Food For Fun : Hot Wok Mission #71 :กินง่าย-อยู่ง่าย
3F # 71 กินง่าย-อยู่ง่าย โจทย์โดยคุณเริงฤดีนะ
เมนูนี้ ทำบ่อย ทุกสัปดาห์ก็ว่าได้ เมนูโปรดที่สุดค่ะ
น้ำพริกกะปิ วัตถุดิบ พริกขี้หนู กระเทียมโทน มะนาว กะปิดี น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา

วิธีทำ **ตำพริกสีแดงก่อน เพื่อให้น้ำพริกมีสีสวย ตามด้วยกระเทียม กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว ก่อนเติมน้ำปลาชิมรสก่อน ว่าเค็มหรือยัง บางครั้งกะปิเค็มอยู่แล้ว



**ใช้เคยตาดำแท้ๆ ไม่มีปลา เมื่อตำเสร็จจะเห็นตาเคยจุดดำๆเต็มค่ะ ถ้ามีส่วนผสมของปลา จะเห็นตาปลาขาวๆ กะปิจะไม่อร่อยถ้าเอามาตำน้ำพริก**

**บุบพริกที่เหลือเล็กน้อย หรือโรยเป็นลูกโดด ตามชอบค่ะ

ปลาช่อนแดดเดียวทอด วัตถุดิบ
ปลาช่อน เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ **ขอดเกล็ด ทำความสะอาดปลา แล่เอาแต่เนื้อ หมักเกลือ น้ำตาล สักครึ่งชั่วโมง ตากแดดจัดครึ่งวัน ใช้ได้ (**ไม่มีภาพ เพราะทำเก็บแช่แข็งตุนไว้ตลอดค่ะ แต่หั่นชิ้นพอดีไว้ก่อนแช่ เอาออกมาก็ลงกะทะได้เลย ไม่ต้องปล่อยละลาย สะดวกมากๆ) **เอาปลาลงทอดในน้ำมันร้อนจัดช่วงแรก และค่อยๆลดเป็นไฟกลาง จนสุกเหลืองกรอบนอกนุ่มใน

ชุดน้ำพริกกะปิ ผักสด ปลาทอด และผัดผักเหมียง ของแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ข้าวหมดหม้อค่ะ

สวัสดี
เมนูที่แล้ว ผักเหมียงผัดไข่
Create Date : 11 พฤษภาคม 2565 |
Last Update : 11 พฤษภาคม 2565 10:37:54 น. |
|
17 comments
|
Counter : 973 Pageviews. |
|
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณtuk-tuk@korat, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกิ่งฟ้า, คุณhaiku, คุณอุ้มสี, คุณหอมกร, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณเนินน้ำ, คุณSweet_pills |
โดย: หอมกร วันที่: 11 พฤษภาคม 2565 เวลา:12:59:29 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 11 พฤษภาคม 2565 เวลา:13:28:44 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 พฤษภาคม 2565 เวลา:15:00:17 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2565 เวลา:15:08:54 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 11 พฤษภาคม 2565 เวลา:15:52:28 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 11 พฤษภาคม 2565 เวลา:23:49:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 พฤษภาคม 2565 เวลา:5:51:24 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 12 พฤษภาคม 2565 เวลา:7:07:28 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 12 พฤษภาคม 2565 เวลา:23:21:04 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:14:28:47 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 17 พฤษภาคม 2565 เวลา:0:23:23 น. |
|
|
|
| |
ป.ล. วันนี้แวะมาเม้นท์ก่อนจ้า