3F # 42 :"อะไรก็ได้" เมนูที่ 7 มะม่วง.... ช่วงนี้ผลผลิตที่บ้านมีเหลือกิน แจกก็แล้ว ทำบุญก็แล้ว เด็กๆมาปา มาเขวี้ยงก็แล้ว ยังอยู่แยะ ต้องถนอมอาหาร เก็บไว้ได้นานวัน และเพิ่มมูลค่าในการแจก วันนี้เมนู มะม่วงเบาแช่อิ่ม ส่วนประกอบ มะม่วงเบาอ่อน (กำลังจะเข้าคาย) ปอกเปลือกแล้วผ่าเม็ดออกแล้ว 2 กก. น้ำตาลทรายขาว 1 กก. เกลือ1/3ถุงเล็ก  ปูนแดง  น้ำเปล่า วิธีทำ *มะม่วงปาดขั้วออก แช่น้ำเพื่อให้ยางออก แล้วปอกเปลือก *แช่น้ำล้างยางออก 1ครั้ง *ผ่าครึงแคะเอาเม็ดออก ลูกใหญ่ก็หั่นเปป็น 4 ชิ้น ลูกเล็ก หั่น 2 ชิ้น จะบั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมเข้าเนื้อดี ก็ได้ แม่ตะลี ทำทั้งบั้งและไม่บั้ง *ผสมเกลือ1/3 ถุงเล็ก  กับน้ำสะอาด  แช่มะม่วงที่หั่นไว้ให้ท่วม ทิ้งไว้ 1 คืน (แช่ตั้งแต่ 6 โมงเย็น จนถึงเช้า) (ใครอยากให้ออกรสเปรี้ยวบ้าง ก็แช่ไม่ต้องถึง1คืน) *ครบ 1 คืน สีจะซีดลง รสเปรี้ยวคลายออกหมด เทน้ำเกลือออก ล้างน้ำสะอาดสัก 2 ครั้ง สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ *ผสมปูนแดง กับน้ำสะอาด กวนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้จนตกตะกอน  *เทน้ำปูนที่ใสๆ ลงแช่มะม่วงที่สะเด็ดน้ำแล้วให้ท่วม แช่ทิ้งไว้อีก 1 วัน (ตั้งแต่ 6โมงเช้า จนถึง 6 โมงเย็น) * ครบเวลา เทน้ำปูนออก ล้างน้ำสะอาด 2 ครั้ง  เอาขึ้น พักไว้ในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ *เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำ 2ถ้วย จนเดือด น้ำเชื่อมขาวข้นหนืด *ปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมเย็น  เอามะม่วงใส่ภาชนะสแตนเลส เทน้ำเชื่อมลงคลุกเคล้า ให้ทั่ว ไม่ท่วมไม่เป็นไร แช่ไว้ในน้ำเชื่อม 1 คืน   *เช้าวันต่อมา มะม่วงคายน้ำออกมา น้ำเชื่อมก็ชึมเข้าเนื้อ ได้มะม่วงเบาแช่อิ่ม หวานกรอบ  เก็บใส่ภาชนะกระเบื้องหรือสแตเลส เข้าตู้เย็นไว้ อยู่ได้หลายวันค่ะ (อย่าปิดฝา เพราะจะเกิดกลิ่นส่าเหล้า) *จะรับประทานเป็นชิ้นๆ หรือจะใส่น้ำแข็ง ก็อร่อยสดชื่น หรือจะเอาไปใส่น้ำแข็ง แล้วปั่นดื่ม ก็อร่อยสุดใจเช่นกันค่ะ คนที่บ้านแม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ) รับประกันความอร่อย ได้ทำใส่บาตร แจกจ่ายให้เพื่อนบ้าน  ล้วนแล้วแต่ทำให้เกิดสุขค่ะ สวัสดี   Create Date : 19 ธันวาคม 2562 22 comments Last Update : 20 ธันวาคม 2562 11:21:39 น. Counter : 1574 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกะว่าก๋า, คุณmcayenne94, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณSweet_pills, คุณSai Eeuu, คุณเริงฤดีนะ, คุณJinnyTent, คุณALDI, คุณkae+aoe, คุณเนินน้ำ

อนุโมทนาบุญด้วยค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 20 ธันวาคม 2562 11:33:52 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ น่ากินมากก   โดย: ณ มน 20 ธันวาคม 2562 11:39:22 น.

ฝีมือสุดยอด ชอบกินแต่ทำไม่เป็น แค่ปอกมะม่วงใบจิ๋วๆเนี่ย น่าจะโดนมีดบาดมือแล้วมั้ง ไม่มีฝีมือนิ ไม่รู้จักเข้าคาย รู้จักแต่เข้าไคล มาบอกอีกด้วยว่า เมื่อวานงงๆว่าไปทัวร์แถวยุโรป ทริปนึงแค่หลักพันเองหรือคะ อย่างรัสเซียที่เพิ่งอัพให้ชมนี่กี่พันคะ กลับไปตั้งหลักก่อนเด้อ หมดตัวไปแต่เช้าแระ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 20 ธันวาคม 2562 13:12:53 น.

สวัสดีมีสุขค่ะพี่ภาขา ขอบคุณที่เข้ามาแก้ไขคำผิดให้ค่ะ เข้าไคล..มิใช่..เข้าคาย เผลอติดปากภาษาถิ่นใต้มาค่ะ..เรียก ..เข้าเบื้อง (ไม่เกี่ยกับที่เขียนผิดเลย..แค่อยากบอกเฉยๆค่ะ..แฮ่ะ) น้องไม่แก้ข้างบนนะคะ จะได้เอาไว้เตือนตัวเองด้วยว่า สะกดผิด ขอบคุณมากค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 20 ธันวาคม 2562 13:36:04 น.

พี่ภาขา อีกเรื่องเกี่ยวกับทรปสวิส และยุโรป รัสเซีย ที่บอกว่าหลักพันนั้น น้องเล่นมุกค่ะ...หมายถึงหลักที่พันด้วยบิลเก็บเงินตามหลังจนเต็มหลักเป็นพันๆบิลแหละค่ะ จะมีร้องอ๊ะ..รึเปล่าคะเนี่ย   โดย: ตะลีกีปัส 20 ธันวาคม 2562 13:41:30 น.

หนูชอบมะม่วงเบาปั่นมากกกกกกก อร่อยยยยยย แม่หนูก็ทำมะม่วงแช่อิ่มอร่อยค่ะ แต่แกไม่ได้ใช้มะม่วงเบา โอ๊ยยยย เห็นแล้วอยากมาก วันนี้โหวตไม่ได้นะคะ โหวตเอนทรี่ที่แล้วของแม่ตะลีไปแล้วง่า แล้วเสาร์อาทิตย์นี้ก็ไม่เข้าบล็อกด้วยค่ะ แหะๆ เอาเป็นว่า เข้าบล็อกเมื่อไหร่ เจอหน้าไหน มาโหวตหน้านั้นนะคะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 20 ธันวาคม 2562 15:29:21 น.

น้ำลายไหลค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 20 ธันวาคม 2562 17:05:27 น.

เห็นแล้วอยากรับประทานมากๆเลยครับ แม่ตะลี   โดย: สองแผ่นดิน 20 ธันวาคม 2562 23:45:36 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ มะม่วงเบามาดามชอบกินมากครับ ผมเพิ่งมารู้จักไม่กี่ปีนี่เองครับ เมื่อก่อนตอนเป็นเด็ก ไม่เคยรู้จักเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 21 ธันวาคม 2562 6:53:35 น.

ของโปรดค่ะ คุณแม่ตะลี ตามห้างสรรพสินค้า จะมีมาขายแทบทุกสัปดาห์ กิโลละ 200 บาท คุณแม่ตะลีเก่งจังปอกมะม่วงลูกเล็กๆ และทำแช่อิ่มไว้ กรุบกรอบอร่อยมากๆ   โดย: mcayenne94 21 ธันวาคม 2562 10:22:20 น.

บางคำถามที่ผมเขียนถามตัวเองไว้ ผมก็ยังไม่มีคำตอบให้ตัวเองเลยครับพี่ เหมือนคำถามในบล็อกวันนี้ก็เช่นกันครับ   โดย: กะว่าก๋า 21 ธันวาคม 2562 10:37:18 น.

มะม่วงเบาแช่อิ่ม เพิ่งรู้จักไม่นานนี่เองค่ะ หาทานยากด้วยนะคะ มีต้นปลูกเองอย่างนี้ ดีจังค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 21 ธันวาคม 2562 13:13:17 น.

ต๋าไปใต้คราวนี้เห็นมะม่วงเบาวางขาย เดิมไม่เคยรู้จัก ก็ได้รู้จักจากบล็อกแม่ตะลีค่ะ ทั้งแบบแช่อิ่มหรือแบบใส่น้ำแข็งที่แม่ตะลีทำน่าอร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับกำลังใจนะคะ   โดย: Sweet_pills 21 ธันวาคม 2562 23:42:41 น.

มันอร่อยมากเลยนะ เจ้ามะม่วงเบาแช่อิ่มเนี่ย เสียอย่างเดียว ขี้เกียจปอกเปลือก   โดย: Sai Eeuu 22 ธันวาคม 2562 1:13:45 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 22 ธันวาคม 2562 7:35:52 น.

เปี้ยวปากเลยค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 22 ธันวาคม 2562 12:20:35 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ ผมทำงานโดยไม่ได้หยุดมาสักสองเดือนแล้วครับ 555 แม่ป่วย พี่สะใภ้ไม่อยู่ เลยต้องอยู่โยงเฝ้าร้านยาวเลยล่ะครับ   โดย: กะว่าก๋า 22 ธันวาคม 2562 12:29:25 น.

โอ๊ยย น้ำลายสอ นึกภาพกัดกรุ๊บกรอบ เปรี๊ยวหวานในน้ำเชื่อม ถ้าจินทานแบบลอยแก้ว คงเป็นกาละมังถึงจะพอ 555   โดย: JinnyTent 22 ธันวาคม 2562 19:27:43 น.

น้ำลายหกค่ะ แต่ละภาพมองไปกลืนน้ำลายตลอด   โดย: ALDI 22 ธันวาคม 2562 23:36:14 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 23 ธันวาคม 2562 7:40:28 น.

กลืนน้ำลาย อยากทานค่ะ ปล. เค้าก็มีให้ใส่ชุดย้อนยุคเที่ยว แม่หันมองหน้าลูกสาวยังไม่ทันพูดอะไร ลูกรีบส่ายหน้าเลย 5555   โดย: kae+aoe 23 ธันวาคม 2562 8:53:38 น.

ขอบคุณค่ะแม่ตะลี ซื้อทานแพงมากเลยค่ะ กก.ละหลายร้อย เพื่อนบ้านให้มะม่วงเบามาถุงใหญ่ กำลังนึกอยากทำเมนูนี้พอดีเลยจ้า   โดย: เนินน้ำ 24 ธันวาคม 2562 10:25:30 น.