3F #55 อาหารผู้สูงวัย โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 3- ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน 3F #55 อาหารผู้สูงวัย โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 3 วนในสวนมีกล้วยหินสุก หัวปลีห้อยอยู่2หัว ตัดเอามา ทำเมนู สว.ทันที หัวปลีกล้วยหิน จะไม่ฝาด กินดิบก็กรอบอร่อย เอามาต้มยำก็นิ่มนวลอร่อยมากค่ะ แนะนำเลยสำหรับบ้านใครที่ปลูกกล้วยหินนะคะ ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน ส่วนประกอบ หัวปลี 1หัว  เนื้อสันในวัว 300กรัม(ใครไม่ชอบเปลี่ยนเป็นไก่ได้ค่ะ) มะพร้าวขูด 1/2กก. (3ถต.) ส้มแขก(ใครไม่มีใช้มะขามเปียกได้ค่ะ) ใบมะกรูด ผักชี พริกทอด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล  วิธีเตรียม **เนื้อวัวล้างหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นบางตามสะดวก รวนเพื่อให้เลือดสุก จะได้ไม่เหม็นคาว **หัวปลี   ลอกกาบแก่ออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แช่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวกันดำ แม่ตะลีใช้วิธี ตั้งน้ำให้เดือด รีบล้างหัวปลี แล้วลงลวกน้ำเดือดกดลงให้จม (แต่ปรากฏว่า แก้สหมดระหว่างเอาลงน้ำเดือด เลยดำซะ) **คั้นกะทิแบ่งเป็นหัวและหางไว้   **หั่นผักชี ฉีกใบมะกรูดไว้ วิธีทำ **ต้มหางกะทิ  เอาเนื้อที่รวนไว้ลงเคี่ยวตามด้วยหัวปลี จนหัวปลีนิ่มเปื่อยดี  **ปรุงรสด้วยส้มแขก น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา **เติมหัวกะทิที่เหลือ ลงไป คนเรื่อยกันแตกมัน พอเดือด ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูด ผักชี พริกทอด **ได้เมนู ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน อร่อยรสชาติกลมกลม เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย หวานปะแล่ม มีเผ็ดจากพริกทอด เป็นเมนูดั้งเดิม  อาหารบ้านสวน ของแม่ตะลี มาแต่เล็กจนแก่ค่ะ ยายทำ แม่ทำ พ่อทำ ใช้เนื้อสันในวัว ไม่ใช้อย่างอื่นค่ะ พ่อบ้านขอเติมข้าวอีก 1 จาน ซดเกลี้ยงชาม สวัสดี 3F # 55 เมนูที่ 2  คลิก       Create Date : 18 มกราคม 2564 26 comments Last Update : 18 มกราคม 2564 10:18:03 น. Counter : 500 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณทนายอ้วน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณtoor36, คุณzungzaa, คุณSleepless Sea, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณSai Eeuu, คุณหอมกร

เจิมค่าาาาา น่าทานสุด ๆ เลย ไม่ค่อยคุ้นกับกล้วยหินค่ะ หน้าตาคล้ายกล้วยน้ำว้าไหมคะ แถมสรรพคุณเลิศไม่ฝาดจะกินดิบกินสุกก็อร่อย นึกถึงยำหัวปลีอีกหนึ่งเมนูเลยค่าาาา   โดย: เนินน้ำ 18 มกราคม 2564 10:28:09 น.

น่าทานมากครับ ผมทานเป็นประจำเหมือนกันครับ ผมซื้อแกงถุงร้านประจำในกรมนะครับ   โดย: The Kop Civil 18 มกราคม 2564 12:03:51 น.

โอ๊ยยย.. น่ากินมากๆ เลยค่ะพี่ ว่าแต่ กล้วยหินคือกล้วยอะไรง่ะ ทำไมน้องไม่รู้จัก ปล. อยากกินต้มยำน้ำข้นมาก ณ เวลานี้   โดย: nonnoiGiwGiw 18 มกราคม 2564 12:06:57 น.

เมนูยังไม่เคยกินมาก่อนเลยครับพี่ แต่ที่เชียงใหม่จะมียำจิ้นไก่ หรือยำไก่ฉีก จะใส่หัวปลีด้วยอร่อยดีครับ ปล. ธรรมะมีหลายแนวทางให้เรียนรู้ ซึ่งผมว่าเป็นข้อดีมากๆเลย คือเรามีทางเลือกในแบบที่เราชอบนี่ล่ะครับ ผมเลยชอบแบบเซนมากเป็นพิเศษครับ   โดย: กะว่าก๋า 18 มกราคม 2564 12:48:23 น.

เห็นเมนูนี้แล้วอยากแย่งผู้สูงวัยทานครับ ตอนนี้ยังไม่กล้าออกจากบ้านยังไม่รู้ว่าจะไปหาหัวปลีที่ไหน อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 18 มกราคม 2564 14:21:05 น.

แบบนี้ยังไม่เคยทานครับ เคยแต่แกงไก่ น้ำพริกธรรมดา หอม กะปิ เกลือ พริกชี้ฟ้าโคลก แกงพอน้ำเดือดใส่ไก่สับ น้ำเดือด ทุบหัวปลีด้วยสากจนน่วม ใช้มีดผ่า แล้วบิดให้ ปลีขาด โปรยลงทันที รูดชะอมใส่นิดหน่อย พอสุกบีบมะนาวลงนิดหน่อย อ้าวแทนที่จะ พูดถึงที่แม่ตะลีทำ 555 วันหลังจะได้ลองทำ กินบ้างครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 18 มกราคม 2564 15:02:43 น.

เมนูน่ากินมากครับ ผมชอบกินหัวปลี แต่มักจะมาแบบสดๆ   โดย: Insignia_Museum 18 มกราคม 2564 15:31:35 น.

น่าทานครับ ดูแล้วท่าทางจะแซ่บ~   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 18 มกราคม 2564 16:56:04 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ไม่เคยทานเมนูนี้เลย เคยทานแต่หัวปลีสดๆกับผัดไทย   โดย: zungzaa 18 มกราคม 2564 18:09:52 น.

สวัสดีครับ เครื่องปรุงหลากหลาย สีสันสวยงามครับ เป็นเมนูเนื้อที่ น่าทานมากครับ   โดย: Sleepless Sea 18 มกราคม 2564 19:02:24 น.

สวัสดีคะ... ชอบทานหัวปลีเหมือนกันคะ... น่าทานมากๆ โหวตให้เลยคะ..   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 18 มกราคม 2564 19:59:21 น.

น่ากินนะคะ   โดย: อุ้มสี 18 มกราคม 2564 21:27:27 น.

น่ารับประทานมากครับ แม่ตะลี ต้มยำหัวปลีไม่ได้ทานมานานมากเลยครับ   โดย: สองแผ่นดิน 18 มกราคม 2564 22:47:41 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 19 มกราคม 2564 7:12:49 น.

พ่อบ้านปลื้มงี้ แม่บ้านทำตายเลยค่ะ   โดย: หอมกร 19 มกราคม 2564 16:26:25 น.

ยามนี้ได้อาหารจากพืชผักที่ปลูกเองได้ นับว่าวิเศษเลยค่ะ แมนูนี้ยังไม่เคยทาน แต่แม่ตะลีทำได้น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 19 มกราคม 2564 16:38:48 น.

ชอบต้มยำหัวปลีเหมือนกัน แต่วิธีทำต่างกัน ของแม่ตะลีน่ากินมาก แต่ถ้าตามรอยต้องใช้ไก่แทน   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 19 มกราคม 2564 17:12:50 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ   โดย: Sleepless Sea 19 มกราคม 2564 17:51:48 น.

ผมก็ชอบงานศิลปะครับพี่ งานที่ผมชอบส่วนใหญ่ ไม่ใช่งานที่ดูรู้เรื่อง แต่ต้องเป็นงานที่ดูแล้วรู้สึกครับ   โดย: กะว่าก๋า 19 มกราคม 2564 20:01:50 น.

ต้มยำแบบนี้ ชอบมากค่ะ ใส่ส้มแขกด้วยนี่ คือใช่เลย แต่ใส่เนื้อนี่ ไม่เคยกินนะคะ น่าลองๆ   โดย: Sai Eeuu 19 มกราคม 2564 21:05:44 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ มาชวนไปร้านอาหารใหม่ค่ะ   โดย: zungzaa 19 มกราคม 2564 21:32:55 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 20 มกราคม 2564 6:27:25 น.

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายใหม่ 3 สายจ้า   โดย: หอมกร 20 มกราคม 2564 11:52:21 น.

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายในปีนี้ของพี่ด้วยครับ   โดย: กะว่าก๋า 20 มกราคม 2564 13:19:47 น.

ยินดีกับสายสะพายด้วยค่ะแม่ตะลี   โดย: เนินน้ำ 20 มกราคม 2564 15:40:59 น.

ขอบคุณสูตรค่าน่าทานทุกเมนูเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 26 มกราคม 2564 12:26:01 น.