42:34 น.

เมนูนี้ไม่เคยกินเลยครับ ตามมาชมผลงานด้วยคน   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 8 กรกฎาคม 2562 23:05:42 น.

ยำน้ำบูดูน่ารับประทานมากๆครับ แม่ตะลี เห็นแล้วน้ำลายสอ ถ้าใส่ข้าวลงไปด้วย กลายเป็นข้าวยำภาคใต้ได้หรือเปล่าครับ   โดย: สองแผ่นดิน 8 กรกฎาคม 2562 23:25:43 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 9 กรกฎาคม 2562 6:42:08 น.

ชอบยำน้ำบูดู... แต่ไม่ค่อยได้กิน... เห็นสะตอกับผักต่าง ๆ แล้วกลืนน้ำลาย อยากกิน......ครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 9 กรกฎาคม 2562 6:47:15 น.

ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog น้ำบูดูนี่มันทำมาจากอะไรย๊า   โดย: หอมกร 9 กรกฎาคม 2562 7:42:20 น.

น่ากินค่ะแม่ตะลี เราชอบอาหารใต้แหละ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 9 กรกฎาคม 2562 9:10:09 น.

ว้าวววว ธุรกิจรุ่งเรืองจนหมดตัวนิ แล้วนี่จะเอาสักอีแปะป่ะ ช่วยเอาไปด้วยละกัน มันเหลือเบะบาน เสียดาย ให้กู้มะได้จิ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 9 กรกฎาคม 2562 10:38:43 น.

ยำน้ำบูดู อาหารใต้แท้แน่นอนเลยค่ะ ยังไม่เคยกินเลย ภาพสุดท้ายหน้าตาน่าทานเชียวค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 9 กรกฎาคม 2562 11:00:01 น.

ก็รู้ว่าลืมอยู่หรอก ใครลืมก็ไม่ลำบากทวง นอกจากจะลืมเป็นอาจิณก็ต้องถามกันหน่อยว่า เลิกเล่นโหวตชิมิ ใครเลิกเราเลิกด้วย เนอะ บางทีมันก็เบื่อเล่น เป็นภาระด้วย แต่ยัยแม่ครัวหัวชุ่มเหงื่อเนี่ยต้องทวง มันส์ดี แหะๆ ขอบคุณอยู่ดีจ้าาาา   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 9 กรกฎาคม 2562 12:24:45 น.

เมนูนี้ รสชาติน่าจะมีครบทุกรส น่ากินครับ ที่บ้านผมกินอาหารใต้เป็นกิจวัตร เพราะมีสาวใต้เป็นหัวหน้าครอบครัว เขาทำอาหารอะไรก็ต้องยอม จะหนักไปทางแกงคั่วหมู แกงส้ม   โดย: Insignia_Museum 9 กรกฎาคม 2562 13:35:43 น.

ใช่ครับพี่ เป็นดอกทองกวาวครับ   โดย: กะว่าก๋า 9 กรกฎาคม 2562 14:11:19 น.

เคยกินแต่น้ำบูดูในข้าวยำ ส่วนเมนูนี้ยังไม่เคยลองค่ะ น่าสนใจ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 9 กรกฎาคม 2562 16:03:14 น.

หอมไปทั้งตำบลขนาดนี้ ถ้าบ้านอยู่ใกล้ ๆ จะไปขอกินด้วยเลยค่ะ 555 เหมือนเดิมค่ะ ชอบไปหมด ตั้งแต่เตรียมของ ตอนทำ สำเร็จเสร็จสิ้นพร้อมกิน ชอบไปหมดภาชนะจัดเตรียม แค่ดูก็มีความสุขแล้วค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 9 กรกฎาคม 2562 16:37:40 น.

มาชิมอีกรอบพร้อมส่งกำลังใจค่ะ   โดย: เนินน้ำ 9 กรกฎาคม 2562 17:43:36 น.

มีร้านอาหารปักษ์ใต้ขาย แต่เขาไม่มีเมนูเหมือนในบล็อกนี้เลยค่ะ ถ้าเขาทำขายจะอุดหนุนและอยากลองทานค่ะ ส่วนมากได้แต่ซื้อแกง เหลืองแกงไตปลา หมูหวาน ผักกาดดองใส่ไข่ แกงปลาดุกใบซะพูลฯลฯ หิวข้าวเลยค่ะเห็นกับข้าวตอนนี้ ป.ล.ขอบคุณค่ะที่เอ็นดูเจ้าคำแป้   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 10 กรกฎาคม 2562 0:10:29 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 10 กรกฎาคม 2562 6:29:32 น.

สวัสดีอีกรอบค่าแม่ตะลี เราชอบอาหารใต้ค่ะ รอดูเมนูอื่นๆ นะคะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 10 กรกฎาคม 2562 17:19:49 น.

น้ำลายแตกครับ   โดย: ทนายอ้วน 10 กรกฎาคม 2562 21:40:26 น.