Food For Fun : # 70 : ผัก ผลไม้ ในอาหารหวาน-คาว : เคยเค็มอึก 3F : ผัก ผลไม้ ในอาหารหวาน คาว โจทย์โดย ตะลีกีปัส เสนอเมนู  เคยเค็มอึก (ภาษาถิ่นใต้ภูเก็ต อึก คือการนึ่งหรือตุ๋นใส่ไข่) (เคยเค็ม คือกุ้งเคยตัวฝอยๆที่ใช้ทำกะปิหมักเกลือใหม่ๆ) วัตถุดิบ เคยเค็ม2ช้อนโต๊ะ   ไข่ไก่ 2 ฟอง  หัวกะทิ 1ถ้วย หอมแดง พริก ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำตาล วิธีทำ **ตอกไข่ใส่ชาม ตี แล้วใส่เคยเค็ม เติมกะทิ เหยาะน้ำตาลนิดหน่อย  ใส่หอมแดงซอย พริก ใบมะกรูดหั่นฝอย **นึ่งไฟกลาง สัก5-6 นาที หรือจนสุก ปิดไฟ ยกลง (ถ้าอยากมีเคยเค็มแต่งหน้าด้วย ก็นึ่งไปสักพักพอหน้าตึงดี จึงหยอดเคยเค็มเพิ่ม โณยหอมแดง พริก ใบมะกรูด) ***ใครอยากให้เนื้อไข่เนียนๆ ก็กรองไข่ กะทิ ก่อนใส่หอมแดง เคยเค็มและพริกและใบมะกรูดนะคะ  แต่แม่ตะลีไม่ต้องการเนื้อเนียน เลยไม่ต้องกรองค่ะ ***ผัก นางเอกของเมนูนี้คือ หอมแดง และใบมะกรูดซอยค่ะ **ถ้าไม่อยากให้เค็มจัด กรองเอาแต่เนื้อเคยเค็มนะคะ** เป็นอาหารสำหรับคนไม่ค่อยมีฟันเคี้ยวได้ดีมาก และแนมอาหารรสเผ็ดอย่างอร่อยค่ะ     Create Date : 05 เมษายน 2565 16 comments Last Update : 5 เมษายน 2565 8:25:55 น. Counter : 704 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเนินน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณกะว่าก๋า, คุณThe Kop Civil, คุณSleepless Sea, คุณtoor36, คุณอุ้มสี, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณ**mp5**, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณnewyorknurse

ที่บ้านสั่งเคยหวานมา 4-5 กระปุก ขอลอกเมนูนี้นะคราบ   โดย: ทนายอ้วน 5 เมษายน 2565 8:33:08 น.

แปลกดีค่ะ ยังไม่เคยทานเลย น่าจะทานง่ายเป็นมิตรกับเหงือกและฟันนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 5 เมษายน 2565 8:42:09 น.

น่าทำใส่บาตรจังค่ะ เพราะมีพระมาบวชเป็นคนใต้   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 5 เมษายน 2565 9:19:24 น.

ไม่เคยชิมเลยค่ะแม่ตะลี เพราะไม่ได้อยู่แถบภาคใต้ กทม. ไม่มีให้กินจ้า   โดย: หอมกร 5 เมษายน 2565 11:35:54 น.

เป็นเมนูทางใต้ใช่ไหมครับพี่ ทางเหนือผมยังไม่เคยเห็นเมนูนี้เลยครับ เคยได้ยินเรื่องเคย แต่ยังไม่เคยชิมครับ ปล. ผมเป็นเด็กนักเรียนที่เรียบร้อยแต่ดื้อเงียบครับ บางทีก็รู้สึกครับว่าแรงเกินไปเหมือนกัน แต่ก็มีทั้งอาจารย์ที่เห็นด้วยกับผมและไม่เห็นด้วยครับ ถ้าตอนนี้ย้อนมองกลับไปก็อาจหาวิธีแก้ไขปัญหาที่ดีกว่านี้ได้ครับ   โดย: กะว่าก๋า 5 เมษายน 2565 12:46:29 น.

น่าทานมากเลยครับ ผมยังไม่เคยลองเมนูนี้เหมือนกันครับ   โดย: The Kop Civil 5 เมษายน 2565 13:25:31 น.

น่ากินมากเลยค่ะพี่ น้องต้องจัดไข่ตุ๋นมั่งแล้ว   โดย: nonnoiGiwGiw 5 เมษายน 2565 18:03:03 น.

ไม่เคยใส่เคยลงไปตุ๋นแบบนี้เลยครับ ตามมาชมผลงานครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 5 เมษายน 2565 19:51:45 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: อุ้มสี 5 เมษายน 2565 20:36:07 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 6 เมษายน 2565 6:50:11 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 6 เมษายน 2565 11:32:37 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ชุมชนปากแพรก กาญจนบุรี ตอนที่ 1 นะครับ   โดย: ทนายอ้วน 6 เมษายน 2565 21:05:15 น.

น่าอร่อยจังค่ะแม่ตะลี หอมกลิ่นใบมะกรูดด้วยนะคะ วันไหนหาเคยเค็มได้อยากลองทำบ้างค่ะ ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ   โดย: Sweet_pills 6 เมษายน 2565 23:27:53 น.

เป็นอาหารถิ่น ที่น่าทานและบำรุงสุขภาพฟันจริงๆ   โดย: เริงฤดีนะ 7 เมษายน 2565 6:01:21 น.

แวะเอาหมูผัดใบขึ้นฉ่ายมาส่งการบ้านค่าาา   โดย: nonnoiGiwGiw 7 เมษายน 2565 17:22:35 น.

น่ากินค่ะ   โดย: newyorknurse 9 เมษายน 2565 1:13:51 น.