สรรพสิ่งล้วนเกี่ยวพัน
<<
กุมภาพันธ์ 2566
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
28 กุมภาพันธ์ 2566

Food For Fun: Hot Wok Mission # 80 :จานเด็ด-เมนูโปรด: ต้มส้มผักภูเก็ต

3F # 80 : จานเด็ด-เมนูโปรด
เมนูที่ 3

ต้มส้มผักภูเก็ต
วัตถุดิบ

สับปะรด หยวกกล้วยป่า(ใช้อ่อนๆ) ผักบุ้งน้ำ ส้มแขก ยอดส้มป่อย
กะปิ หอมแดง พริกไทยดำ  กุ้งแห้ง น้ำตาล น้ำปลา น้ำเปล่า



วิธีทำ
1. ฝานสับประรด ไม่บางไม่หนาไป หั่นผักบุ้ง และหยวกกล้วยเป็นท่อน
เด็ดยอดส้มป่อย เตรียมไว้


2. ตำหอมแดง พริกไทยดำ กะปิ  ละลายน้ำ ตั้งไฟพอเดือดหอม ใส่กุ้งแห้ง ที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม และลดความเค็ม(โบราณจริงๆ จะใช้เนื้อปลาย่างค่ะ)





3. ใส่สับปะรดลงก่อน ตามด้วยหยวกกล้วย ผักบุ้งและส้มป่อย ต้มให้ผักนิ่มเปื่อย 



4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ส้มแขก(ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวไม่ต้องใส่ เพราะส้มป่อยและสับปะรดจะให้รสเปรี้ยวแล้ว) รสเปรียวเค็มหวาน ตามชอบ









**ได้ต้มส้มผักแบบภูเก็ต ที่สมาชิกในบ้าน ตักรับประทานเปล่าๆเป็นถ้วยๆ  ได้อย่างสบายๆ 
หรือเอาไว้แกล้มสำรับ น้ำพริกกะปิ ได้อย่างอร่อยค่ะ
เป็นเมนูโปรด และเมนูเด็ดของแม่ตะลีอีกหนึ่งเมนู






สวัสดีค่ะ

เมนูที่แล้ว  ตะลิงปลิงเชื่อมตากแห้ง



Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2566 15:23:14 น. 18 comments
Counter : 1582 Pageviews.  

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnonnoiGiwGiw, คุณเนินน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณtoor36, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณทนายอ้วน, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณRain_sk, คุณกะว่าก๋า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณ**mp5**, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณSweet_pills, คุณอุ้มสี, คุณkae+aoe


 
โอ๊ยย ตามความหอมต้มส้มผักภูเก๊ตมาเลยค่ะพี่
เห็นแล้วนึกถึงต้นกล้วยข้างบ้าน บางทีมีกล้วยต้นเล็กต้นน้อย
ขึ้นมาตัดทิ้งไปเยอะ ไม่ได้เอาหยวกมากินเลยค่ะ

แกงที่ใส่กะปิที่น้องเคยกิน มีแต่แกงรัญจวนเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากกินมาก

หิวอ่านดูแล้วมันน่าจะทำตามไม่ยากเลยนะคะ
แต่ส้มแขกกับยอดส้มป่อยนี่ไม่รู้ตลาดแถวบ้านมีขายหรือเปล่านะนี่

ขอบคุณที่แวะไปส่งกำลังใจนะคะ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:35:47 น.  

 
น่าทานค่ะ เมนูนี้ยังไม่เคยทานเลย อยากลองชิมค่ะ
รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานน่าจะคล้าย ๆ กับต้มส้มของภาคกลาง
แต่วัตถุดิบแตกต่าง ของภาคกลางจะมีหอมแดง ขิง และความเปรี้ยวจากมะขามเปียกค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:16:01:48 น.  

 
แกงส้มดอกโสน ลงไปแล้วค่ะในแถวที่ 9 นะคะ
ส่วนเมนูใหม่ เพิ่มเติมให้เรียบร้อยแล้วจ้า ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:16:08:29 น.  

 
เมนูนี้แปลกดีค่ะ ยังไม่เคยทานเลย



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:16:09:10 น.  

 
ขอตักกลับบ้านลองสักถ้วยนะคะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:18:29:11 น.  

 
เป็นเมนูทางภาคใต้
ที่ผมยังไม่เคยชิมมาก่อนครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:50:59 น.  

 
สวัสดีค่ะ..

น่าทานจัง..ชอบคะ



โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:51:42 น.  

 
อยากขอราดข้าวสวยซักจานเลยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:33:35 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:58:43 น.  

 
ออกแนวสุขภาพนะครับ เน้นผัก (ผมชอบเนื้อ 555) ต้มส้มผมนึกถึง ต้มส้มปลากระบอก ครับ^^


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:0:33:16 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:5:36:16 น.  

 
เห็นเครื่องปรุง ผักนึกถึงความเปรี้ยวนิด ๆ อร่อยแน่


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:9:42:21 น.  

 
แบบนี้ไม่เคยผ่านตา เป็นอาหารพื้นบ้านมั๊ยคะแม่ตะลี



โดย: หอมกร วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:12:57:40 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:15:30:29 น.  

 
สวะสดีครับแม่ตะลี

เมนูนี้ไม่เคยรู้จักเลยครับ
เรียนกว่าได้ความรู้อาหารภูเก็ตจากแม่ตะลีเลยครับ




โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:21:42:25 น.  

 
อยากชิมค่ะแม่ตะลี
ต้มส้มผักภูเก็ตน่าสดชื่น รสเปรี้ยว เค็ม หวาน คงหอมสับปะรดด้วยนะคะ
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยค่ะ



แม่ตะลีนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:23:43:59 น.  

 
อันนี้จัดเป็นเมนูโบราณเลยนะครับ
สมัยที่ย่า มีชีวิตอยู่ ที่บ้านทำบ่อย
หลังจากนั้นไม่มีคนทำ... เลยอดครับ


โดย: =[]=!!! (Rain_sk ) วันที่: 2 มีนาคม 2566 เวลา:22:02:01 น.  

 
หิวตามเลยค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 3 มีนาคม 2566 เวลา:0:44:51 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ตะลีกีปัส
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




New Comments
[Add ตะลีกีปัส's blog to your web]