Food For Fun : Hot Wok Mission # 32 : Food for Love แกงส้มมะม่วงเบา
Food For Fun : Hot Wok Mission # 32 : Food for Love โจทย์โดยคุณบอล ทนายอ้วน
มีบ่อยครั้ง ตอนเย็นๆ ก่อนกลับจากทำงาน ลูก มักจะโทรมาถาม "แม่.. ทำไรกินวันนี้" "ยังไม่รู้เลย เดี๋ยวแม่ค้นตู้เย็นก่อน" แม่ครัวหัวชุ่มตอบสายลูกไป นั่นแสดงว่า เย็นนี้ลูกอยากกินอะไรที่เป็นฝีมือแม่ ลูกชอบกินกุ้งตัวใหญ่ๆ พ่อแม่ไม่ค่อยอยากกินแล้ว เพราะต้องจำกัดไขมัน แต่ก็มีกุ้งตัวใหญ่ๆ ที่เรียกว่าแม่กุ้งคิดตู้เย็นไว้เสมอ
ออกไปวนรอบบ้านเช่นเคย มะม่วงเบากำลังออกลูกห้อยย้อย เป็นพวงโตๆ เพียบ
ตอนเย็นออกไปเดินเล่นชายทะเล เจอชาวประมงพื้นบ้านเอาปลาทราย ปลากระบอก ตัวเล็กๆมาขาย ปิ้งแว๊บ...ได้เมนู แกงส้มมะม่วงเบาทันที
ส่วนผสม
มะม่วงเบา กุ้งใหญ่(เอาเปลือกออก ผ่ากลางเอาขี้ออก) ปลาเอาไส้ออก บั้งไว้ บล็อคโคลีหั่นชิ้นใหญ่ๆ น้ำพริกแกงส้ม (พริกแดง หอมแดง กระเทียม ขมิ้น กะปิ) น้ำตาล น้ำปลา
มะม่วงเบา ผ่าครึ่งเอาเม็ดออก ล้างยางออก
แบ่งสว่นหนึ่งเอาไปต้มให้เละ ยีเนื้อ เอาไว้ปรุงรสเปรี้ยวแทนมะขามเปียก
ตั้งน้ำให้เดือดใส่เครื่องแกงส้มลงไปละลาย
พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลากระบอก ตามด้วยมะม่วงที่ผ่าซีกเอาไว้ ให้รัดเนื้อปลา
คะเนพอให้ปลาสุก ใส่กุ้งตามลงไป
ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ได้รสเปรี้ยวนำจากมะม่วงแล้ว จึงใส่บล็อคโคลี่ พอเดือด ดับไฟ
ได้แกงส้มมะม่วงเบา รสแซ่บ กุ้งตัวยักษ์
ปลาทรายที่เหลือคลุกเกลือทอดกรอบ แนมกับแกงส้มเปรี้ยวเผ็ด ได้เข้ากั๊น...เข้ากัน คุณผู้ชายเติมข้าว ลูกกลับมาเข้าครัวหาข้าวเย็นกิน แม่ครัวหัวชุ่มก็หน้าบาน เป็นจานสังคโลกค่ะ
เมนูเพราะรักก็หมดหม้อด้วยประการฉะนี้
สวัสดี
Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2562 |
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2562 9:26:18 น. |
|
26 comments
|
Counter : 1903 Pageviews. |
|
|
|
ไปแย่งตักแกงก่อนคุณพ่อบ้านเลย อยาก
ทำน่ากินนี่หว่า ยอมโดนไล่ตะเพิด อยากกิน
ปลาทรายทอดด้วย
เดือนนี้ขอบายกิจกรรมนี้ กำลังไม่รู้สึกรักใครเลย
ขอรักตัวเองไปพลางๆก่อน