Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน-กุ๊ยช่ายสามไส้ 3F#63  เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน ส่งงานป้าอิ๋วค่ะ เมนู 3 เกิดจากเห็นต้นกุ๊ยช่ายในกระถางหลังบ้านเริ่มจะแก่ อยากกินขนมกุ๊ยช่าย เลยคุ้นตู้เย็น ได้เผือกและหน่อไม้ที่ต้มเก็บไว้เพิ่ม จึงเกิดเมนู กุ๊ยช่าย3ไส้ วัตถุดิบ ต้นกุ๊ยช่าย เผือก หน่อไม้ ถั่วต้ม กุ้งแห้ง น้ำตาล ซี่อิ๊วขาว ซี่อิ้วหวาน  น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำมันพืช   แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำเปล่า กระเทียมเจียว วิธีทำ **หั่นต้นกุ๊ยช่าย ยาวสัก2ซม. ผัดกับพริกไทยป่น น้ำตาล น้ำมันหอยพอสุก บีบน้ำออก พักไว้ ***ผสมเผือกที่นึ่งสุกพอประมาณ กับพริกไทยป่น น้ำตาล น้ำมันหอย กุ้งแห้งสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีพักให้ดูดเครื่องปรุงเต็มที่ ถ้ายังมีน้ำแยะ ก็กรองเอาน้ำออก **หน่อไม้ก็ทำเช่นเดียวกับเผือก  ***ได้ไส้ 3 ไส้แล้ว **กวนแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันนิดหน่อย ในกะทะเทฟล่อน เหยาะน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย  กวนพอแป้งกลิ้งเกาะกัน ก็ยกลง นวดต่อเล็กน้อย ใช้แป้งนวลช่วย  ทำเป็นก้อนเล็กๆ  คลึงให้เป็นแผ่นบาง ตามต้องการ (แม่ตะลีไม่ชำนาญ ไม่กล้าแผ่แป้งให้บาง กลัวห่อไส้แล้วแตก*** เลยได้กุ๊ยช่ายแป้งหนานุ่ม 3-4ลูก อิ่มทั้งวันค่ะ **ได้แป้งแล้วก็ลงมือใส่ไส้ จีบๆจับๆให้ปิดไส้มิด  ตั้งซึ้งต้มน้ำเตรียมไว้ ให้น้ำเดือด  นึ่งขนมที่ห่อไส้แล้วให้สุก **ทำน้ำจิ้ม โดยเคี่ยวซี่อิ๊วขาว ซี่อิ๊วหวาน  น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูหมัก  พอข้นเล็กน้อย ยกลงพักให้เย็น  ใส่พริกแดงโขลก ***ขนมสุกยกลง ทาน้ำมันกระเทียมเจียวระหว่างยังร้อนอยู่ ขนมจะได้ไม่ติดกัน  พอเย็นตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม  โรยกระเทียมเจียว    ***เมนูนี้อิ่มทั้งบ้านจริงๆค่ะ  แต่แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) เมื่อยขาสุดๆ ยืนนาน หลายเรื่องจริงๆค่ะ เมนูนี้*** สวัสดี เมนูที่ 2  ข้าวอบใบบัว     Create Date : 14 กันยายน 2564 23 comments Last Update : 14 กันยายน 2564 10:57:02 น. Counter : 1211 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณzungzaa, คุณกะว่าก๋า, คุณmcayenne94, คุณSertPhoto, คุณอุ้มสี, คุณThe Kop Civil, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณkae+aoe, คุณtuk-tuk@korat

ประเดิมจ้าาาาาาา จะบอกว่าเป็นของชอบที่สุดเลย แล้วเราก็ใจตรงกันมาก ๆ ด้วยค่ะแม่ตะลี เอาขนมจีนมาแลกนะคะ   โดย: เนินน้ำ 14 กันยายน 2564 11:03:01 น.

ชอบกินไส้หน่อไม้มากที่สุดคราบ   โดย: ทนายอ้วน 14 กันยายน 2564 11:09:22 น.

ซื้อกุ้ยช่าย กินเกือบทุกอาทิตย์ ชิ่นละ 7 บาทกินง่าย สบายท้อง ครับ ไม่รู้ว่าเขาทำแบบไหน เพิ่งทราบวันนี้เองครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 14 กันยายน 2564 13:07:39 น.

สวัสดีครับพี่ตะลี กุยช่ายลูกกลมขาว น่ารัก น่าทานมากเลยครับ ทำเองคงได้ไส้ที่อร่อยถูกใจ ใส่เผือกด้วยคงมัน ๆ อร่อยมากแน่ๆ ผมนี่พูดแล้วหิวเลยครับ ^^   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 14 กันยายน 2564 14:03:27 น.

แค่เห็นก็เหนื่อยแล้ว แม่ตะลีขยันมากเลยค่ะ เมนูที่ 3 แล้ว ...   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 14 กันยายน 2564 14:33:52 น.

สวัสดีตอนเย็นอีกครั้ง... ตรงใกล้ทางแยก เข้า อ.ท่าใหม่จะมีถนนโค้ง (หลายศพ) พวกคนมอไซค์มักจะบิดเร็ว พอโค้งก็หลุดชนกับ เนินดิน ลอยขึ้นข้างบนพาดกับกิ่งยางพารา.. ที่นั่นตอนนั้นถนนสุขุม ยังแคบไม่ดีเท่าปัจจุบัน ก่อนถึงจะมี"สวนผลไม้ ชื่อ จ๋อนแจ๋น" ชื่อแปลกมากจนผม จำได้แม้จะเวลาล่วงเลยมาหลายสิบปี เมื่อสิบปีก่อนยังเห็น ป้ายสวนอยู่ครับ เดาเอานะครับว่า เจ้าของสวนคงจะมี ลูกชาย/หญิงชื่อ จ๋อนแจ๋นมังครับ 555 เลยตั้งชื่อแบบนั้น .. ผมเคยเขียน ชื่อร้าน "ลมโชย" ที่ปากน้ำระยองที่ผมไป ดืมกินประจำ.. ปรากฏว่ามีคนแนะนำว่า เขาเป็นหลานเจ้า ของร้านลมโชย เขาดีใจมากที่จำชื่อร้านเขาได้.. แต่เขาบอกว่า เสียดายวัดขอที่ตรงคอสะพานที่ร้านตั้งอยู่ คืน...   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 14 กันยายน 2564 17:09:55 น.

เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ชอบมากกุ้ยช่ายกับใส้หน่อไม้ค่ะ   โดย: zungzaa 14 กันยายน 2564 17:16:00 น.

ปั้นเป็นลูกเล็กๆแบบนี้ ดูพอดีคำ น่กาินครับพี่ ปกติที่บ้านทำเป็นไว้กุ้ยช่ายเขียวๆ ทอดเป็นแผ่นบางๆกรอบๆ ก็อร่อยครับ   โดย: กะว่าก๋า 14 กันยายน 2564 18:21:20 น.

ของโปรดค่ะ จำไว้เผื่อมีโอกาสทำบ้างค่ะ   โดย: mcayenne94 14 กันยายน 2564 18:51:41 น.

แบบนี้จิ้มกินเล่นเพลินเลยครับ^^   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 14 กันยายน 2564 21:13:24 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: อุ้มสี 14 กันยายน 2564 22:03:54 น.

น่ากินอีกละครับ   โดย: The Kop Civil 14 กันยายน 2564 22:14:11 น.

กินด้วยคนครับ แม่ตะลี น่ากินมากๆ   โดย: สองแผ่นดิน 14 กันยายน 2564 22:50:59 น.

โอ้ น่าอร่อยอย่างที่สุดค่ะแม่ตะลี ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ   โดย: Sweet_pills 15 กันยายน 2564 0:09:31 น.

น่ากินค่ะ   โดย: newyorknurse 15 กันยายน 2564 4:21:20 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 15 กันยายน 2564 6:11:33 น.

กุ๋ยช่ายนี่ของโปรดค่ะแม่ตะลี   โดย: หอมกร 15 กันยายน 2564 8:04:42 น.

เป็นเช่นนี้เอง..การทำขนมกุ่ยช่าย ทานร้อนๆปรุงเองใหม่ๆ สุดยอดและอร่อยๆมากๆ..   โดย: เริงฤดีนะ 15 กันยายน 2564 12:23:44 น.

สวัสดีครับแม่ตะลี จากบล๊อก เดี๋ยวนี้ก็แอบมีหยิบความบันเทิงจากตู้เย็นบ้างครับ แต่ป๋องเดียวเลิก บางทีแบ่งกับแฟนด้วยความ กรุบกริบมากครับแม่ตะลี อิอิ   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 15 กันยายน 2564 13:27:04 น.

ซื้อทานอย่างเดียว ทำไม่เป็นค่ะ ----- ในภาพเก่าเพลง - อายุ 37 คนกลาง - เคยไว้ผมยาวสุดแค่นี้ตอนอยู่ ม.ศ.4 ค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 15 กันยายน 2564 14:31:50 น.

โดย: tuk-tuk@korat 15 กันยายน 2564 19:54:12 น.

โรคร้ายและอุบัติภัย เป็นสองสิ่งที่ใครก็ไม่อยากให้เกิดขึ้นกับตัวเองจริงๆครับพี่ ถ้าเลือกได้ ผมอยากจากไปแบบสงบที่สุดครับ เมื่อวานถึงชอบประโญคที่พี่ต่อ ฟีโน่พูดเอาไว้ว่า "อยู่ให้ง่าย ตายให้เงียบ" นี่ล่ะครับ   โดย: กะว่าก๋า 15 กันยายน 2564 21:08:11 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 16 กันยายน 2564 6:49:07 น.