Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน:แกงเผ็ดเห็ดแครง
3F#63 เมนูที่ 5 โจทย์โดยป้าอิ๋วSai Eeuu
เวลามีต้นไม้ถูกโค่นลง เช่นต้นยางพารา ต้นมะพร้าว หรือต้นมะม่วง และเมื่อผ่านไปสักระยะ เปลือกต้นไม้แห้งจะมีเห็ดมาขึ้น เป็นเห็ดดอกเล็กๆออกเป็นกระจุกๆ ที่บ้านเรียกเห็ดแครง หรือเห็ดตีนตุ๊กแกค่ะ พอเห็นดอกบานๆเราก็จะเก็บมาตากแดดไว้เรื่อยๆ จนแห้งดี พอได้ปริมาณมากพอ ก็เอามาทำอาหารสักที แต่เห็ดแครงวันนี้ เพาะขายกันแล้วและเป็นเห็ดแห้ง ไม่ต้องรอเก็บเองจากธรรมชาติ (ขอบคุณภาพจากวิกิพีเดียด้วยค่ะ)

แกงเผ็ดเห็ดแครง วัตถุดิบ เห็ดแครง กุ้งสด น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ กะทิ ใบมะกรูด พริกแดง น้ำปลา น้ำตาล

วิธีทำ
**แช่เห็ดแครงในน้ำ ให้พองเต็มที่ แล้วบีบน้ำออก ทำสัก 2 ครั้ง พักไว้ **ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนหอมดี ไม่ต้องแตกมันเยิ้มนะคะ ใส่เห็ดแครงลงไปผัดจนสุก เติมกะทิที่เหลือลงไปให้เห็ดอมน้ำแกงชุ่มดี


**ใส่กุ้งสดที่ปอกเปลือกชักขี้ออกแล้วลงไป จะไม่ใส่กุ้งก่อนเห็ด เพราะกุ้งจะแข็งกระด้างมากไปกว่าจะสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล รสชาติตามชอบ ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วยพริกแดง ปิดไฟ

**แกงเห็ดแครง แม่ตะลีชอบแบบน้ำขลุกขลิกนะคะ ใ ห้เห็ดดูดน้ำแกงจนอิ่ม จะอร่อยค่ะ

**รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยปลาทอด หรือไข่เจียว หรือสลัดผักสด อร่อยมากยกครัวค่ะ



สวัสดี
เมนูที่4 บุหลันดั้นเมฆ
Create Date : 23 กันยายน 2564 |
Last Update : 23 กันยายน 2564 10:10:33 น. |
|
14 comments
|
Counter : 1199 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณmcayenne94, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณInsignia_Museum, คุณSweet_pills, คุณkatoy |
โดย: หอมกร วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:10:29:22 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:10:53:41 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:12:15:56 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:15:07:47 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:15:21:14 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:18:01:52 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:23:45:44 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:5:25:32 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:14:00:47 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:19:54:45 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:23:53:00 น. |
|
|
|
| |
เพิ่งรู้จักเห็ดแครงนะคะ