Food For Fun : #54 :กับแกล้ม เมนู ยำสะเดาหวานผักเหมียง กับแกล้ม เมนูที่ 4 แล้วนะคะ ไปตลาดสด เจอคุณป้าเอาสะเดาใหม่มาขาย พร้อมใบผักเหมียง(เหลียง ก็เรียก แล้วแต่ถิ่น) สดๆกำละ 8บาทเอง อุดหนุนมา4กำ พร้อมสะเดา 1 มัด 25 บาท มีกุ้งสดในช่องฟรีซ  จัดมาค่ะ เป็นเมนู ยำสะเดาหวานผักเหมียง เครื่องปรุง สะเดา ผักเหมียง กุ้งสด พริก กระเทียม มะนาว น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล ไข่ไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์  วิธีทำ ฉีกใบผักเหมียง ลวกใบผักเหมียง(ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำนิดหน่อยด้วยนะคะ วิตามินเอในใบผักจะละลายได้ดีในไขมันค่ะ และผักยังคงความเขียว แม้ไม่น็อคน้ำเย็น)  และสะเดา เอาขึ้นพักไว้ กุ้งลวกให้สุก  ไข่ต้ม  ทำน้ำยำ โดยตำพริกกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำพริกเผา รูดดอกสะเดา  ราดน้ำยำลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งลวก ไข่ต้ม เวลาจะรับประทานก็คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ใครที่ชอบสะเดา เมนูนี้อร่อยค่ะ ได้ความขมนิดๆจากสะเดา และความมันของใบผักเหมียงลวก เป็นเมนูกับแกล้มที่รสจัดจ้าน ผสมความขมและมัน  สำหรับแม่ตะลีได้อีก 1 เมนูค่ะ สวัสดี เมนูที่ 3  คลิก   Create Date : 21 ธันวาคม 2563 17 comments Last Update : 21 ธันวาคม 2563 17:23:47 น. Counter : 2252 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtoor36, คุณSleepless Sea, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณkatoy, คุณทนายอ้วน, คุณชีริว, คุณเริงฤดีนะ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณtuk-tuk@korat, คุณSai Eeuu

น่ากินมาก ๆ 555 แต่ไม่กินสะเดานะครับ ขม   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 21 ธันวาคม 2563 19:07:51 น.

น่ากินครับ กุ้งตัวใหญ่ดี   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 21 ธันวาคม 2563 19:36:40 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ ในบ้านมีคนกินสะเดาเป็นอยู่สองคน คือพ่อกับน้องสาวของผม ผมก็กินไม่เป็น มันขมมากๆ แต่แปลกใจว่าทำไมคนเรียกว่าสะเดาหวานครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 22 ธันวาคม 2563 6:06:42 น.

หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ ชอบหมดยกเว้นสะเดาค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 22 ธันวาคม 2563 9:01:29 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะแม่ตะลี สงสัยค่ะ ถ้าวิตามินเอละลายได้ดีในน้ำมัน ใส่น้ำมันลงไปอย่างนั้น วิตามินเอในผักก็ละลายออกมาในน้ำหรือเปล่าคะ? เมนูนี้ไม่เคยทำและไม่เคยกิน อยากลองกินมากๆ เลยค่ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 22 ธันวาคม 2563 13:38:55 น.

น่าจะใบเหลียงแบบเดียวกับที่ผัดไข่หรือเปล่าคะ เป็นเมนูโปรดตูนมากเลย   โดย: พระจันทร์สีม่วงง่วงๆ สม่ำเสมอ 22 ธันวาคม 2563 20:37:03 น.

เอาสะเดากับน้ำปลาหวานมารวมกันแบบนี้ก็ชอบเรยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 22 ธันวาคม 2563 20:37:35 น.

เหมียงไม่เคยกิน เคยกินแต่ใบเหลียงผัดไข่ คล้ายๆกันป่ะครับ จานนี้น่ากินสไตล์ยำถั่วพู แต่กินสะเดาไม่เป็นง่ะ เม็ดมะม่วงน่ากินครับ   โดย: ชีริว 22 ธันวาคม 2563 22:02:12 น.

สัปดาห์ก่อนไปอ่าวนาง 5 วัน กลับมาแล้วถึงนึกได้ว่า.. งวดนี้ลงใต้ไม่ได้ทานขนมจีน หรืออาหารใต้เลยแฮะ ว่าแต่seafood กับอาหารฝรั่ง ล้วนๆ เห็นกับข้าว กับแกล้มบ้านแม่ตะลี น่ารับประทาน แล้วพาลนึกได้ อยากทานๆ   โดย: เริงฤดีนะ 23 ธันวาคม 2563 6:23:20 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ผักเหมียง(ภูเก็ตเรียกแบบนี้ค่ะ) ถ้าไปพังงา ระนองกระบี่ตรังชุมพรก็จะเรียก ผักเหลียงค่ะ แต่เป็นพืชชนิดเดียวกันค่ะ ไม่มีความแตกต่างนะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 23 ธันวาคม 2563 13:36:10 น.

พวงชมพูเป็นดอกไม้ที่ผมชอบมกาที่สุดขนิดนึงเลยครับพี่ เวลาถ่ายภาพสนุกมาก   โดย: กะว่าก๋า 23 ธันวาคม 2563 18:59:10 น.

วันนี้มาชวนไปกินขนมกันครับ - Polar Boulangerie and Patisserie เชียงราย ครับ   โดย: ทนายอ้วน 23 ธันวาคม 2563 21:28:01 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 24 ธันวาคม 2563 7:31:37 น.

เคยลองกินสะเดาแล้วไม่รอดค่ะ ขอขโมยกินเครื่องเคียงอื่น ๆ พอนะคะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 24 ธันวาคม 2563 11:49:44 น.

ชอบสะเดามากค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 24 ธันวาคม 2563 14:42:20 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจในบล็อก "Polar Boulangerie and Patisserie" ครับ   โดย: ทนายอ้วน 24 ธันวาคม 2563 20:51:21 น.

ส่งการบ้านค่ะ ส่งclip สวัสดีปีใหม่เพื่อนบล็อก หรือยังคะ รอชม รอฟัง ค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 25 ธันวาคม 2563 8:42:54 น.