✿ Food For Fun : Hot Wok Return #47 : อาหารออนไลน์ : บัวลอยไข่หวาน ✿ Food For Fun : Hot Wok Return #47(พ.ค.63) : อาหารออนไลน์ : เมนูที่ 1 บัวลอยไข่หวาน อาหารขึ้นหน้าฟีดเต็มเฟสทุกวัน เพราะร้านอาหารใกล้บ้านทำขายออนไลน์ เห็นเพื่อนอยากกินสั่งซื้อ เราก็อยากกินบ้าง จะสั่งก็ไม่สะดวกเรื่องโอนเงิน งั้นทำเองสะใจกว่า ส่วนประกอบ แป้งข้าวเหนียว2 ถ้วย  แป้งมันสำปะหลัง 2ช้อนโต๊ะ กะทิ ไข่ไก่ เผือก  มันเทศส้ม   ฟักทอง  ใบเตย ดอกส่าเหล้า ขิงแก่ ตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง/ขาว  เกลือ น้ำเปล่า วิธีเตรียม *นึ่งเผือก มัน ฟักทอง ให้สุกดี ยีให้ละเอียดไว้ *หั่นใบเตย โขลก คั้นน้ำไว้ *คั้นมะพร้าวขูดแยกหัว(ไม่ต้องใส่น้ำ) หาง วิธีทำเม็ดบัวลอย *นวดแป้งข้าวเหนียวที่ผสมแป้งมันกับส่วนผสมทีละอย่าง เติมน้ำเปล่าทีละน้อยหากแห้งเกินไปนวดต่อ  จนเข้ากันดีแป้งกลิ้งมันไม่ติดมือ ใส่กล่องปิดฝากันลม *เอาแป้งมาปั้นเป็นเม็ดกลมเล็กๆ ใส่ถาดที่โรยแป้งข้าวเหนียวไว้ จนหมดแป้ง โรยแป้ง เพื่อไม่ให้ติดกัน ก่อนต้มร่อนเอาแป้งที่เกาะออกหน่อย *ต้มน้ำเปล่า ใส่ใบเตย และดอกส่าเหล้า(กลิ่นเฉพาะที่แม่ตะลีชอบ ใช้กระดังงาสงขลาก็ได้นะคะอยู่ที่ดอกอะไรจะบานที่บ้าน จะได้ขนมหวานกลิ่นดอกไม้หอมหวานมากๆ) เพื่อให้หอมสัก5นาที เร่งไฟเต็มที่ ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป รอให้เม็ดลอยขึ้นมาสักครู่แสดงว่าสุก ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น วิธีทำตัวน้ำกะทิ *หางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ใบเตย ดอกส่าเหล้า ต้มให้หอม *ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง ใช้ไฟกลาง  คนเรื่อยๆอย่าให้แตกมัน เดือดดี ปิดไฟ วิธีทำหัวกะทิราด *หัวกะทิ ตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตย เกลือ คนเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน  พอข้นดี เร่งไฟ แล้วปิด วิธีทำไข่หวาน *น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ใบเตย ขิงหั่นชิ้นบางๆ ต้มให้หอม คนไปทางเดียวกันให้ข้นขึ้น ตักใบเตยกับขิงขึ้น ต่อยไข่ใส่ถ้วยก่อน แล้วจึงใส่ไข่ลงในหม้อ เคี่ยวไปให้ไข่สุกตามระดับที่ชอบ ปิดไฟ *ไข่ที่ใช้เป็นไข่เก่าที่ตุนไว้ช่วงกักตัวปิดเขตแดน จึงไม่สวยเลย ไข่สลายหมดแล้ว วิธีเสิรฟ *ตักเม็ดบัวลอยใส่ถ้วย เติมตัวกะทิ ราดหน้าด้วยหัวกะทิ ใครชอบไข่หวานด้วย ก็ตักไข่หวานวางข้างบน เป็นอันเสร็จสิ้นเมนู บัวลอยไข่หวานฝีมือแม่ตะลีค่ะ **ท้ายเรื่อง  เมื่อยแขน เมื่อยนิ้ว ตะคริวจับนิ้วล็อคเป็นระยะๆ เพราะทำอยู่คนเดียว บ้านไหนที่ต้องทำเมนูนี้ หาลูกมือนวดแป้ง และปั้นหลายๆคนนะคะ จะได้ไม่ต้องมือระวิงอยู่คนเดียว** ได้ตักไปแบ่งปันเพื่อนบ้าน เป็นมิตรจิตรมิตรใจกันด้วย สวัสดี       Create Date : 04 พฤษภาคม 2563 19 comments Last Update : 4 พฤษภาคม 2563 12:28:11 น. Counter : 1242 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณmcayenne94, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณวลีลักษณา, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณtoor36, คุณหอมกร, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณ**mp5**, คุณเนินน้ำ, คุณSweet_pills, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnewyorknurse

เจิมค่ะ กรี๊ดๆ บัวลอยลูกโตสีสวย เหนียวหนึบ สะใจมาก อย่างเย็นต้องระวังค่อยๆทาน ไม่งั้นสำลักเม็ดบัวลอยใหญ่เม็ดนึงติดหลอดลม หายใจไม่ออกแน่เรยค่ะ   โดย: mcayenne94 4 พฤษภาคม 2563 12:56:04 น.

เม็ดบัวลอยหลากสี จากพืชแตกต่างกัน เห็นวิธีการทำแล้ว อร่อย หอมแม่..ครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 4 พฤษภาคม 2563 13:55:50 น.

บัวลอยไข่หวาน อยากทานเลยค่ะ นึกถึงแบรรยากาศแม่ค้าหน้าหวานนั่งปั้นขนมบัวลอย มีหนุ่ม ๆ มารุมล้อม นะคะ อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 4 พฤษภาคม 2563 15:03:34 น.

รู้แล้วว่าจะทำอะไรแก้เบื่อดี อิอิอิ ขอลอกหน่อยนะคราบ   โดย: ทนายอ้วน 4 พฤษภาคม 2563 16:02:17 น.

น่าทานมากค่ะ มะพร้าวขูดเองคั้นสดๆ กลิ่นจะหอมมากๆ กะทิกล่องสู้ไม่ได้เลย แต่คนเมืองก็ไม่มีทางเลือก   โดย: วลีลักษณา 4 พฤษภาคม 2563 18:33:18 น.

มาชิมด้วยคนครับ ขนมนี่ผมยอมเลย ซื้อกินเป็นส่วนมาก ทำไม่ค่อยเป็น   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 4 พฤษภาคม 2563 19:23:51 น.

ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog อย่างนี้มันมื่ออาชีพชัดๆ ค่ะ   โดย: หอมกร 4 พฤษภาคม 2563 20:43:48 น.

รับประทานด้วยคนครับ ไม่ได้รับประทานมาหลายเดือนแล้ว   โดย: สองแผ่นดิน 4 พฤษภาคม 2563 20:56:54 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: อุ้มสี 4 พฤษภาคม 2563 23:15:11 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ เมนูนี้ใช้วัตถุดิบหลายอย่างเลย และมีขั้นตอนต่างๆพอสมควร พี่ทำออกมาได้น่ากินมากๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 5 พฤษภาคม 2563 5:52:24 น.

เราคงไม่มีวันทำเมนูนี้ กลัวกล้ามขึ้น ที่สำคุญคือกินกันจริงอยู่แค่สองคนตายาย เพื่อนบ้านกรุงเทพฯก็ต่างคนต่างอยู่ ถ้าคิดจะทำ พ่อคงบอกว่า ซื้อเค้ากินเต๊อะ กลัวต้องเขมือบอยู่คนเรียว ฝีมือก็ไม่ได้ไม่ดีอะไรนัก วันนี้ยกไแถ้วยนึงละกัน มาแล้วนี่   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 5 พฤษภาคม 2563 10:13:11 น.

ขอบคุณครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 5 พฤษภาคม 2563 12:31:53 น.

ขอบคุณคณแม่ตะลีไปทานกล้วยปิ้งด้วยกันนะคะ   โดย: mcayenne94 5 พฤษภาคม 2563 12:39:10 น.

บัวลอยไข่หวาน น่าทานครับ   โดย: **mp5** 5 พฤษภาคม 2563 15:30:30 น.

ทำหลายสีน่าทานมากค่ะ ทานอาหารเย็นมาเรียบร้อยแล้วขอบัวลอยไข่หวานเป็นของหวานสักสองถ้วยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 5 พฤษภาคม 2563 19:16:52 น.

บัวลอยไข่หวานสีสันน่ารัก น่าอร่อยมากค่ะแม่ตะลี แม่ตะลีใช้สีจากธรรมชาติ ขั้นตอนการทำพิถีพิถัน น่าสั่งซื้อที่สุดค่ะ ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับกำลังใจนะคะ อาหารกล่องต๋าช่วงทดลองสูตร ส่งให้ชิมฟรีค่ะ อิอิ แม่ตะลีฝันดีคืนนี้นะคะ   โดย: Sweet_pills 5 พฤษภาคม 2563 22:27:54 น.

สวัสดี ยามดึก จ้ะ น้องตะลี มาอ่านตอนดึกนี่ ไม่ดีเลย เห็นบัวลอยไข่หวานน้องแล้ว หิวทันที อิอิ ครูชอบกินบัวลอยเผือกมากกว่า อย่างอื่น จ้ะ ใส่มะพร้าวอ่อนด้วย นะ อร่อยมาก ความอ้วนไม่ลดสักที ห้าห้า โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 5 พฤษภาคม 2563 23:22:17 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: newyorknurse 9 พฤษภาคม 2563 3:38:04 น.

เข้ามารับของหวานคลายร้อนด้วยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 10 พฤษภาคม 2563 14:20:40 น.