✿ Food For Fun : Hot Wok Return #40 เข้ากั๊น...เข้ากัน
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #40 เข้ากั๊น...เข้ากันสำรับที่2
เมนูครั้งนี้ ทำใส่บาตรค่ะ ชอบกินเป็นการส่วนตัว และมีน้องเอาแฟงเนื้อดีที่ปลูกเองที่สวนมาให้ลูกโต พ่อแม่ปู่ย่าตายายชอบกินต้มแฟงแบบโบราณ ที่เราก็ได้กินบ่อยๆตอนเป็นเด็ก จึงอยากทำบุญทันที
ต้มแฟงกระดูกหมู กุ้งแห้ง
ส่วนผสม แฟงครึ่งลูกใหญ่ กระดูกอ่อนหมู กุ้งแห้งตัวใหญ่ พริกไทย กระเทียม รากผักชี ต้นหอม เกลือ น้ำตาล

วิธีเตรียม *ล้างกระดูกอ่อน สับเป็นชิ้นพอคำ ตั้งน้ำเคี่ยวกระดูกไปจนเปื่อย ช้อนฟองออกเรื่อยๆ

*ปอกเปลือกแฟง เอาไส้ออก หั่นชิ้นใหญ่หน่อย ล้างน้ำผึ่งให้สะเด็ด

*โขลกสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)ไว้ *กุ้งแห้งแช่น้ำ เอาขึ้นพักไว้ *ต้นหอมหั่่นเป็นท่อนๆ ผักชีเด็ด

วิธีทำ *ใส่สามเกลอในหม้อต้มกระดูก ใส่กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ตามใจชอบ *ใส่แฟงลงไป ปิดฝาหม้อ พอเดือดชั่วครู่ ปิดไฟ (แฟงจะสุกเพิ่มอีกหลังจากปิดไฟ) หากชิ้นแฟงจมน้ำ แสดงว่าสุกดีแล้ว *โรยต้นหอมผักชี หรือจะเอาไว้โรยตอนเสิรฟก็ได้
  

คั่วกลิ้งหมู
ส่วนผสม
หมูสันคอ เครื่องแกง (พริก กระเทียม หอมแดง พริกไทยดำ ขมิ้นเหลือง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กะปิ ) น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูด กะทิ
 
วิธีทำ *โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด สัดส่วนตามชอบ *หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะสับละเอียดก็ได้ แต่แม่ตะลีหั่นชิ้นเล็กๆเอาค่ะ *คั้นกะทิเอาแต่หัว *ตั้งกะทะผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิ เติมทีละน้อยผัดไปจนหมด พอหอมแตกมันนิดหน่อย ใส่หมูลงไปผัดจนสุกแห้งขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลตามใจชอบ ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยก่อนปิดไฟ
   
ได้หมูคั่วกลิ้งรสเผ็ดจัดจ้าน หอมเครื่องแกง แก้เผ็ดด้วยต้มแฟงหอมสามเกลอ แค่นี้ก็เป็นเมนู...เข้ากั๊น เข้ากัน ไปทำบุญ ของแม่ครัวห้วชุ่ม(เหงื่อ)แล้วค่ะ
 สวัสดี
Create Date : 16 ตุลาคม 2562 |
Last Update : 16 ตุลาคม 2562 11:40:15 น. |
|
33 comments
|
Counter : 3935 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณmcayenne94, คุณThe Kop Civil, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณRananrin, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณtoor36, คุณnewyorknurse, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณJinnyTent, คุณkae+aoe, คุณวลีลักษณา, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณเนินน้ำ, คุณtuk-tuk@korat |
โดย: Rananrin วันที่: 16 ตุลาคม 2562 เวลา:14:21:42 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 ตุลาคม 2562 เวลา:20:32:32 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 16 ตุลาคม 2562 เวลา:23:36:50 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 ตุลาคม 2562 เวลา:23:53:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 ตุลาคม 2562 เวลา:6:22:58 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 ตุลาคม 2562 เวลา:14:45:15 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:0:19:34 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:6:14:39 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:7:59:04 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:13:03:44 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:13:48:11 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:14:01:26 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:18:18:17 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:19:49:06 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 ตุลาคม 2562 เวลา:20:03:17 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 ตุลาคม 2562 เวลา:5:31:49 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 ตุลาคม 2562 เวลา:6:28:53 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 19 ตุลาคม 2562 เวลา:18:34:51 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 19 ตุลาคม 2562 เวลา:18:47:44 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 ตุลาคม 2562 เวลา:20:49:54 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 20 ตุลาคม 2562 เวลา:13:08:59 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 20 ตุลาคม 2562 เวลา:14:29:05 น. |
|
|
|
| |
ผมสั่งทานเป็นประจำเวลาไปที่ร้าน
ผมทำอาหารไม่เป็นนะครับ 555