✿ Food For Fun : Hot Wok Return #40 : เข้ากั๊น...เข้ากัน สำรับที่2 ✿ Food For Fun : Hot Wok Return #40 เข้ากั๊น...เข้ากัน สำรับ 2 ไปเที่ยวสิงคโปร์-ซาปา เพิ่งกลับมาประจำการ อาหารการกินเวลาไปต่างประเทศ ก็มักจะไม่อร่อยถูกปากถูกใจ คิดถึงแต่อาหารไทย รสจัดจ้านเผ็ดร้อน เจอโจทย์เมนูนี้ พอดีความอยากกิน ลงมือทันทีค่ะ น้ำพริกกุ้งเสียบ-ปลาทอด - ผัดสายบ้ว เครื่องปรุงผัดสายบัว สายบัว กุ้งแห้ง กระเทียม พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช วิธีเตรียมและปรุง *สายบัวลอกเปลือก ลอกใย ล้างน้ำ หักเป็นท่อนสั้นๆขนาด3-4ซม. *กุ้งแห้งแช่น้ำพอนิ่ม เอาขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ *ตำกระเทียมพริกไทยด้วยกัน *ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมพริกไทยลงผัดพอหอม ใส่กุ้งแห้งจนผัดให้สุก * ใส่สายบัว รีบปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดเร็วๆพอสุก ตักขึ้นใส่จาน ปลาประมงทอดเกลือ *ปลาชิ้นใหญ่ ล้างน้ำเกลือ ทาเกลือป่นเล็กน้อย พักไว้สัก10นาที เอาลงทอดในน้ำมัน จนเหลืองสุกดี ตักขึ้น น้ำพริกกุ้งเสียบ เครื่องปรุง พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม มะนาว กะปิ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว กุ้งเสียบ ด้วยความที่รีบทำ มะนาว กุ้งเสียบ ก็ไม่ได้ถ่ายภาพ นึกภาพตามคำบรรยายไปหน่อยนะคะ แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)รีบมากค่ะ เพราะพ่อบ้านนั่งรอกินข้าวเที่ยงอยู่ วิธีทำ *ทอดกุ้งเสียบพอกรอบ ตักขึ้นพักไว้ *ปอกหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูเด็ดก้านออก ใส่ครกลงโขลกพอแหลก ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล *ใส่กุ้งเสียบเป็นรายการสุดท้ายคลุกไปคลุกมาในครก ไม่ต้องตำ เพราะกุ้งจะแหลกเสียหมด ไม่เป็นตัว *ตักใส่ถ้วย จัดผักจิ้มตามใจชอบของแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) อาทิ แตงกวา ขมิ้นขาว ยอดจิก ยอดมันปู ถั่วพู มะเขือ ถั่วฝักยาว บางอย่างหาได้รอบๆบ้าน บางอย่างซื้อมาเช่นถั่วพุและถั่วฝักยาว ข้าวสวยร้อนๆ ได้น้ำพริกกุ้งเสียบเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ผักจิ้มสดๆ แกล้มปลาทอดเคล้าเกลือหอมฉุย แก้เผ็ดด้วยผัดสายบัวกรอบๆ และเป็นผักเย็น แค่นี้ก็หร็อยจังฮู้  เข้ากั๊น...เข้ากัน สวัสดี     Create Date : 07 ตุลาคม 2562 32 comments Last Update : 24 ตุลาคม 2562 15:27:46 น. Counter : 4190 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณtuk-tuk@korat, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณJinnyTent, คุณวลีลักษณา, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณInsignia_Museum, คุณอุ้มสี, คุณkae+aoe, คุณkatoy, คุณThe Kop Civil, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณmcayenne94, คุณSai Eeuu, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณโอพีย์คุณนายกุ๊งกิ๊ง, คุณเนินน้ำ, คุณALDI

มาจองถ้วยแรกค่ะ ชอบมากค่ะ แกงสายบัว   โดย: tuk-tuk@korat 7 ตุลาคม 2562 15:35:57 น.

หูยยยยยยยยยยยยย น้ำลายหยดเลยค่ะแม่ตะลี ปกติเป็นคนที่ยังหาเมนูสายบัวที่ชอบไม่เจอ ไม่ชอบเทกซเจอร์มันง่ะ มันกรอบๆ หยุ่นๆ เป็นรูอากาศอยู่ข้างใน แหะๆ ไม่แน่ใจว่าเมนูผัดอันนี้จะชอบป่าวน้อ แต่ปลาทอดกับน้ำพริกกุ้งเสียบนี่ ของโปรดเลยค่าาา โควต้าหมด ไว้มาใหม่นะคะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 7 ตุลาคม 2562 17:08:07 น.

น่ากินนนน บอกได้แค่นี้ ของชอบหมดเลย มื้อกลางวันขนาดนี้ แล้วมื้อเย็นเบรกลงบ้างไหมคะ ปกติ มื้อขนาดนี้พี่กินตอนเย็น กลางวันเป็นจานเดียว แต่ตอนนี้ต้องเลื่อนมื้อเย็นมาเป็นกลางวัน มื้อเย็นต้องน้อยลง ข้าวต้มประมาณนั้น   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 7 ตุลาคม 2562 18:11:38 น.

อุ๊ย! น้ำพริกกุ้งเสียบ น่าทานมากๆ ทานกับแลาทอดเน๊่ะ แถมมีแกงสายบัวอีก ขนาดช่วงนี้ทานเจ ก็ขอคดข้าวรอเลยค่ะ แต่ก่อนทานอาหารปักษ์ใต้ไปม่เป็น ช่วงหลังได้ลงมาทำงาน ที่ชุมพร และสงขลา ฝั่งตัวอยู่นาน เลยทานได้ทุกอย่าง และอย่างอร่อยด้วย เห็นกับข้าวเช่นนี้ น้ำลายสอ หิวขึ้นมาตะหงิดๆ   โดย: เริงฤดีนะ 7 ตุลาคม 2562 19:07:39 น.

มื้อนี้เจริญอาหารแน่นอนค่ะ มีทั้งผัดสายบัว ปลาทอด น้ำพริกกุ้งเสียบ เข้ากั๊นเข้ากันตามโจทย์เลยนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 7 ตุลาคม 2562 19:47:57 น.

ผัดสายบัวแบบนี้ยังไม่เคยกินครับ เคยแต่ผัดใส่หมูสับ 555 คงได้อีกรสดีครับ ดัดแปลงอาหารก็ได้อาหารใหม่ขึ้นมา .... เรื่องทะเลาะกับหลานแม่ยายผมไม่เคย แต่กับแม่เขาประจำ 555 อีกฝ่ายโต อีกฝ่ายเป็นห่วงคิดว่าเป็นเด็กทำนองนั้นแหละครับ ผมคุยกับลูกสาวมาก มีอะไรก็ปรึกษากันก็เรื่องเที่ยว เรื่องงาน คือเราอยู่สายเดียวกัน ... สนใจซาปา มาพักใหญ่ เคยไปทะเลทรายแดงทรายขาวกับ เมืองพักร้อน ที่หนาวตลอดปี.. แต่ก็อยากเห็นซาปาเมืองขุนเขา เขาว่าปลูกชา ..รออ่าน จากแม่ตะลีฯ ครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 7 ตุลาคม 2562 19:58:53 น.

เย้ยยยย ไม่ผิดเวลา ไม่ได้ความละ เห็นแล้วหิวเลยค่าแม่ตะลี ยั่วกันชัด ๆ คือ มันน่ากินมากกกกกก เย็นนี้จินไม่รู้จะกินไร สั่งสลัดปลาแซลม่อนย่างร้านอาหารญี่ปุ่นข้าง ๆ มากิน กะจะไม่กินข้าวมือ้เย็นไรงี้ มันอิ่มเหมือนไม่อิ่มยังไงไม่รู้ พอเปิดบล็อกมาเจอฝีมือทำกับข้าวแม่ตะลี ตะลึง ทะลุทะลวงถึงกระเพาะ หิวอีกทันใด 5555 ไม่น่าๆ มาผิดเวลาจริงจริ๊งง   โดย: JinnyTent 7 ตุลาคม 2562 20:14:35 น.

ชอบเมนูนี้ที่สุดเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ   โดย: วลีลักษณา 7 ตุลาคม 2562 21:20:37 น.

เข้ากั๊น...เข้ากัน ปลาทอด กับ ผัดสายบัว แถมมี น้ำพริกกุ้งเสียบ+ผักมากมาย เอา ชิมช้อปใช้ มาแลก ก็ไม่แลกครับ   โดย: สองแผ่นดิน 7 ตุลาคม 2562 22:15:37 น.

อาหารไทยถูกปากสุดจริงๆ ครับ แหะๆ เราคนไทยนี่นะ ต่างประเทศถ้าเป็นประเทศที่ทานข้าวผมพออยู่ไหว แต่เป็นประเทศที่ไม่ค่อยกินข้าว แบบนั้นอยู่ลำบากหน่อยครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 7 ตุลาคม 2562 22:58:44 น.

ทั้งสามเมนูสวยงามและน่าอร่อยมากค่ะแม่ตะลี   โดย: Sweet_pills 8 ตุลาคม 2562 0:47:50 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ กับข้าวน่ากินมากๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 8 ตุลาคม 2562 6:40:21 น.

ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog ผัดสายบัวน้ำออกมาเยอะเป็นแกงแล้วค่ะ   โดย: หอมกร 8 ตุลาคม 2562 7:48:26 น.

วันนี้มาโหวตนะคะแม่ตะลี บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เริงฤดีนะ Movie Blog ดู Blog ไวน์กับสายน้ำ Literature Blog ดู Blog haiku Fanclub Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 8 ตุลาคม 2562 9:01:22 น.

ผัดสายบัวนี่ของชอบเลยครับ เพราะตอนเด็กๆจะมีสระบัวอยู่ข้างบ้าน นึกอะไรไม่ออกก็จะเด็ดสายบัวมาต้มยำทำแกง ถ้านึกอะไรไม่ออกอีกก็จิ้มน้ำพริกแบบสดๆนั่นแหละ สรุปว่าทั้ง 3 เมนูนี้น่ากินทั้งนั้น แค่เห็นภาพก็หิวขึ้นมาทันที   โดย: Insignia_Museum 8 ตุลาคม 2562 10:40:47 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะแม่ตะลี กลอนก็เหมือนนิยายค่ะ ถ้าเขียนให้พบเจอก็จบ ไม่มีกลอนเขียนอีกคือจินตนาการไม่ออก ผูชายอาจจะเขียนบทอัศจรรย์ต่อได้อีก แต่ผู้หญิงเขียนนี่ไม่งามแน่ๆ 555555   โดย: วลีลักษณา 8 ตุลาคม 2562 12:48:03 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ ผมชอบนั่งคุยกับคนนะครับ เวลาฟัง มักจะได้อะไรดีดีกลับมาเสมอ โดยเฉพาะผู้สูงอายุ เวลาเล่าอะไรมา มักจะเป็นสิ่งที่ผมไม่ค่อยรู้ครับ   โดย: กะว่าก๋า 8 ตุลาคม 2562 12:56:57 น.

ขออภัยค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 8 ตุลาคม 2562 14:04:48 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต The Kop Civil Sports Blog ดู Blog กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Travel Blog ดู Blog ฟ้าใสวันใหม่ Pet Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog น่ากินมากกกกกกกกกกกก   โดย: อุ้มสี 8 ตุลาคม 2562 14:07:42 น.

สวัสดีอกีรอบค่าา ว่าจะถามแล้วก็ลืม ทำไมเป็นการไปเที่ยวสิงคโปร์ ซาปาหละคะ? ทั้งสิงคโปร์กับเวียดนรามเลย?   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 8 ตุลาคม 2562 16:03:09 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่าแม่ตะลี มาจกน้ำพริกกุ้งเสียบอีกรอบ ชอบตรงที่มีถั่วพลูกับขมิ้นขาวมาแกล้มด้วย ของโปรดจินเลยค่ะ กรุบกรอบดี   โดย: JinnyTent 8 ตุลาคม 2562 16:55:43 น.

น่าพริกน่ากินมากครับ ผักเยอะด้วยครับ   โดย: The Kop Civil 8 ตุลาคม 2562 18:17:38 น.

ขอบคุณค่ะพี่ ใบองุ่นเพิ่งครั้งแรกและครั้งเดียวค่ะพี่ที่ลองทานเขาเอามาฝาก น้องเขาไปเรียนทำอาหารจบจากเทศไหนลืมไปแล้วค่ะ แต่พอมาปรุงแล้วเป็นเมี่ยงรสชาติได้เลยค่ะพี่ ไม่ขมไม่เฟื่อนไม่หอมแบบใบชะพูล น้องเขาบอกว่ามีสรรพคุณด้วยค่ะ โอเล่ยังไม่ได้หาข้อมูล   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 8 ตุลาคม 2562 19:13:50 น.

หอมออกมานอกจอ ปลาประมงทอดเหลืองน่าทาน เกิดมาไม่เคยล้ิมรสปลานี้เลยค่ะ ถ้าไม่บอกชื่อคิดว่าปลาอินทรีย์ หน้าตัดดูคล้ายๆกันจะแบนกว่าอินทรีย์นิดหน่อย น้ำพริกกุ้งเสียบ ผักจิ้ม ขมิ้นขาว ใบมะกอก ของชอบค่ะ มื้อนี้ได้แกงเหลืองปลากระพงอีกสักถ้วย อร่อยข้าวหมดหม้อแน่ค่ะ   โดย: mcayenne94 8 ตุลาคม 2562 22:29:30 น.

น่ากินมากค่ะ แม่ตะลี คิดถึงบ้านเลย ได้สายบัวมาทีไร ก็มักจะผัดแบบนี้เสมอค่ะ บางที่ก็ผัดกระเพราด้วยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 9 ตุลาคม 2562 2:28:34 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 9 ตุลาคม 2562 6:32:40 น.

โอ้ววว บินสายการบินอะไรคะนั่น? แล้วสิงคโปร์อยู่แต่ที่จิวเวลเหรอคะ? ได้ออกไปไหนไหมคะ?   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 9 ตุลาคม 2562 8:59:51 น.

น่าทานทุกเมนูเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 9 ตุลาคม 2562 21:27:19 น.

ส่วนใหญ่เดี๋ยวนี้ทัวร์จะเน้นขายแบบแค่เพื่อเช็คอินค่ะ เน้นถูกด้วย ใครขายแพงแบบเที่ยวสบายๆ ที่เที่ยวน้อยๆ ก็ขายกันไม่ได้ เลยกลายเป็นขายแบบแวะแป๊บๆ ให้แค่ได้แบบไปเช็คอินพอ ซึ่งก็น่าเสียดายนะคะพี่   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 10 ตุลาคม 2562 10:39:32 น.

ไม่น่าเข้ามาตอนนี้เลย...เห็นแล้วหิวข้าวค่ะ น่าทานมาก ๆ ทุกเมนูเลย   โดย: เนินน้ำ 10 ตุลาคม 2562 15:13:15 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 11 ตุลาคม 2562 6:41:00 น.

น่ากินมากมาย หิวข้าวสุด ๆ ไปเลยค่ะ   โดย: ALDI 12 ตุลาคม 2562 13:33:40 น.