Food For Fun # 68 : แทนที่หมู ; ลาบปลากะพง 3F # 68 แทนที่หมู เมนูที่ 3 ลาบปลากะพง ปกติแม่ตะลีไม่ค่อยชอบลาบปลา เพราะเท่าที่เคยกินมาตามร้าน มักเจอเหม็นคาว ทำให้เข็ดหลาบ สั่งแต่ลาบหมู ลาบเป็ด ลาบไก่งวง แต่โจทย์ครั้งนี้ท้าทาย ก็เลยลองทำ (มีปลากะพงแล่แต่เนื้อ เหลืออยู่ในตู้เย็น) แต่ทำตามความรู้สึกตัวเองเพื่อทำให้ปลาไม่เหม็นคาว วัตถุดิบ ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อ  พริกป่น ข้าวคั่ว งาคั่ว มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ต้นหอมผักชี ใบสะระแหน่ หอมแดง ใบมะกรูด ข่าอ่อน วิธีทำ **หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ ลงลวกในน้ำเดือด ที่มีใบมะกรูดขยำและข่าทุบต้มน้ำไว้แล้วจนออกกลิ่นหอม ไม่ต้องคน จนเนื้อปลาสุก ตักออกพักไว้ **คั่วข้าวเหนียว จนเหลืองทอง โขลกหยาบๆ คั่งงาให้เหลือง **ซอยหอมแดง ใบมะกรูด ข่าอ่อน ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง **ใส่น้ำมะนาว น้ำปลาคนให้ละลาย ใครชอบหวานปะแล่ม ก็เหยาะน้ำตาลได้นิดหน่อยค่ะ ใส่ผักที่ซอยและหั่นไว้ลงไป ตามด้วย เนื้อปลา พริก ข้าวตั่ว งาคั่ว **เสิร์ฟกับใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และผักตามชอบ (แม่ตะลีไม่ได้ไปตลาดสด ผักในสต๊อกหมดค่ะ เหลือแค่ที่เห็น) **ลาบปลากะพง ไม่มีความความคาวเลย หร็อยจังฮู้ โอกาสหน้าคงได้ทำใหม่ **รับประทานกับ ข้าวเหนียวแช่น้ำคั้นใบเตย นึ่งร้อนๆ หอมนุ่มค่ะ เมนูที่แล้ว ผัดกระเพราปลากะพงทอด   Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2565 17 comments Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2565 15:32:02 น. Counter : 1270 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณThe Kop Civil, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณหอมกร, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกิ่งฟ้า, คุณSweet_pills

เจิมค่าาาาาาาา ลาบปลากระพงน่าทานอีกแล้ว ใส่ข่านอกจากจะดับคาวแล้วยังเพิ่มความหอม ใส่งาคั่วด้วย ทานกับข้าวเหนียวใบเตย หอมอร่อยแน่นอน อยากชิมแล้วค่าาาาาา   โดย: เนินน้ำ 19 กุมภาพันธ์ 2565 16:19:00 น.

ลาบปลากะพงกับข้าวเหนียวใบเตยนุ่ม ๆ อร่อยแน่เลย   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 19 กุมภาพันธ์ 2565 16:33:54 น.

สวัสดีครับ ปลากะพงยำแซ่บๆน่าทานมากครับ ชอบมีใบสะระแหน่ด้วยครับ   โดย: Sleepless Sea 19 กุมภาพันธ์ 2565 17:19:37 น.

กิ๊บเก๋เลยค่ะ น่าทานมาก เป็นเมนูสุขภาพด้วย มีโอเมก้า 3 และสมุนไพรไทย   โดย: เริงฤดีนะ 19 กุมภาพันธ์ 2565 17:52:25 น.

น่าทานเด้อ ขอบอก   โดย: tuk-tuk@korat 19 กุมภาพันธ์ 2565 19:00:53 น.

ไม่เคยลองเอาปลามาทำลาบเลยครับ ส่วนหนึ่งเพราะกลัวเนื้อจะเละด้วย น่าสนใจครับเมนูนี้ ชอบลาบ เพราะชื่อดี กินแล้วมีลาภ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 19 กุมภาพันธ์ 2565 19:28:43 น.

เพิ่งโหวตบล็อกท่องเที่ยวไปเมื่อเช้าครับ พรึ่งนี้มาใหม่คราบ   โดย: ทนายอ้วน 19 กุมภาพันธ์ 2565 19:41:27 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก 3F - น้ำพริกอ่องทูน่า ด้วยนะครับ   โดย: ทนายอ้วน 19 กุมภาพันธ์ 2565 19:42:44 น.

หิวเลยค่ะพี่   โดย: nonnoiGiwGiw 19 กุมภาพันธ์ 2565 19:51:57 น.

วัตถุดิบดีดี อยู่ในมือแม่ครัวเก่งๆ เหมือนเสกออกมาเป็นสารพัดเมนูเลยครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 19 กุมภาพันธ์ 2565 20:20:44 น.

ปลาชิ้นใหญ่เลย ทำออกมาน่าทานมากๆค่ะแม่ ข้าวเหนียวสีสวยต้องหอมมากๆแน่ๆ   โดย: kae+aoe 19 กุมภาพันธ์ 2565 20:47:50 น.

น่าทานมากครับ ผมชอบทานปลานะครับ   โดย: The Kop Civil 19 กุมภาพันธ์ 2565 22:00:59 น.

ดูดึกๆ นี่มีหิวค่ะแม่ตะลี   โดย: หอมกร 20 กุมภาพันธ์ 2565 0:07:18 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: newyorknurse 20 กุมภาพันธ์ 2565 4:38:29 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 20 กุมภาพันธ์ 2565 6:37:58 น.

สวัสดีค่ะ ลาบปลากระพงน่าทานมากค่ะ กับข้าวเหนียวร้อนๆนุ่มๆ เจริญอาหารมากๆค่ะ อิอิ   โดย: กิ่งฟ้า 20 กุมภาพันธ์ 2565 17:05:39 น.

หิวยามดึกค่ะแม่ตะลี ลาบปลากะพงกับข้าวเหนียวหอมใบเตยน่าอร่อยจริงๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 21 กุมภาพันธ์ 2565 0:04:49 น.