3F # 42 :"อะไรก็ได้" เมนูที่ 7 มะม่วง....
ช่วงนี้ผลผลิตที่บ้านมีเหลือกิน แจกก็แล้ว ทำบุญก็แล้ว เด็กๆมาปา มาเขวี้ยงก็แล้ว ยังอยู่แยะ ต้องถนอมอาหาร เก็บไว้ได้นานวัน และเพิ่มมูลค่าในการแจก วันนี้เมนู
มะม่วงเบาแช่อิ่ม
ส่วนประกอบ
มะม่วงเบาอ่อน (กำลังจะเข้าคาย) ปอกเปลือกแล้วผ่าเม็ดออกแล้ว 2 กก. น้ำตาลทรายขาว 1 กก. เกลือ1/3ถุงเล็ก ปูนแดง น้ำเปล่า
วิธีทำ
*มะม่วงปาดขั้วออก แช่น้ำเพื่อให้ยางออก แล้วปอกเปลือก
*แช่น้ำล้างยางออก 1ครั้ง
*ผ่าครึงแคะเอาเม็ดออก ลูกใหญ่ก็หั่นเปป็น 4 ชิ้น ลูกเล็ก หั่น 2 ชิ้น จะบั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมเข้าเนื้อดี ก็ได้ แม่ตะลี ทำทั้งบั้งและไม่บั้ง
*ผสมเกลือ1/3 ถุงเล็ก กับน้ำสะอาด แช่มะม่วงที่หั่นไว้ให้ท่วม ทิ้งไว้ 1 คืน (แช่ตั้งแต่ 6 โมงเย็น จนถึงเช้า) (ใครอยากให้ออกรสเปรี้ยวบ้าง ก็แช่ไม่ต้องถึง1คืน)
*ครบ 1 คืน สีจะซีดลง รสเปรี้ยวคลายออกหมด เทน้ำเกลือออก ล้างน้ำสะอาดสัก 2 ครั้ง สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
*ผสมปูนแดง กับน้ำสะอาด กวนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้จนตกตะกอน
*เทน้ำปูนที่ใสๆ ลงแช่มะม่วงที่สะเด็ดน้ำแล้วให้ท่วม แช่ทิ้งไว้อีก 1 วัน (ตั้งแต่ 6โมงเช้า จนถึง 6 โมงเย็น)
* ครบเวลา เทน้ำปูนออก ล้างน้ำสะอาด 2 ครั้ง เอาขึ้น พักไว้ในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
*เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำ 2ถ้วย จนเดือด น้ำเชื่อมขาวข้นหนืด
*ปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมเย็น เอามะม่วงใส่ภาชนะสแตนเลส เทน้ำเชื่อมลงคลุกเคล้า ให้ทั่ว ไม่ท่วมไม่เป็นไร แช่ไว้ในน้ำเชื่อม 1 คืน
*เช้าวันต่อมา มะม่วงคายน้ำออกมา น้ำเชื่อมก็ชึมเข้าเนื้อ ได้มะม่วงเบาแช่อิ่ม หวานกรอบ เก็บใส่ภาชนะกระเบื้องหรือสแตเลส เข้าตู้เย็นไว้ อยู่ได้หลายวันค่ะ (อย่าปิดฝา เพราะจะเกิดกลิ่นส่าเหล้า)
*จะรับประทานเป็นชิ้นๆ หรือจะใส่น้ำแข็ง ก็อร่อยสดชื่น หรือจะเอาไปใส่น้ำแข็ง แล้วปั่นดื่ม ก็อร่อยสุดใจเช่นกันค่ะ คนที่บ้านแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) รับประกันความอร่อย
ได้ทำใส่บาตร แจกจ่ายให้เพื่อนบ้าน ล้วนแล้วแต่ทำให้เกิดสุขค่ะสวัสดี
Create Date : 19 ธันวาคม 2562 |
Last Update : 20 ธันวาคม 2562 11:21:39 น. |
|
22 comments
|
Counter : 1675 Pageviews. |
|
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกะว่าก๋า, คุณmcayenne94, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณSweet_pills, คุณSai Eeuu, คุณเริงฤดีนะ, คุณJinnyTent, คุณALDI, คุณkae+aoe, คุณเนินน้ำ |
โดย: ณ มน วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:11:39:22 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:13:36:04 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:13:41:30 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 20 ธันวาคม 2562 เวลา:23:45:36 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:6:53:35 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:10:22:20 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:10:37:18 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 21 ธันวาคม 2562 เวลา:23:42:41 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:1:13:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:7:35:52 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:12:20:35 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:12:29:25 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:19:27:43 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 22 ธันวาคม 2562 เวลา:23:36:14 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:7:40:28 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 23 ธันวาคม 2562 เวลา:8:53:38 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 ธันวาคม 2562 เวลา:10:25:30 น. |
|
|
|
| |