สรรพสิ่งล้วนเกี่ยวพัน
<<
กุมภาพันธ์ 2564
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28 
16 กุมภาพันธ์ 2564

Food For Fun : #56 : "Heartmade Food" เมนู 4 มะม่วงเบาแช่อิ่ม


Food For Fun : #56 : "Heartmade Food"
โจทย์โดยคุณ Sweet_pills

เมนู 4  มะม่วงเบาแช่อิ่ม


ปีนี้มะม่วงเบาเป็นลูกแยะ
ให้คนโน้น คนนี้ คนนั้น มาสอยไปกินเกือบหมดต้นแล้ว
พอมีเหลือ เลยสอยมาทำแช่อิ่ม
เพราะลูกอยากกิน
ปกติจะไม่ค่อยทำ เพราะปอกมะม่วงเบาลูกเล็กๆ
ยากมาก ปอกไป นิ้วล็อคตลอด
ต้องพักนวดนิ้วเป็นระยะๆ



แต่เพื่อลูกที่นานๆกลับมาเยี่ยมบ้านที
เอาซะหน่อย 

วัตถุดิบ
มะม่วงเบา 3กก.(ยังไม่เข้าคาย)   น้ำตาลทรายขาว 1.5 กก.
เกลือป่น 1 ถุงเล็ก   ปูนกินหมาก  1 ปั้น
น้ำสะอาด 





วิธีทำ

**ตัดขั้วมะม่วงแช่น้ำเพื่อแช่ให้ยางออก






**ละลายปูนแดงกับน้ำปริมาณพอท่วมมะม่วง
 รินเฉพาะน้ำปูนใสๆไว้ ใส่เกลือป่นคนให้ละลายเตรียมไว้
(ละลายเกลือในน้ำปูนใส -สูตรแม่ตะลี-เพื่อเป็นการย่นระยะเวลา
ในการดองและทำกรอบไปในเวลาเดียวกัน แค่ 1 วัน
ไม่ต้องเสียเวลาแช่น้ำเกลือแล้วจึงมาแช๋น้ำปูนใสอีก
ด้วยจะทำให้ทันได้กินก่อนลูกกลับ)









**ปอกเปลือกมะม่วงให้หมด ผ่าเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นกลางๆ
แช่ไว้ในน้ำเกลือกับน้ำปูนใสที่เตรียมไว้
ทิ้งไว้ 1 คืน 




**สงมะม่วงออกจากน้ำปูนใสและเกลือ ที่แช่ไว้ 1 คืน 
ล้างน้ำสะอาดสัก3 น้ำ ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ




** ใช้น้ำตาล750กรัม กับน้ำ350 มล.  เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ข้นสักนิด
ไม่ถึงกับขึ้นเกล็ดนะคะ  แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท



**แช่มะม่วงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว เก็บใส่ตู้เย็น



** 3 คืน น้ำเชื่อมจะซึมเข้าเนื้อมะม่วง มะม่วงคายรสเปรี้ยวออก
จะได้แบบหวานอมเปรี้ยวนิดๆ
แบบนี้แม่ตะลีชอบค่ะ ทำไว้ของตัวเอง 1 กล่อง

แต่ลูกชอบหวานสนิท ทำต่อไปดังนี้
**  รินน้ำเชื่อมออกให้หมด (เอาไว้ใส่น้ำแข็ง ดื่ม)
**เคี่ยวน้ำตาลที่เหลืออีก750กรัม พักไว้ให้เย็น เทใส่ในมะม่วง
ทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 1คืน  จะได้มะม่วงที่มีรสหวานขึ้น ไม่เปรี้ยวค่ะ



**แบบที่หวาน ทุบน้ำแข็งใส่ กินอร่อยชื่นใจนัก




**น้ำเชื่อมแช่มะม่วงครั้งที่ 1 ทีรินออกไว้ นำมาใส่น้ำแข็งดื่ม
สุดฟินค่ะ ขยี้ใบมะกรูดลงนิด หอมชื่นใจเลย
ปกติจะใส่ขิงทุบด้วย แต่วันนี้หมด เลยเก็บใบมะกรูด
ใส่อย่างเดียว




***ได้ Heartmade Food - มะม่วงเบาแช่อิ่ม-
ที่ทำด้วยรักจากหัวใจ
ให้ลูก และคนที่บ้าน รวมทั้งตัวเอง
กินอร่อยอิ่มใจ ปีละครั้งค่ะ***

หมายเหตุ  ***ลูกบอก แม่ลองเอาเม็ดมาดองด้วยซิ
อยากรู้เพราะที่หาดใหญ่มีเม็ดมะม่วงดองขาย
ก็เลยเอามาทำส่วนหนึ่ง
แช่น้ำตาลเสร็จไป3วัน
กินไม่ได้ค่ะ  ทั้งฝาดทั้งขม...ทิ้ง***


สวัสดี



เมนู3  วุ้นกะทิ




 

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2564
25 comments
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2564 8:10:20 น.
Counter : 551 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณnonnoiGiwGiw, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณSai Eeuu, คุณNoppamas Bee, คุณSweet_pills, คุณInsignia_Museum, คุณ**mp5**, คุณอุ้มสี, คุณzungzaa

 

มาดามชอบกินมากครับ
มีเพื่อนบล็อกที่หาดใหญ่ทำอร่อยมากกกกกกก
เห็นเธอกินไปก็บ่นกลัวอ้วนไป 5555

 

โดย: กะว่าก๋า 17 กุมภาพันธ์ 2564 8:58:39 น.  

 

เจิมๆๆ
ทำด้วยใจ
อร่อยๆๆ
วาวๆชอบหม่ำเลยค่ะเมนูนี้

 

โดย: เริงฤดีนะ 17 กุมภาพันธ์ 2564 9:00:53 น.  

 

สวัสดีครับ

มะม่วงแช่อิ่ม น่าทานมากครับ
ทานตอนอากาศร้อนๆชื่นใจดีครับ

 

โดย: Sleepless Sea 17 กุมภาพันธ์ 2564 9:06:01 น.  

 

ร้านกาแฟที่โรงเรียนหลานก็มีขายนะครับ เจ้าของร้านกาแฟเชียร์ให้ซื้อใหย่เรยแต่ว่าเป็นคนกินผลไม้ดองไม่เป็นครับ ฮ่าๆๆๆ

 

โดย: ทนายอ้วน 17 กุมภาพันธ์ 2564 9:08:44 น.  

 

มะม่วงเบาใช่ มะม่วงสามฤดูหรือเปล่าครับ

เห็นแล้วน้ำลายสอ... น่ากิน.. เมื่อวานก็ใช้มะม่วงดิบที่เขาว่าหวานแต่เปรี้ยวสุด ๆ มาฝานแช่น้ำเกลือบีบคั้นให้น้ำออก
แล้วใส่น้ำปลา ตากแดดนิด ๆ ให้เนื้ออ่อนนุ่ม อร่อยใช้ได้
..

นิ้วล๊อคนี้มาจากใช้ นิ้วหิ้วของหนักบ่อยใช่เปล่าครับเห็นเพื่อน
เขาเป็นหลายคน... เคยทราบข่าวแพทย์ศิริราช(มั้ง) เขาเจาะ
ตรงข้อนิ้วใช้มีดเขี่ยเส้น แล้วใส่ยา.. ไม่ต้องผ่าตัด

..
เด็ก 3 คนไว้ผมหน้าม้า เป็นหลานสาวสองคนกับลูกสาว
ตอนนี้หลานสาวมีลูกชายเป็นหนุ่มแล้วครับ 555

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 17 กุมภาพันธ์ 2564 9:12:27 น.  

 

แบบเย็นน่ากินมากเลยค่า

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 17 กุมภาพันธ์ 2564 9:36:38 น.  

 

เพื่อสุขภาพใช่มั๊ยครับ 55

 

โดย: The Kop Civil 17 กุมภาพันธ์ 2564 15:04:56 น.  

 

อ๋อเขาทำกันอย่างนี้นี่เอง สรุปว่าหวานเพราะน้ำตาล
เกือบกิโลหรืออาจะถึงโลครึ่งเลยนะคะแม่ตลี
เขาว่าน้ำตาลมันไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ 55
ดังนั้นไม่ใช่เพื่อสุขภาพอย่างคุณแฟรงก์ว่าแน่ๆ

 

โดย: หอมกร 17 กุมภาพันธ์ 2564 15:30:48 น.  

 

ไม่ค่อยได้ทานเท่าไหร่ เพราะมันเปรี้ยวด้วยล่ะครับ ถ้าเอาไปแช่อิ่มน่าจะทานได้ง่ายเพราะรสหวาน

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 17 กุมภาพันธ์ 2564 16:08:31 น.  

 

สวัสดีมีสุขค่ะ

ไม่ดีต่อสุขภาพจริงๆค่ะ
คุณ The Kop Civils คุณหอมกร

แต่นานๆสัก 5-6ชิ้น กว่าจะหมดกล่องก็ใช้เวลาอยู่ค่ะ
ทั้งๆที่รู้แต่อดไม่ได้เลย ผลคือน้ำหนักไม่ไปไหนสักทีค่ะ

 

โดย: ตะลีกีปัส 17 กุมภาพันธ์ 2564 19:24:38 น.  

 

สวัสดีครับ

หูย น่ากินนะครับนี่ เปรี้ยวปาก ^^
มะม่วงแช่อิ่มว่าฟินแล้ว เลื่อนมาเจอน้ำเชื่อมที่เอามาทำเมนูเครื่องดื่มนี่ฟีนาเล่ไปเลยครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจด้วยครับ
ชอบหนังสือคุณวาณิช ที่อ่านได้แบบสบายใจครับ

 

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 17 กุมภาพันธ์ 2564 20:29:54 น.  

 

นั่งดูภาพแล้วก็กลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ
ขอบคุณวิธีทำนะคะ แค่ปอกเปลือกมะม่วงเบาก็ใช้เวลาแล้วนะคะ
กว่าจะได้กินของอร่อยต้องรออีก 3 วัน มิน่าถึงได้ขายแพงจัง ^__^

 

โดย: เนินน้ำ 17 กุมภาพันธ์ 2564 21:15:45 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับพี่


 

โดย: กะว่าก๋า 18 กุมภาพันธ์ 2564 6:07:50 น.  

 

ทำได้ขาวเนียนดีจังค่ะ เห็นแล้วอยากกินเลย

นับถือเลยค่ะ ปากมะม่วงเบาเป็นกิโลๆ แบบนี้

 

โดย: Sai Eeuu 18 กุมภาพันธ์ 2564 15:06:24 น.  

 

น่ากินค่ะ

 

โดย: จากเพื่อนถึงเพื่อน 18 กุมภาพันธ์ 2564 17:19:16 น.  

 

จากที่บล็อก

ร้านกาแฟเขาใหญ่ไปกี่ที่ก็เก็บไม่หมดซะทีครับ อิอิอิ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อก - ชนบท เขาใหญ่ด้วยนะครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 18 กุมภาพันธ์ 2564 19:47:27 น.  

 

ต๋ามาช้ามะม่วงเบาแช่อิ่มยังพอมีเหลือมั๊ยคะแม่ตะลี
มะม่วงเบาและใบมะกรูดรูปหัวใจน่ารักจังค่ะ
ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

 

โดย: Sweet_pills 18 กุมภาพันธ์ 2564 23:52:57 น.  

 

กินไม่เป็น
แต่อยากลองกิน

 

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 20 กุมภาพันธ์ 2564 15:40:58 น.  

 

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ

 

โดย: **mp5** 22 กุมภาพันธ์ 2564 9:41:33 น.  

 

ชอบกินมากกกกกกก
อยากกินจุง

 

โดย: อุ้มสี 22 กุมภาพันธ์ 2564 20:33:59 น.  

 


แวะมาส่งการบ้าน จานที่ 3 ค่ะ
เป็นของฝากจากเพื่อนบล็อกปักษ์ใต้
ปลายแป้นพิมพ์

เลยเกิดกับข้าวจานนี้ขึ้นมา

 

โดย: เริงฤดีนะ 24 กุมภาพันธ์ 2564 7:26:42 น.  

 

ชอบๆๆๆมะเบาแช่อิ่ม มะม่วงเบาสดๆเอาไปปั่นทำน้ำผลไม้อร่อยหอมมากค่ะ

 

โดย: zungzaa 24 กุมภาพันธ์ 2564 19:41:59 น.  

 

แวะมาทักทาย จนน้ำลายไหลค้าาาา

 

โดย: nonnoiGiwGiw 25 กุมภาพันธ์ 2564 11:31:23 น.  

 

สวัสดีมีสุขทุกท่านค่ะ

ไปเที่ยวเสีย8วัน ไม่ได้เข้าบล็อคเลย
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม
เฝ้าบ้านให้ด้วยนะคะ
ได้เวลาลุยต่อค่ะ

 

โดย: ตะลีกีปัส 27 กุมภาพันธ์ 2564 9:15:59 น.  

 

มะม่วงเบาแช่อิ่ม น้ำลายสอเลยค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 27 กุมภาพันธ์ 2564 13:19:03 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


ตะลีกีปัส
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]




New Comments
[Add ตะลีกีปัส's blog to your web]