Food For Fun #61 : ปาร์ตี้วันเกิด : ขนมจีนแกงไก่หน่อไม้ 3F # 61 ปาร์ตี้วันเกิด เมนูที่ 5 เป็นเมนูที่ลูกอยากกินมาก ถึงขนาดโทรมาจากที่ทำงาน เพราะได้หน่อไผ่ตงมาจากเพื่อนหน่อใหญ่โต เธออยากกิน ขนมจีนแกงไก่ใส่หน่อไม้   แม่เลยจัดให้ตามคำขอ ขนมจีนแกงไก่หน่อไม้ วัตถุดิบ ไก่ หน่อไม้ เครื่องแกง กะทิ  ใบมะกรูด ใบโหระพา พริกแดง น้ำตาล น้ำปลา เส้นขนมจีนแห้ง เครื่องแนม-ไข่ต้ม ทอดมัน ห่อหมกปลา ผักตามชอบ วิธีทำ **หั่นหน่อไม้เป็นท่อนหนาหน่อย ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือนิดหน่อย พอคายรสเฝื่อนออกบ้าง เทน้ำทิ้ง พักไว้ **ตั้งกะทะใส่กะทิผัดกับเครื่องแกงเผ็ด พอหอมได้ที่ นำไก่ที่สับเป็นชิ้นไว้ ลงผัดกับน้ำพริกให้เลือดแห้ง เนื้อไก่สุกพอประมาณ (ใครไม่ผัดให้เลือดแห้งก่อน จะใส่เคี่ยวไปกับน้ำแกงเลยก็ได้ค่ะ) **เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวให้เนื้อไก่สุกดีจึงใส่หน่อไม้ลงไป เพราะหน่อไม้สุกไปบ้างแล้วตอนต้มเทน้ำทิ้ง **ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลตามชอบ  เติมรสจัดนิดหน่อย เพราะหน่อไม้จะคายน้ำและดูดรสทำให้รสจางไป  สุกดี ปิดไฟใส่โหระพาและพริกแดง **แช่เส้นขนมจีนแห้งในน้ำ15นาที จึงนำลงต้มในน้ำเดือด 3นาที ตักแช่น้ำเย็น จับเส้นขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ (แม่ตะลีมักไม่ถูกกับเส้นขนมจีนตามร้าน ท้องเสียตลอด จึงต้องต้มเส้นเองค่ะ)  **จัดขนมจีนใส่จาน พร้อมผัก ไข่ต้ม ห่อหมกและทอดมันพร้อมเสิร์ฟ กับแกงไก่หน่อไม้ไผ่ตง   ***แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)จัดปาร์ตี้ขนมจีนแกงไก่  เริ่มได้เลยค่ะ*** สวัสดี เมนูที่4 ยำส้มโอ   Create Date : 19 กรกฎาคม 2564 14 comments Last Update : 19 กรกฎาคม 2564 10:42:24 น. Counter : 1826 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณSai Eeuu, คุณnonnoiGiwGiw, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณเริงฤดีนะ, คุณnewyorknurse, คุณนายแว่นขยันเที่ยว

ประเดิมค่าาาาาาา ของโปรดอีกแล้ว ชอบทานหน่อไม้ค่ะ ขนมจีนก็หลากหลายสีสันสวยงาม มาคนแรกตักไม่เกรงใจไม่รอเพื่อนแล้วนะคะ ^__^   โดย: เนินน้ำ 19 กรกฎาคม 2564 10:53:16 น.

น่าทานครับ ขยมจีนหลากสีด้วย ไม่ถูกกับเส้นขนมจีนตามร้านแบบนี้แย่เลยครับ เส้นขนมจีนผมก็ซื้อตามร้านทั่วไป (ทำเองไม่เป็น) เคยซื้อแบบอบแห้งมาใช้แต่รู้สึกแตกต่างจากเส้นสด   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 19 กรกฎาคม 2564 11:02:12 น.

เส้นขนมจีนแบบแห้งมันอร่อยสู้เส้นขนมจีนสดมั๊ยคะแม่ตะลี   โดย: หอมกร 19 กรกฎาคม 2564 11:47:46 น.

โห มาเห็นตอนจะเที่ยง หิวอยากกินเลย 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 19 กรกฎาคม 2564 11:52:27 น.

แกงไก่น่ากินสุดๆครับ อาทิตย์นี้ว่าจะเข็นแกงเขียวหวานไก่ออกมาโพส แต่เปลี่ยนใจดีกว่าครับ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 19 กรกฎาคม 2564 11:59:56 น.

น่ากินมากครับ ขนมจีนของชอบผมเหมือนกัน ผักเยอะด้วยครับ   โดย: The Kop Civil 19 กรกฎาคม 2564 12:26:24 น.

เป็นปาร์ตี้ของชาวใต้เลยนะคะเนี่ย มีทอดมันด้วย น่ากินๆ   โดย: Sai Eeuu 19 กรกฎาคม 2564 13:50:02 น.

ไป ไป ไป ค่ะ ไป ปาร์ตี้ขนมจีน แกงไก่ใส่หน่อไม้ กับเล้นขนมจีนสีสวยๆ สดใส   โดย: เริงฤดีนะ 19 กรกฎาคม 2564 14:48:54 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก 3F - ยำไข่ต้มน้ำพริกเผา ด้วยครับ   โดย: ทนายอ้วน 19 กรกฎาคม 2564 21:03:52 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - Novotel Nathan HongKong ด้วยครับ พรุ่งนี้คิดว่าจะเข็นออกมาโพสอีกบล็อกก็เลยรีบมาตอบขอบคุณซะก่อนครับ เดี๋ยวงงครับ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 19 กรกฎาคม 2564 21:11:18 น.

กินด้วยครับ แม่ตะลี วันนี้ ได้หน่อไม้จากในสวน ต้มจื้มกับน้ำพริก   โดย: สองแผ่นดิน 19 กรกฎาคม 2564 23:44:41 น.

น่าทานมากมาย ชอบหน่อไม้ค่ะเป็นพิเศษค่ะ   โดย: kae+aoe 20 กรกฎาคม 2564 8:15:12 น.

ขนมจีนแกงหน่อไม้สดๆ น่ารับประทานมาก จัดมาในภาชนะงดงามอย่างไทย เริดค่ะ แวะมาส่งการบ้าน..เช่นกัน ช่วงใกล้วันเกิด "อุ้มสี" น้องสาวสุดท้องของครอบครัวตัว อ   โดย: เริงฤดีนะ 20 กรกฎาคม 2564 15:37:22 น.

ขอบขนมจีนแกงไก่หน่อไม้ด้วยค่ะ   โดย: newyorknurse 22 กรกฎาคม 2564 3:24:44 น.