สรรพสิ่งล้วนเกี่ยวพัน
<<
กันยายน 2564
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
23 กันยายน 2564

Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน:แกงเผ็ดเห็ดแครง

3F#63   เมนูที่ 5  โจทย์โดยป้าอิ๋วSai Eeuu

เวลามีต้นไม้ถูกโค่นลง
เช่นต้นยางพารา ต้นมะพร้าว หรือต้นมะม่วง
และเมื่อผ่านไปสักระยะ เปลือกต้นไม้แห้งจะมีเห็ดมาขึ้น
เป็นเห็ดดอกเล็กๆออกเป็นกระจุกๆ
ที่บ้านเรียกเห็ดแครง หรือเห็ดตีนตุ๊กแกค่ะ
พอเห็นดอกบานๆเราก็จะเก็บมาตากแดดไว้เรื่อยๆ
จนแห้งดี พอได้ปริมาณมากพอ
ก็เอามาทำอาหารสักที
แต่เห็ดแครงวันนี้ เพาะขายกันแล้วและเป็นเห็ดแห้ง 
ไม่ต้องรอเก็บเองจากธรรมชาติ
(ขอบคุณภาพจากวิกิพีเดียด้วยค่ะ)




แกงเผ็ดเห็ดแครง
วัตถุดิบ

เห็ดแครง กุ้งสด น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ กะทิ 
ใบมะกรูด พริกแดง น้ำปลา น้ำตาล




วิธีทำ

**แช่เห็ดแครงในน้ำ ให้พองเต็มที่ แล้วบีบน้ำออก
ทำสัก 2 ครั้ง พักไว้
**ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนหอมดี ไม่ต้องแตกมันเยิ้มนะคะ
ใส่เห็ดแครงลงไปผัดจนสุก
เติมกะทิที่เหลือลงไปให้เห็ดอมน้ำแกงชุ่มดี





**ใส่กุ้งสดที่ปอกเปลือกชักขี้ออกแล้วลงไป
จะไม่ใส่กุ้งก่อนเห็ด เพราะกุ้งจะแข็งกระด้างมากไปกว่าจะสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล รสชาติตามชอบ 
ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วยพริกแดง ปิดไฟ



**แกงเห็ดแครง แม่ตะลีชอบแบบน้ำขลุกขลิกนะคะ ใ
​​​​​​​ห้เห็ดดูดน้ำแกงจนอิ่ม จะอร่อยค่ะ




**รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยปลาทอด
หรือไข่เจียว หรือสลัดผักสด อร่อยมากยกครัวค่ะ








สวัสดี

เมนูที่4 บุหลันดั้นเมฆ




 




 

Create Date : 23 กันยายน 2564
14 comments
Last Update : 23 กันยายน 2564 10:10:33 น.
Counter : 453 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณmcayenne94, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณInsignia_Museum, คุณSweet_pills, คุณkatoy

 

อาหารพื้นบ้านน่าทานมากค่ะแม่ตะลี
เพิ่งรู้จักเห็ดแครงนะคะ

 

โดย: หอมกร 23 กันยายน 2564 10:29:22 น.  

 

ยังไม่เคยชิมรสชาติเห็ดแครงมาก่อนครับพี่
แต่หน้าตาเค้าสวยงามมากๆเลย
ดูแล้วเหมือนรูปพัดด้วยครับ

ผมเป็นคนโกรธง่าย หายเร็วครับ
แต่เมื่อก่อนนี่โกรธง่าย หายยาก 555
อารมณ์ร้อนสุดๆ
ผมไม่ชอบตัวเองแบบนั้นก็เลยค่อยๆฝึก
ค่อยๆเตือนตัวเองครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 23 กันยายน 2564 10:53:41 น.  

 

ชอบแกงแบบน้ำขลูกขลิกครับ คลุกข้าวกิน ฟินสุดครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 23 กันยายน 2564 12:15:56 น.  

 

ยังไม่เคยกินเห็ดแครงเลยครับ อาหารลักษณะแบบนี้ พอทานหมดเอาน้ำขลุกขลิกมาคลุกข้าวได้เลยนะครับ

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 23 กันยายน 2564 15:07:47 น.  

 

ตามกลิ่นหอม ๆ มาค่ะแม่ตะลี น่าอร่อยเหมือนเช่นเคยค่ะ
ยังไม่เคยชิมเห็ดชนิดนี้เลย เนื้อสัมผัสเป็นอย่างไรคะ

 

โดย: เนินน้ำ 23 กันยายน 2564 15:21:14 น.  

 

น่ากินมากครับ ผมไม่ได้กินเห็ดแครงมานานเลยครับ ตอนอยู่ที่ใต้กินประจำเหมือนกันครับ

 

โดย: The Kop Civil 23 กันยายน 2564 15:38:13 น.  

 

น่ากินจังค่ะ

 

โดย: อุ้มสี 23 กันยายน 2564 18:01:52 น.  

 

กินด้วยคนครับ แม่ตะลี

 

โดย: สองแผ่นดิน 23 กันยายน 2564 23:45:44 น.  

 


อรุณสวัสดิ์ครับพี่

 

โดย: กะว่าก๋า 24 กันยายน 2564 5:25:32 น.  

 

เห็นภาพเห็ด คล้ายกับเห็นที่เชียงใหม่เขาเรียกว่า "เห็ดลม"
ใช่เปล่า ...เหนียว

แต่เห็นภาพข้างบนแล้วน่ากินมาก ๆ ครับ..

มีในกระเป๋าแต่เขาห้าม จ่ายโหวตซ้ำครับ 555

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 24 กันยายน 2564 6:31:03 น.  

 

ขอบคุณค่ะแม่ตะลี
ถ้ามีโอกาสเจอเห็ดนี้จะลองทำบ้างค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 24 กันยายน 2564 14:00:47 น.  

 

ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ผัดไทยวัดท้องคุ้ง อ่างทอง ด้วยนะครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 24 กันยายน 2564 19:54:45 น.  

 

เห็ดแครงสด สวยเหมือนงานศิลป์ค่ะแม่ตะลี
แกงเผ็ดเห็ดแครงน้ำขลุกขลิกเข้มข้น
น่าหอมอร่อย น่าชิมมากๆค่ะ
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

 

โดย: Sweet_pills 24 กันยายน 2564 23:53:00 น.  

 

ภาพสวยครับ
ปรุงเสร็จแล้วน่ากินมากๆ
ตอนผมอยู่บ้านสวน เจอเห็ดมากมายหลายชนิด
พวกผู้ใหญ่ห้ามไม่ให้เราไปยุ่งกับเห็ดที่ขึ้นทั่วไป
ถ้ามีความรู้คงเลือกมาทำกับข้าวได้

 

โดย: Insignia_Museum 25 กันยายน 2564 17:12:41 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


BlogGang Popular Award#17


 
ตะลีกีปัส
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




New Comments
[Add ตะลีกีปัส's blog to your web]