✿ Food For Fun : Hot Wok Return #40 : เข้ากั๊น...เข้ากัน สำรับที่2
✿ Food For Fun : Hot Wok Return #40 เข้ากั๊น...เข้ากัน สำรับ 2
ไปเที่ยวสิงคโปร์-ซาปา เพิ่งกลับมาประจำการ อาหารการกินเวลาไปต่างประเทศ ก็มักจะไม่อร่อยถูกปากถูกใจ คิดถึงแต่อาหารไทย รสจัดจ้านเผ็ดร้อน
เจอโจทย์เมนูนี้ พอดีความอยากกิน ลงมือทันทีค่ะ
น้ำพริกกุ้งเสียบ-ปลาทอด - ผัดสายบ้ว
เครื่องปรุงผัดสายบัว สายบัว กุ้งแห้ง กระเทียม พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช

วิธีเตรียมและปรุง*สายบัวลอกเปลือก ลอกใย ล้างน้ำ หักเป็นท่อนสั้นๆขนาด3-4ซม. *กุ้งแห้งแช่น้ำพอนิ่ม เอาขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ *ตำกระเทียมพริกไทยด้วยกัน

*ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมพริกไทยลงผัดพอหอม ใส่กุ้งแห้งจนผัดให้สุก
      * ใส่สายบัว รีบปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดเร็วๆพอสุก ตักขึ้นใส่จาน

ปลาประมงทอดเกลือ *ปลาชิ้นใหญ่ ล้างน้ำเกลือ ทาเกลือป่นเล็กน้อย พักไว้สัก10นาที เอาลงทอดในน้ำมัน จนเหลืองสุกดี ตักขึ้น
 
น้ำพริกกุ้งเสียบ เครื่องปรุง พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม มะนาว กะปิ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว กุ้งเสียบ
ด้วยความที่รีบทำ มะนาว กุ้งเสียบ ก็ไม่ได้ถ่ายภาพ นึกภาพตามคำบรรยายไปหน่อยนะคะ แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)รีบมากค่ะ เพราะพ่อบ้านนั่งรอกินข้าวเที่ยงอยู่

วิธีทำ *ทอดกุ้งเสียบพอกรอบ ตักขึ้นพักไว้ *ปอกหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูเด็ดก้านออก ใส่ครกลงโขลกพอแหลก ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล *ใส่กุ้งเสียบเป็นรายการสุดท้ายคลุกไปคลุกมาในครก ไม่ต้องตำ เพราะกุ้งจะแหลกเสียหมด ไม่เป็นตัว *ตักใส่ถ้วย

จัดผักจิ้มตามใจชอบของแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) อาทิ แตงกวา ขมิ้นขาว ยอดจิก ยอดมันปู ถั่วพู มะเขือ ถั่วฝักยาว บางอย่างหาได้รอบๆบ้าน บางอย่างซื้อมาเช่นถั่วพุและถั่วฝักยาว
 
ข้าวสวยร้อนๆ ได้น้ำพริกกุ้งเสียบเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ผักจิ้มสดๆ แกล้มปลาทอดเคล้าเกลือหอมฉุย แก้เผ็ดด้วยผัดสายบัวกรอบๆ และเป็นผักเย็น แค่นี้ก็หร็อยจังฮู้ เข้ากั๊น...เข้ากัน

สวัสดี
Create Date : 07 ตุลาคม 2562 |
Last Update : 24 ตุลาคม 2562 15:27:46 น. |
|
32 comments
|
Counter : 3992 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณtuk-tuk@korat, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณJinnyTent, คุณวลีลักษณา, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณInsignia_Museum, คุณอุ้มสี, คุณkae+aoe, คุณkatoy, คุณThe Kop Civil, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณmcayenne94, คุณSai Eeuu, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณโอพีย์, คุณเนินน้ำ, คุณALDI |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:19:07:39 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:20:14:35 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:21:20:37 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:22:15:37 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 ตุลาคม 2562 เวลา:22:58:44 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:6:40:21 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:7:48:26 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:12:48:03 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:12:56:57 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:14:07:42 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:16:55:43 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 8 ตุลาคม 2562 เวลา:22:29:30 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:2:28:34 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:6:32:40 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 9 ตุลาคม 2562 เวลา:21:27:19 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 ตุลาคม 2562 เวลา:15:13:15 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 ตุลาคม 2562 เวลา:6:41:00 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 12 ตุลาคม 2562 เวลา:13:33:40 น. |
|
|
|
| |
ชอบมากค่ะ แกงสายบัว