BlogGang.com : : ตะลีกีปัส : Food For Fun : # 70 : ผัก ผลไม้ ในอาหารหวาน-คาว : เคยเค็มอึก

Food For Fun : # 70 : ผัก ผลไม้ ในอาหารหวาน-คาว : เคยเค็มอึก

3F : ผัก ผลไม้ ในอาหารหวาน คาว
โจทย์โดย ตะลีกีปัส

เสนอเมนู
เคยเค็มอึก
(ภาษาถิ่นใต้ภูเก็ต อึก คือการนึ่งหรือตุ๋นใส่ไข่)
(เคยเค็ม คือกุ้งเคยตัวฝอยๆที่ใช้ทำกะปิหมักเกลือใหม่ๆ)

วัตถุดิบ
เคยเค็ม2ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง หัวกะทิ 1ถ้วย
หอมแดง พริก ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำตาล

วิธีทำ
**ตอกไข่ใส่ชาม ตี แล้วใส่เคยเค็ม เติมกะทิ
เหยาะน้ำตาลนิดหน่อย ใส่หอมแดงซอย พริก ใบมะกรูดหั่นฝอย

**นึ่งไฟกลาง สัก5-6 นาที หรือจนสุก ปิดไฟ ยกลง
(ถ้าอยากมีเคยเค็มแต่งหน้าด้วย ก็นึ่งไปสักพักพอหน้าตึงดี
จึงหยอดเคยเค็มเพิ่ม โณยหอมแดง พริก ใบมะกรูด)

***ใครอยากให้เนื้อไข่เนียนๆ ก็กรองไข่ กะทิ ก่อนใส่หอมแดง เคยเค็มและพริกและใบมะกรูดนะคะ แต่แม่ตะลีไม่ต้องการเนื้อเนียน
เลยไม่ต้องกรองค่ะ
***ผัก นางเอกของเมนูนี้คือ หอมแดง และใบมะกรูดซอยค่ะ

**ถ้าไม่อยากให้เค็มจัด กรองเอาแต่เนื้อเคยเค็มนะคะ**

เป็นอาหารสำหรับคนไม่ค่อยมีฟันเคี้ยวได้ดีมาก
และแนมอาหารรสเผ็ดอย่างอร่อยค่ะ

Create Date : 05 เมษายน 2565

Last Update : 5 เมษายน 2565 8:25:55 น.

16 comments

Counter : 702 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณThe Kop Civil, คุณSleepless Sea, คุณtoor36, คุณอุ้มสี, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณ**mp5**, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณnewyorknurse

ที่บ้านสั่งเคยหวานมา 4-5 กระปุก ขอลอกเมนูนี้นะคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:8:33:08 น.

แปลกดีค่ะ ยังไม่เคยทานเลย
น่าจะทานง่ายเป็นมิตรกับเหงือกและฟันนะคะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:8:42:09 น.

น่าทำใส่บาตรจังค่ะ เพราะมีพระมาบวชเป็นคนใต้

โดย: โอน่าจอมซ่าส์

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:9:19:24 น.

ไม่เคยชิมเลยค่ะแม่ตะลี
เพราะไม่ได้อยู่แถบภาคใต้
กทม. ไม่มีให้กินจ้า

โดย: หอมกร

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:11:35:54 น.

เป็นเมนูทางใต้ใช่ไหมครับพี่
ทางเหนือผมยังไม่เคยเห็นเมนูนี้เลยครับ
เคยได้ยินเรื่องเคย
แต่ยังไม่เคยชิมครับ

ปล. ผมเป็นเด็กนักเรียนที่เรียบร้อยแต่ดื้อเงียบครับ
บางทีก็รู้สึกครับว่าแรงเกินไปเหมือนกัน
แต่ก็มีทั้งอาจารย์ที่เห็นด้วยกับผมและไม่เห็นด้วยครับ
ถ้าตอนนี้ย้อนมองกลับไปก็อาจหาวิธีแก้ไขปัญหาที่ดีกว่านี้ได้ครับ