สรรพสิ่งล้วนเกี่ยวพัน
<<
มกราคม 2564
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
18 มกราคม 2564

3F #55 อาหารผู้สูงวัย โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 3- ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน

3F #55 อาหารผู้สูงวัย
โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 3

วนในสวนมีกล้วยหินสุก
หัวปลีห้อยอยู่2หัว
ตัดเอามา ทำเมนู สว.ทันที
หัวปลีกล้วยหิน จะไม่ฝาด กินดิบก็กรอบอร่อย
เอามาต้มยำก็นิ่มนวลอร่อยมากค่ะ
แนะนำเลยสำหรับบ้านใครที่ปลูกกล้วยหินนะคะ

ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน
ส่วนประกอบ

หัวปลี 1หัว  เนื้อสันในวัว 300กรัม(ใครไม่ชอบเปลี่ยนเป็นไก่ได้ค่ะ)
มะพร้าวขูด 1/2กก. (3ถต.) ส้มแขก(ใครไม่มีใช้มะขามเปียกได้ค่ะ)
ใบมะกรูด ผักชี พริกทอด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล 



วิธีเตรียม
**เนื้อวัวล้างหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นบางตามสะดวก
รวนเพื่อให้เลือดสุก จะได้ไม่เหม็นคาว
**หัวปลี   ลอกกาบแก่ออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
แช่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวกันดำ แม่ตะลีใช้วิธี
ตั้งน้ำให้เดือด รีบล้างหัวปลี แล้วลงลวกน้ำเดือดกดลงให้จม
(แต่ปรากฏว่า แก้สหมดระหว่างเอาลงน้ำเดือด เลยดำซะ)
**คั้นกะทิแบ่งเป็นหัวและหางไว้  
**หั่นผักชี ฉีกใบมะกรูดไว้

วิธีทำ
**ต้มหางกะทิ  เอาเนื้อที่รวนไว้ลงเคี่ยวตามด้วยหัวปลี
จนหัวปลีนิ่มเปื่อยดี 
**ปรุงรสด้วยส้มแขก น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา
**เติมหัวกะทิที่เหลือ ลงไป คนเรื่อยกันแตกมัน พอเดือด
ปิดไฟ ใส่ใบมะกรูด ผักชี พริกทอด
**ได้เมนู ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน อร่อยรสชาติกลมกลม
เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย หวานปะแล่ม มีเผ็ดจากพริกทอด













เป็นเมนูดั้งเดิม  อาหารบ้านสวน ของแม่ตะลี
มาแต่เล็กจนแก่ค่ะ ยายทำ แม่ทำ พ่อทำ
ใช้เนื้อสันในวัว ไม่ใช้อย่างอื่นค่ะ



พ่อบ้านขอเติมข้าวอีก 1 จาน
ซดเกลี้ยงชาม


สวัสดี

3F # 55 เมนูที่ 2  คลิก

 


 




 

Create Date : 18 มกราคม 2564
26 comments
Last Update : 18 มกราคม 2564 10:18:03 น.
Counter : 500 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณทนายอ้วน, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณtoor36, คุณzungzaa, คุณSleepless Sea, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณSai Eeuu, คุณหอมกร

 

เจิมค่าาาาา
น่าทานสุด ๆ เลย ไม่ค่อยคุ้นกับกล้วยหินค่ะ หน้าตาคล้ายกล้วยน้ำว้าไหมคะ แถมสรรพคุณเลิศไม่ฝาดจะกินดิบกินสุกก็อร่อย นึกถึงยำหัวปลีอีกหนึ่งเมนูเลยค่าาาา

 

โดย: เนินน้ำ 18 มกราคม 2564 10:28:09 น.  

 

น่าทานมากครับ ผมทานเป็นประจำเหมือนกันครับ ผมซื้อแกงถุงร้านประจำในกรมนะครับ

 

โดย: The Kop Civil 18 มกราคม 2564 12:03:51 น.  

 

โอ๊ยยย.. น่ากินมากๆ เลยค่ะพี่
ว่าแต่ กล้วยหินคือกล้วยอะไรง่ะ
ทำไมน้องไม่รู้จัก

ปล. อยากกินต้มยำน้ำข้นมาก ณ เวลานี้


 

โดย: nonnoiGiwGiw 18 มกราคม 2564 12:06:57 น.  

 

เมนูยังไม่เคยกินมาก่อนเลยครับพี่
แต่ที่เชียงใหม่จะมียำจิ้นไก่ หรือยำไก่ฉีก
จะใส่หัวปลีด้วยอร่อยดีครับ



ปล. ธรรมะมีหลายแนวทางให้เรียนรู้
ซึ่งผมว่าเป็นข้อดีมากๆเลย
คือเรามีทางเลือกในแบบที่เราชอบนี่ล่ะครับ
ผมเลยชอบแบบเซนมากเป็นพิเศษครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 18 มกราคม 2564 12:48:23 น.  

 

เห็นเมนูนี้แล้วอยากแย่งผู้สูงวัยทานครับ

ตอนนี้ยังไม่กล้าออกจากบ้านยังไม่รู้ว่าจะไปหาหัวปลีที่ไหน อิอิอิ

 

โดย: ทนายอ้วน 18 มกราคม 2564 14:21:05 น.  

 

แบบนี้ยังไม่เคยทานครับ เคยแต่แกงไก่ น้ำพริกธรรมดา
หอม กะปิ เกลือ พริกชี้ฟ้าโคลก แกงพอน้ำเดือดใส่ไก่สับ
น้ำเดือด ทุบหัวปลีด้วยสากจนน่วม ใช้มีดผ่า แล้วบิดให้
ปลีขาด โปรยลงทันที รูดชะอมใส่นิดหน่อย

พอสุกบีบมะนาวลงนิดหน่อย

อ้าวแทนที่จะ พูดถึงที่แม่ตะลีทำ 555 วันหลังจะได้ลองทำ
กินบ้างครับ

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 18 มกราคม 2564 15:02:43 น.  

 

เมนูน่ากินมากครับ
ผมชอบกินหัวปลี แต่มักจะมาแบบสดๆ

 

โดย: Insignia_Museum 18 มกราคม 2564 15:31:35 น.  

 

น่าทานครับ ดูแล้วท่าทางจะแซ่บ~

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 18 มกราคม 2564 16:56:04 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ ไม่เคยทานเมนูนี้เลย เคยทานแต่หัวปลีสดๆกับผัดไทย

 

โดย: zungzaa 18 มกราคม 2564 18:09:52 น.  

 

สวัสดีครับ

เครื่องปรุงหลากหลาย สีสันสวยงามครับ
เป็นเมนูเนื้อที่ น่าทานมากครับ

 

โดย: Sleepless Sea 18 มกราคม 2564 19:02:24 น.  

 

สวัสดีคะ...

ชอบทานหัวปลีเหมือนกันคะ...

น่าทานมากๆ โหวตให้เลยคะ..

 

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 18 มกราคม 2564 19:59:21 น.  

 

น่ากินนะคะ

 

โดย: อุ้มสี 18 มกราคม 2564 21:27:27 น.  

 

น่ารับประทานมากครับ แม่ตะลี
ต้มยำหัวปลีไม่ได้ทานมานานมากเลยครับ

 

โดย: สองแผ่นดิน 18 มกราคม 2564 22:47:41 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับพี่

 

โดย: กะว่าก๋า 19 มกราคม 2564 7:12:49 น.  

 

พ่อบ้านปลื้มงี้
แม่บ้านทำตายเลยค่ะ

 

โดย: หอมกร 19 มกราคม 2564 16:26:25 น.  

 

ยามนี้ได้อาหารจากพืชผักที่ปลูกเองได้ นับว่าวิเศษเลยค่ะ
แมนูนี้ยังไม่เคยทาน แต่แม่ตะลีทำได้น่าทานมากเลยค่ะ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 19 มกราคม 2564 16:38:48 น.  

 

ชอบต้มยำหัวปลีเหมือนกัน
แต่วิธีทำต่างกัน
ของแม่ตะลีน่ากินมาก
แต่ถ้าตามรอยต้องใช้ไก่แทน

 

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 19 มกราคม 2564 17:12:50 น.  

 

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ

 

โดย: Sleepless Sea 19 มกราคม 2564 17:51:48 น.  

 

ผมก็ชอบงานศิลปะครับพี่
งานที่ผมชอบส่วนใหญ่
ไม่ใช่งานที่ดูรู้เรื่อง
แต่ต้องเป็นงานที่ดูแล้วรู้สึกครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 19 มกราคม 2564 20:01:50 น.  

 

ต้มยำแบบนี้ ชอบมากค่ะ ใส่ส้มแขกด้วยนี่ คือใช่เลย แต่ใส่เนื้อนี่ ไม่เคยกินนะคะ น่าลองๆ

 

โดย: Sai Eeuu 19 มกราคม 2564 21:05:44 น.  

 

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ มาชวนไปร้านอาหารใหม่ค่ะ

 

โดย: zungzaa 19 มกราคม 2564 21:32:55 น.  

 


อรุณสวัสดิ์ครับพี่


 

โดย: กะว่าก๋า 20 มกราคม 2564 6:27:25 น.  

 

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายใหม่ 3 สายจ้า

 

โดย: หอมกร 20 มกราคม 2564 11:52:21 น.  

 

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายในปีนี้ของพี่ด้วยครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 20 มกราคม 2564 13:19:47 น.  

 

ยินดีกับสายสะพายด้วยค่ะแม่ตะลี

 

โดย: เนินน้ำ 20 มกราคม 2564 15:40:59 น.  

 

ขอบคุณสูตรค่าน่าทานทุกเมนูเลยค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 26 มกราคม 2564 12:26:01 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


ตะลีกีปัส
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]




New Comments
[Add ตะลีกีปัส's blog to your web]