Food For Fun # 68 : แทนที่หมู ; ลาบปลากะพง
3F # 68 แทนที่หมู เมนูที่ 3 ลาบปลากะพง
ปกติแม่ตะลีไม่ค่อยชอบลาบปลา เพราะเท่าที่เคยกินมาตามร้าน มักเจอเหม็นคาว ทำให้เข็ดหลาบ สั่งแต่ลาบหมู ลาบเป็ด ลาบไก่งวง แต่โจทย์ครั้งนี้ท้าทาย ก็เลยลองทำ (มีปลากะพงแล่แต่เนื้อ เหลืออยู่ในตู้เย็น) แต่ทำตามความรู้สึกตัวเองเพื่อทำให้ปลาไม่เหม็นคาว
วัตถุดิบ ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อ พริกป่น ข้าวคั่ว งาคั่ว มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ต้นหอมผักชี ใบสะระแหน่ หอมแดง ใบมะกรูด ข่าอ่อน

วิธีทำ**หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ ลงลวกในน้ำเดือด ที่มีใบมะกรูดขยำและข่าทุบต้มน้ำไว้แล้วจนออกกลิ่นหอม ไม่ต้องคน จนเนื้อปลาสุก ตักออกพักไว้

 **คั่วข้าวเหนียว จนเหลืองทอง โขลกหยาบๆ คั่งงาให้เหลือง **ซอยหอมแดง ใบมะกรูด ข่าอ่อน ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง
 

**ใส่น้ำมะนาว น้ำปลาคนให้ละลาย ใครชอบหวานปะแล่ม ก็เหยาะน้ำตาลได้นิดหน่อยค่ะ ใส่ผักที่ซอยและหั่นไว้ลงไป ตามด้วย เนื้อปลา พริก ข้าวตั่ว งาคั่ว



**เสิร์ฟกับใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และผักตามชอบ (แม่ตะลีไม่ได้ไปตลาดสด ผักในสต๊อกหมดค่ะ เหลือแค่ที่เห็น)


**ลาบปลากะพง ไม่มีความความคาวเลย หร็อยจังฮู้ โอกาสหน้าคงได้ทำใหม่ **รับประทานกับ ข้าวเหนียวแช่น้ำคั้นใบเตย นึ่งร้อนๆ หอมนุ่มค่ะ

 เมนูที่แล้ว ผัดกระเพราปลากะพงทอด
Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2565 |
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2565 15:32:02 น. |
|
17 comments
|
Counter : 837 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณเนินน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณThe Kop Civil, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณหอมกร, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกิ่งฟ้า, คุณSweet_pills |
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:16:19:00 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:16:33:54 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:17:52:25 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:28:43 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:41:27 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:42:44 น. |
|
|
|
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:19:51:57 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:20:20:44 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:20:47:50 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:0:07:18 น. |
|
|
|
โดย: newyorknurse วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:4:38:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:6:37:58 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:17:05:39 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา:0:04:49 น. |
|
|
|
| |
ลาบปลากระพงน่าทานอีกแล้ว
ใส่ข่านอกจากจะดับคาวแล้วยังเพิ่มความหอม
ใส่งาคั่วด้วย ทานกับข้าวเหนียวใบเตย หอมอร่อยแน่นอน
อยากชิมแล้วค่าาาาาา