Food For Fun : Hot Wok Mission # 37 : อาหารประจำภาค อาหารประจำภาค ครั้งนี้ ก็จะเป็นเมนูประจำบ้านที่ทำบ่อยมากๆ เพราะคนในบ้านชอบเป็นพิเศษ ยิ่งสมาชิกในบ้านได้ยินเสียงโขลกน้ำพริก และกลิ่นผัดเครื่องโชยมาหอมฉุย ชวนเชิญสมาชิกให้มาออกันที่โต๊ะวิเศษได้ชะงัดนักค่ะ แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)อีกแล้วค่ะ เพื่อนของลูกเก็บสะตอมาฝาก1ช่อใหญ่ 16ฝัก สีจะออกเขียวอ่อนๆ ไม่เขียวสดเหมือนที่เคยชื้อจากร้าน เมื่อวานเดินเล่นชายทะเล มีชาวเลหากุ้งมานั่งขายสดๆ ตัวเล็กๆ เป็นกุ้งขาว ถุงละ150บาท ซึ่งไม่ต่อราคาอยู่แล้ว พอยืนดูอยู่สักครู่ เขาก็บอก เอา140พอ จะกลับบ้านแล้ว ก็เลยรับกลับบ้านมานั่งแกะใส่ตู้เย็น กุ้งสดๆ ปอกเปลือกยากมากค่ะ เพราะส่วนเปลือกยังติดกับเนื้ออยู่ แต่ก็สะอาด ปลอดภัย ไม่แช่ฟอร์มาลีนแน่นอน เพราะไปนั่งดูยืนดูเขาลงไปแช่น้ำ หากันอยู่ในทะเลเป็นหลายชั่วโมง กับปลามงแก้มบางแดดเดียว ตัวละ 5 บาท รสอร่อย ไม่เค็มจัด ซื้อมา10 ตัว   เลยได้เมนูนี้มาขัดตาทัพก่อนค่ะ **** สะตอผัดกะปิ **** ส่วนประกอบ สะตอข้าว 6 ฝัก กุ้งทะเล 3 ขีด พริกกะเหรี่ยง 20 เม็ด กะปิ 1 ก้อนโตๆ  หอมแดง 3 หัวใหญ่  กระเทียม 2 หัวใหญ่ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช วิธีทำ แกะสะตอ ถ้าเม็ดใหญ่ก็หันครึ่ง ล้างน้ำพักไว้ กุ้งล้างปอกเปลือก เอาขี้ออก หอมกระเทียมปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็กๆ จะได้โขลกง่าย (อย่าลืมล้างหอมกระเทียมหลังจากปอกเปลือกด้วยนะคะ นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากกับข้าวที่ซื้อในตลาด เพราะเห็นกับตาว่าบางเจ้าเขาไม่ล้างค่ะ) พริกเด็ดก้านออก * โขลกกะปิ พริก กระเทียม หอม ให้แหลก ตักขึ้น *ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน เอาเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม *ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก *ใส่สะตอ เติมน้ำตาล น้ำปลา จนได้รสชาติที่ต้องการ (ชิมรสก่อนใส่น้ำปลา เพราะกะปิจะมีรสเค็มอยู่แล้ว) พอสุกตักออกใส่จานเสริฟกับข้าวสวย แกล้มด้วยปลามงแก้มบางตัวเล็กๆแดดเดียวทอดกรอบ ปลามงชิ้นเคล้าเกลือทอด และหมูฮ้อง ได้สำรับภาคใต้มา 1 วัน  เมนูหมูฮ้องเอาไว้ทำบล็อกคราวหน้าค่ะ ลูกสาวตักแบ่งไปกินที่ทำงานด้วย เธอไม่ชอบกับข้าวถุง แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) ยิ้มหน้าบาน เป็นจานสังกะสีค่ะ สวัสดี   Create Date : 05 กรกฎาคม 2562 22 comments Last Update : 5 กรกฎาคม 2562 14:33:56 น. Counter : 4484 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณtuk-tuk@korat, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณmcayenne94, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณJinnyTent, คุณtoor36, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณInsignia_Museum, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณALDI, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณnewyorknurse

ของชอบเลย ผัดสะตอ... กุ้งสดด้วย... หมูฮ้องรสเดียวกับ หมูพะโล้หรือต้มเค็มใช่เปล่าครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 5 กรกฎาคม 2562 16:34:19 น.

สะไภ้คนระโนด ทำกับข้าวได้จัดจ้าน มัดใจสามีได้ยิ่งนัก เมนูนี้ แถมพริกกระเหรี่ยงลงไปผัดด้วย หรอยจนหูอื้อตาลายแน่ๆ อิอิ สะตอเม็ดใหญ่ เบียดกันดีจังค่ะ เมื่อก่อน เคยไปยืนดูคนสอยสะตอ เขาเก่งนะ ที่มองออกว่า ช่อไหนแก่เต็มที่แล้วจึงจะสอยลงมา เพราะต้นสะตอ มันสูงกว่าตึกชั้นที่ 3 อีกนะ ถ้าเราสอยเอง คงอ่อนหมด อิอิ   โดย: Sai Eeuu 5 กรกฎาคม 2562 16:43:50 น.

โห น่าทานมากค่ะ ของโปรดเราเลย อยู่ระโนดหรือคะ เคยผ่านไปตอนข้ามทะเลน้อยจากพัทลุง แวะตลาดนิดนึงค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 5 กรกฎาคม 2562 17:00:30 น.

การได้ทำอาหารให้คนที่เรารักกินนี่มันมีความสุขจริงๆ นะคะแม่ตะลี หน้าตาอาหารน่ากินมากๆ เลยค่ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 5 กรกฎาคม 2562 17:40:35 น.

น่าทานทุกจานเลยค่ะ จริงๆนะคะ มื้อนี้มีเบิ้ลแน่นอนค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 5 กรกฎาคม 2562 18:05:23 น.

น่ากินค่ะ ไม่ค่อยเข้าใจโจทย์นี้ที่ให้ทำอาหารทุกภาค ยกเว้นภาคกลาง งง เราก็ทำภาคอื่นไม่ค่อยเป็นอ่ะนะ หรือไม่เป็นเลยหว่า เป็นอันงดไป   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 5 กรกฎาคม 2562 19:56:32 น.

น่าทานค่ะ กลิ่นหอมออกมานอกจอ แค่เขี่ยสะตอของดีออก เหลือแต่กุ้งกับน้ำพริกก็พอค่ะ ปลามงทอดและปลาอินทรีย์ทอดน่าทานอีกค่ะ   โดย: mcayenne94 5 กรกฎาคม 2562 19:59:27 น.

เห็นแล้วหิวเลย อร่อยเด็ดเจริญอาหารแน่นอนค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 5 กรกฎาคม 2562 20:20:31 น.

อื้อหือ ปลาทอดกระแทกตา ขนาดอิ่มแล้ว ก็ยังกระเทือนต่อมอยากกินเบา ๆ สะตอผัดกะปิก็น่ากินสุด ๆ อยู่ทางเหนือ ไม่ค่อยได้กินสะตอ หากินยากพอสมควรค่ะ   โดย: JinnyTent 5 กรกฎาคม 2562 20:59:31 น.

สะตอผัดกะปิที่บ้านได้ทำบ้างเหมือนกัน พูดถึงอาหารประจำภาคผมคิดมากไปหรือไงก็ไม่รู้ เลยไม่ได้คิดถึงเมนูนี้เลย   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 5 กรกฎาคม 2562 22:00:11 น.

ถึงว่าตุณต่อแวะมาชิมกับข้าวบ้านแม่ตะลี ก่อนไปบ้าน"เริงฤดีนะ" ใจตรงกันเลย อิ อิ แต่ กับข้าวกับปลาบ้านแม่ตะลีญ ดูดีน่าทานกว่ามากมายค่ะ กลืนน้ำลายแผล็บๆ   โดย: เริงฤดีนะ 5 กรกฎาคม 2562 22:50:55 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ เมนูใต้จะเข้มข้น เผ็ดร้อนนะครับ สะตอผัดกุ้งคนที่ชอบที่สุดในบ้าน ก็จะเป็นพ่อผมครับ   โดย: กะว่าก๋า 6 กรกฎาคม 2562 6:36:06 น.

โดย: tuk-tuk@korat 6 กรกฎาคม 2562 7:57:15 น.

เจอควายที่ทะเลน้อยค่ะ ไม่กี่ตัวเอง   โดย: tuk-tuk@korat 6 กรกฎาคม 2562 12:54:48 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ เห็นด้วยกับเม้นท์ของพี่ทุกประการเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 6 กรกฎาคม 2562 13:17:31 น.

อาหารมื้อนี้น่ากินมากๆ โต๊ะอาหารบ้านผมก็มีสะตอวางอยู่ไม่ค่อยขาดเลยครับ   โดย: Insignia_Museum 6 กรกฎาคม 2562 13:17:46 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 7 กรกฎาคม 2562 6:45:54 น.

น่ากินมากค่ะ หอมฉุยไปหลายบ้านเลยค่ะ   โดย: ALDI 7 กรกฎาคม 2562 15:47:27 น.

ชอบบ้านนี้อัพบล็อกทำอาหารค่ะ ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การจัดวาง จนผัด+แกง จัดใส่จานวางในภาชนะ...เห็นแล้วรื่นรมย์ไปด้วยเลยค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 7 กรกฎาคม 2562 18:11:45 น.

สวัสดีค่ะแม่ตะลี น่าทานทุกเมนูเลยค่าาาาาาา แอบตักข้าวมาจกกับข้าวบ้านนี้ดีกว่าาาาาา   โดย: เนินน้ำ 8 กรกฎาคม 2562 16:09:51 น.

มาเป็นสำรับเรยยยยย ขอข้าว 2 จานนะคราบ   โดย: ทนายอ้วน 10 กรกฎาคม 2562 21:41:12 น.

น่าทานมาก คิดถึงบ้านเราจัง   โดย: newyorknurse 10 กรกฎาคม 2562 22:32:49 น.