สรรพสิ่งล้วนเกี่ยวพัน
<<
กันยายน 2564
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
23 กันยายน 2564

Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน:แกงเผ็ดเห็ดแครง

3F#63   เมนูที่ 5  โจทย์โดยป้าอิ๋วSai Eeuu

เวลามีต้นไม้ถูกโค่นลง
เช่นต้นยางพารา ต้นมะพร้าว หรือต้นมะม่วง
และเมื่อผ่านไปสักระยะ เปลือกต้นไม้แห้งจะมีเห็ดมาขึ้น
เป็นเห็ดดอกเล็กๆออกเป็นกระจุกๆ
ที่บ้านเรียกเห็ดแครง หรือเห็ดตีนตุ๊กแกค่ะ
พอเห็นดอกบานๆเราก็จะเก็บมาตากแดดไว้เรื่อยๆ
จนแห้งดี พอได้ปริมาณมากพอ
ก็เอามาทำอาหารสักที
แต่เห็ดแครงวันนี้ เพาะขายกันแล้วและเป็นเห็ดแห้ง 
ไม่ต้องรอเก็บเองจากธรรมชาติ
(ขอบคุณภาพจากวิกิพีเดียด้วยค่ะ)




แกงเผ็ดเห็ดแครง
วัตถุดิบ

เห็ดแครง กุ้งสด น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ กะทิ 
ใบมะกรูด พริกแดง น้ำปลา น้ำตาล




วิธีทำ

**แช่เห็ดแครงในน้ำ ให้พองเต็มที่ แล้วบีบน้ำออก
ทำสัก 2 ครั้ง พักไว้
**ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนหอมดี ไม่ต้องแตกมันเยิ้มนะคะ
ใส่เห็ดแครงลงไปผัดจนสุก
เติมกะทิที่เหลือลงไปให้เห็ดอมน้ำแกงชุ่มดี





**ใส่กุ้งสดที่ปอกเปลือกชักขี้ออกแล้วลงไป
จะไม่ใส่กุ้งก่อนเห็ด เพราะกุ้งจะแข็งกระด้างมากไปกว่าจะสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล รสชาติตามชอบ 
ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วยพริกแดง ปิดไฟ



**แกงเห็ดแครง แม่ตะลีชอบแบบน้ำขลุกขลิกนะคะ ใ
​​​​​​​ห้เห็ดดูดน้ำแกงจนอิ่ม จะอร่อยค่ะ




**รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยปลาทอด
หรือไข่เจียว หรือสลัดผักสด อร่อยมากยกครัวค่ะ








สวัสดี

เมนูที่4 บุหลันดั้นเมฆ




 



Create Date : 23 กันยายน 2564
Last Update : 23 กันยายน 2564 10:10:33 น. 14 comments
Counter : 335 Pageviews.  
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณmcayenne94, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณInsignia_Museum, คุณSweet_pills, คุณkatoy


 
อาหารพื้นบ้านน่าทานมากค่ะแม่ตะลี
เพิ่งรู้จักเห็ดแครงนะคะ



โดย: หอมกร วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:10:29:22 น.  

 
ยังไม่เคยชิมรสชาติเห็ดแครงมาก่อนครับพี่
แต่หน้าตาเค้าสวยงามมากๆเลย
ดูแล้วเหมือนรูปพัดด้วยครับ

ผมเป็นคนโกรธง่าย หายเร็วครับ
แต่เมื่อก่อนนี่โกรธง่าย หายยาก 555
อารมณ์ร้อนสุดๆ
ผมไม่ชอบตัวเองแบบนั้นก็เลยค่อยๆฝึก
ค่อยๆเตือนตัวเองครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:10:53:41 น.  

 
ชอบแกงแบบน้ำขลูกขลิกครับ คลุกข้าวกิน ฟินสุดครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:12:15:56 น.  

 
ยังไม่เคยกินเห็ดแครงเลยครับ อาหารลักษณะแบบนี้ พอทานหมดเอาน้ำขลุกขลิกมาคลุกข้าวได้เลยนะครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:15:07:47 น.  

 
ตามกลิ่นหอม ๆ มาค่ะแม่ตะลี น่าอร่อยเหมือนเช่นเคยค่ะ
ยังไม่เคยชิมเห็ดชนิดนี้เลย เนื้อสัมผัสเป็นอย่างไรคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:15:21:14 น.  

 
น่ากินมากครับ ผมไม่ได้กินเห็ดแครงมานานเลยครับ ตอนอยู่ที่ใต้กินประจำเหมือนกันครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:15:38:13 น.  

 
น่ากินจังค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:18:01:52 น.  

 
กินด้วยคนครับ แม่ตะลี


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:23:45:44 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:5:25:32 น.  

 
เห็นภาพเห็ด คล้ายกับเห็นที่เชียงใหม่เขาเรียกว่า "เห็ดลม"
ใช่เปล่า ...เหนียว

แต่เห็นภาพข้างบนแล้วน่ากินมาก ๆ ครับ..

มีในกระเป๋าแต่เขาห้าม จ่ายโหวตซ้ำครับ 555


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:6:31:03 น.  

 
ขอบคุณค่ะแม่ตะลี
ถ้ามีโอกาสเจอเห็ดนี้จะลองทำบ้างค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:14:00:47 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ผัดไทยวัดท้องคุ้ง อ่างทอง ด้วยนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:19:54:45 น.  

 
เห็ดแครงสด สวยเหมือนงานศิลป์ค่ะแม่ตะลี
แกงเผ็ดเห็ดแครงน้ำขลุกขลิกเข้มข้น
น่าหอมอร่อย น่าชิมมากๆค่ะ
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 24 กันยายน 2564 เวลา:23:53:00 น.  

 
ภาพสวยครับ
ปรุงเสร็จแล้วน่ากินมากๆ
ตอนผมอยู่บ้านสวน เจอเห็ดมากมายหลายชนิด
พวกผู้ใหญ่ห้ามไม่ให้เราไปยุ่งกับเห็ดที่ขึ้นทั่วไป
ถ้ามีความรู้คงเลือกมาทำกับข้าวได้


โดย: Insignia_Museum วันที่: 25 กันยายน 2564 เวลา:17:12:41 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#17


 
ตะลีกีปัส
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




New Comments
[Add ตะลีกีปัส's blog to your web]