Foof For Fun :Hot Wok Mission #37 :อาหารประจำภาค
มาอีกเมนูค่ะ เป็นเมนูที่3 คือไหนๆก็อยากกิน ทำแล้วก็มาส่งหน้าอาหารประจำภาคเสียเลย เป็นอาหารประจำถิ่น ภาคใต้ ภูเก็ตบ้านแม่ตะลีค่ะต้มส้มภูเก็ตส่วนประกอบ หยวกกล้วยอ่อน หน่อขาอ่อน ผักบุ้งไทย สับปะรดภูเก็ต ใบส้มบ่อย เม็ดกาหยีดิบ(แม่ตะลีหาซื้อไม่ได้เลยใช้แบบทอดแล้ว ซึ่งไม่อร่อยเท่าสดๆค่ะ)ตะไคร้ กะปิ หอมแดง มะขามเปียกไม่มีเม็ด ส้มแขก ปลาย่าง หรือปลารมควัน เกลือ น้ำตาล น้ำเปล่า
วิธีเตรียมเครื่องปรุง
ผักบุ้งล้างสะอาดบีบๆต้นหน่อยแล้วหั่นเป็นท่อนๆ
ตะไคร้ล้าง ทุบๆให้แตก หั่นเป็นท่อนเล็กๆ หอมแดงปอกเปลือก หั่นชิ้นใหญ่ๆ หยวกกล้วยเลือกเอาแต่ที่อ่อนๆ ล้างสะอาด บีบน้ำออกผ่าชิ้นเล็กๆ
หน่อข่าอ่อน ล้างน้ำ ตัดท่อนขนาดเท่าผักบุ้งและหยวกหล้วย
สับปะรดภูเก็ต เลือกสุกนิดหน่อย จะได้ความหวานอมเปรี้ยว ปอกเปลือกริดตาให้หมดฝานหนาปานกลาง เอาทั้งแกนกลางด้วย เพราะสับปะรดภูเก็ตแกนหวานกรอบ ไม่เหนียวเหมือนชนิดอื่น
ยอดส้มป่อย รูดเอาแต่ใบและยอดอ่อนๆ หากหาส้มป่อยไม่ได้ ใช้ใบมะขามอ่อนแทนได้ค่ะ
ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ บิเป็นชิ้นใหญ่ๆ
วิธีทำ
ตั้งน้ำ ใส่กะปิ ส้มมะขามเปียก ส้มควาย ต้มให้เดือด
ตามด้วยตะไคร้หอมแดงพอเดือด มีกลิ่นหอม ใส่ปลาย่างหน่อข่าอ่อนสับปะรดหยวกกล้วยเม็ดกาหยี ใบส้มป่อยผักบุ้งตบท้ายเพราะสุกง่ายปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวานนิดๆ เมื่อผักสุกนิ่มดีแล้ว ยกลง ตักเสริฟร้อนๆ ปกติจะใช้ซดเป็นอาหารดับเผ็ดของน้ำพริกกะปิ บางครั้ง ไม่อยากข้าว ก็กินต้มส้มเปล่าๆ เป็นอาหารที่มีกากใยสูง ซดคล่องคอมาก จานโปรดในช่วงลดน้ำหนัก ดีที่สุดค่ะ
สวัสดี
Create Date : 30 กรกฎาคม 2562 |
Last Update : 30 กรกฎาคม 2562 13:56:42 น. |
|
28 comments
|
Counter : 4002 Pageviews. |
|
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณSai Eeuu, คุณเนินน้ำ, คุณอุ้มสี, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณmcayenne94, คุณtuk-tuk@korat, คุณhaiku, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณทนายอ้วน, คุณTui Laksi, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณRinsa Yoyolive, คุณSweet_pills, คุณสาวไกด์ใจซื่อ |
โดย: Sai Eeuu วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:33:24 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:14:58:58 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:15:58:05 น. |
|
|
|
โดย: เพรางาย วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:05:55 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:17:15:44 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:30:49 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:34:49 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:19:46:15 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:15:20 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:22:52:11 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 30 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:06:15 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:6:24:47 น. |
|
|
|
โดย: เพรางาย วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:7:44:13 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:9:21:34 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:10:19:10 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 31 กรกฎาคม 2562 เวลา:23:43:49 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 สิงหาคม 2562 เวลา:7:16:21 น. |
|
|
|
| |
ว่าขอลองทานสักถ้วยได้มั้ยค่ะ กลิ่นหอมโชยมา