✿ Food For Fun : Hot Wok Return #47 : อาหารออนไลน์ : บัวลอยไข่หวาน
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #47(พ.ค.63) : อาหารออนไลน์ : เมนูที่ 1
บัวลอยไข่หวาน
อาหารขึ้นหน้าฟีดเต็มเฟสทุกวัน เพราะร้านอาหารใกล้บ้านทำขายออนไลน์ เห็นเพื่อนอยากกินสั่งซื้อ เราก็อยากกินบ้าง จะสั่งก็ไม่สะดวกเรื่องโอนเงิน งั้นทำเองสะใจกว่า
ส่วนประกอบ แป้งข้าวเหนียว2 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 2ช้อนโต๊ะ กะทิ ไข่ไก่ เผือก มันเทศส้ม ฟักทอง ใบเตย ดอกส่าเหล้า ขิงแก่ ตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง/ขาว เกลือ น้ำเปล่า

วิธีเตรียม *นึ่งเผือก มัน ฟักทอง ให้สุกดี ยีให้ละเอียดไว้ *หั่นใบเตย โขลก คั้นน้ำไว้ *คั้นมะพร้าวขูดแยกหัว(ไม่ต้องใส่น้ำ) หาง


วิธีทำเม็ดบัวลอย
*นวดแป้งข้าวเหนียวที่ผสมแป้งมันกับส่วนผสมทีละอย่าง เติมน้ำเปล่าทีละน้อยหากแห้งเกินไปนวดต่อ จนเข้ากันดีแป้งกลิ้งมันไม่ติดมือ ใส่กล่องปิดฝากันลม



 *เอาแป้งมาปั้นเป็นเม็ดกลมเล็กๆ ใส่ถาดที่โรยแป้งข้าวเหนียวไว้ จนหมดแป้ง โรยแป้ง เพื่อไม่ให้ติดกัน ก่อนต้มร่อนเอาแป้งที่เกาะออกหน่อย*ต้มน้ำเปล่า ใส่ใบเตย และดอกส่าเหล้า(กลิ่นเฉพาะที่แม่ตะลีชอบ ใช้กระดังงาสงขลาก็ได้นะคะอยู่ที่ดอกอะไรจะบานที่บ้าน จะได้ขนมหวานกลิ่นดอกไม้หอมหวานมากๆ) เพื่อให้หอมสัก5นาที เร่งไฟเต็มที่ ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป รอให้เม็ดลอยขึ้นมาสักครู่แสดงว่าสุก ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น





วิธีทำตัวน้ำกะทิ *หางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ใบเตย ดอกส่าเหล้า ต้มให้หอม *ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง ใช้ไฟกลาง คนเรื่อยๆอย่าให้แตกมัน เดือดดี ปิดไฟ
  
วิธีทำหัวกะทิราด *หัวกะทิ ตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตย เกลือ คนเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน พอข้นดี เร่งไฟ แล้วปิด
วิธีทำไข่หวาน *น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ใบเตย ขิงหั่นชิ้นบางๆ ต้มให้หอม คนไปทางเดียวกันให้ข้นขึ้น ตักใบเตยกับขิงขึ้น ต่อยไข่ใส่ถ้วยก่อน แล้วจึงใส่ไข่ลงในหม้อ เคี่ยวไปให้ไข่สุกตามระดับที่ชอบ ปิดไฟ
  
*ไข่ที่ใช้เป็นไข่เก่าที่ตุนไว้ช่วงกักตัวปิดเขตแดน จึงไม่สวยเลย ไข่สลายหมดแล้ว

วิธีเสิรฟ *ตักเม็ดบัวลอยใส่ถ้วย เติมตัวกะทิ ราดหน้าด้วยหัวกะทิ ใครชอบไข่หวานด้วย ก็ตักไข่หวานวางข้างบน



เป็นอันเสร็จสิ้นเมนู บัวลอยไข่หวานฝีมือแม่ตะลีค่ะ **ท้ายเรื่อง เมื่อยแขน เมื่อยนิ้ว ตะคริวจับนิ้วล็อคเป็นระยะๆ เพราะทำอยู่คนเดียว บ้านไหนที่ต้องทำเมนูนี้ หาลูกมือนวดแป้ง และปั้นหลายๆคนนะคะ จะได้ไม่ต้องมือระวิงอยู่คนเดียว**
ได้ตักไปแบ่งปันเพื่อนบ้าน เป็นมิตรจิตรมิตรใจกันด้วย
สวัสดี
Create Date : 04 พฤษภาคม 2563 |
Last Update : 4 พฤษภาคม 2563 12:28:11 น. |
|
19 comments
|
Counter : 1120 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณmcayenne94, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณวลีลักษณา, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณtoor36, คุณหอมกร, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณ**mp5**, คุณเนินน้ำ, คุณSweet_pills, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnewyorknurse |
โดย: mcayenne94 วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:56:04 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:16:02:17 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:18:33:18 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:19:23:51 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:20:43:48 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:20:56:54 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 4 พฤษภาคม 2563 เวลา:23:15:11 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:5:52:24 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:31:53 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:39:10 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:15:30:30 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:19:16:52 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:22:27:54 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 พฤษภาคม 2563 เวลา:14:20:40 น. |
|
|
|
| |
สะใจมาก อย่างเย็นต้องระวังค่อยๆทาน
ไม่งั้นสำลักเม็ดบัวลอยใหญ่เม็ดนึงติดหลอดลม
หายใจไม่ออกแน่เรยค่ะ