Food For Fun : #55 : อาหารผู้สูงวัย เมนู 4 : แกงส้มโชนกุ้งสด >>ขอแสดงความยินดีกับบล็อกเกอร์ทุกท่านด้วยนะคะ<< 3F #55 อาหารผู้สูงวัย โจทย์โดย คุณ AlDI เมนูที่ 4 ปลูกต้นโชน หรือบางที่เรียกคูน หรือทูน หรืออ้อดิบ เป็นพืชสวนครัวตระกูลบอน แต่ไม่คันนะคะ กินดิบกรอบดี กินสุกก็ได้ ที่บ้านเป็นต้นที่กินดิบแล้วไม่คัน เพราะต้องทดลองเอง จะเชื่อถือตัวเองมากกว่าไปซื้อที่ตลาดสดค่ะ เพราะที่ตลาดสดเขาตัดมาแต่ก้าน บางทีก็ลอกเปลือกตัดท่อนมาแล้ว ไม่มีทางรู้ได้เลยว่าเป็นบอน หรือโชน ตัดมาใช้ทีละก้านเพราะยังไม่แตกกอ รอให้แทงยอดใหม่ ก็ค่อยตัดก้านนอกสุดมากินอีก เกริ่นเสียยาว จะบอกว่าวันนี้มี แกงส้มโชนกุ้งสดค่ะ ส่วนผสม โชน 1 ก้าน บล็อคโคลี่(ใส่เพิ่มเพราะโชนน้อย) กุ้งสด น้ำพริกแกงส้ม น้อยกว่าแกงปกติ เพราะจะทำให้ สว. (ทำตุนไว้ทีละเยอะค่ะ)กะปิ น้ำตาล น้ำปลา ส้มแขก น้ำเปล่า วิธีทำ **ลอกเปลือกและเยื่อใยของโชนออก หักเป็นท่อนสั้นๆ **บล็อคโคลี่ หั่นชิ้นใหญ่ๆ **กุ้งปอกเปลือก ชักขี้ออกทางหลัง ไม่ต้องผ่า (ใครจะผ่าก็ไม่ว่ากันนะคะ) **ัตั้งน้ำ  ใส่น้ำพริกแกงส้ม ตามด้วยกะปิ ให้เดือดหอมดี **ปรุงรสด้วยส้มแขก น้ำปลา น้ำตาล รสชาติเปรี้ยวเค็ม หวาน ตามชอบ  **ใส่บล็อคโคลี และโชน พอสุกดี ใส่กุ้ง เดือดอีกครั้งปิดไฟ เนื้อส้มแขก รับประทานได้นะคะ คายความเปรี้ยวหมดแล้ว จะมันๆ อร่อยค่ะ กุ้งตัวใหญ่มากๆค่ะ 5ตัวก็เต็มหม้อเลย ได้แกงส้มโชนกุ้งสดใส่บล็อคโคลี รสกลมกล่อม เผ็ดน้อยกว่าปกติ ผู้สูงวัยรับประทานได้ไม่เสาะท้องค่ะ มีปลามงเคล้าเกลือทอด เหลืองๆ แกล้มแก้เผ็ดค่ะ ผู้สูงวัยบางท่านเคยกินรสเผ็ดมาก่อน พออายุมากๆ ถ้าอาหารมีแต่จืดๆ ก็จะไม่ค่อยเจริญอาหาร ต้องมีเผ็ดบ้างสักนิดสักหน่อย ก็ดีค่ะ สวัสดี #55 เมนู 3 ต้มยำหัวปลีกล้วยหิน     Create Date : 20 มกราคม 2564 21 comments Last Update : 24 มกราคม 2564 12:58:57 น. Counter : 1430 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณtuk-tuk@korat, คุณkatoy, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe

สว.ชอบๆๆเชียวค่ะ ขอแสดงความยินดีกับ 3 สายสะพาย Food Pet Home and Garden นะคะ   โดย: เริงฤดีนะ 20 มกราคม 2564 17:49:22 น.

สวัสดีครับ แกงส้มสีสวยกุ้งตัวใหญ่น่าทานมากครับ ขอแสดงความยินดีด้วยนะครับ   โดย: Sleepless Sea 20 มกราคม 2564 18:01:02 น.

แกงส้มสีสวยมากเลยครับ เสิร์ฟกับปลาทอดเข้ากันที่สุดครับ   โดย: ทนายอ้วน 20 มกราคม 2564 19:15:00 น.

แกงส้มใต้ของชอบเลยครับ ยินดีกับสายสะพายด้วยนะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 20 มกราคม 2564 20:22:48 น.

หิวข้าวรอบดึกเลยค่ะแม่ตะลี น่ากินม๊ากกกกก แกงส้มกับปลาทอด เข้ากั๊นเข้ากันค่ะ ขอบคุณที่ให้ความรู้นะคะ ต้นคูนที่นำมาทำอาหาร ได้ยินชื่อมานาน เพิ่งจะเคยเห็นภาพค่ะ เคยเข้าใจว่าเป็นต้นดอกคูนสีเหลือง ๆ ยังสงสัยว่ากินตรงไหนของต้นน๊อ...555   โดย: เนินน้ำ 20 มกราคม 2564 20:56:05 น.

ยินดีกับสายสะพายด้วยนะคะ..   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 20 มกราคม 2564 21:12:47 น.

ยินดีด้วยครับ แม่ตะลี รับประทานแกงส้มโชนด้วยคนครับ   โดย: สองแผ่นดิน 20 มกราคม 2564 23:22:45 น.

เชื่อมั๊ยคะว่าภาพอาหารบ่งบอถึง รสชาติได้ด้วย แค่เห็นก็น้ำลายสอเลยค่ะ   โดย: หอมกร 21 มกราคม 2564 7:20:21 น.

มายินดีด้วยกับสายสะพายของแม่ตะลีค่ะ แกงน่ากินมาก ปลาทอดยิ่งอยากชิม   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 21 มกราคม 2564 12:31:47 น.

ทางเหนือเรียก ตูน ค่ะ สด ๆ ทานกับส้มตำก็ได้ อร่อยดีค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 21 มกราคม 2564 12:59:27 น.

ขอแสดงความยินดีกับสายสะพาย   โดย: katoy 21 มกราคม 2564 15:03:16 น.

ต้นโชนเหมือนจะเคยเห็น แต่ไม่เคยกินครับพี่ บ้านเรามีผักเยอะมากจริงๆ ขอเพียงดูเป็น ทำเป็น ก็ได้เมนูอร่อยๆหลากหลายเมนูเลยนะครับ ขอบคุณครับพี่ ยินดีกับสายสะพายของพี่ด้วยเช่นกันครับ   โดย: กะว่าก๋า 21 มกราคม 2564 15:48:14 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ   โดย: Sleepless Sea 21 มกราคม 2564 18:07:33 น.

ขอบคุณค่ะแม่ตะลี ยินดีกับแม่ตะลีเช่นกันนะคะ   โดย: เนินน้ำ 21 มกราคม 2564 18:37:38 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจในบล็อก "ร้านหยิงปิง ยูนนาน แม่สาย เชียงราย" ครับ   โดย: ทนายอ้วน 21 มกราคม 2564 20:04:17 น.

น่าอร่อยจังค่ะแม่ตะลี ขอแสดงความยินดีกับสายสะพายแม่ตะลีด้วยนะคะ   โดย: Sweet_pills 22 มกราคม 2564 0:06:01 น.

แกงส้ม สีสวยงามน่ากินมากค่ะ   โดย: newyorknurse 22 มกราคม 2564 6:04:51 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 22 มกราคม 2564 7:34:28 น.

น่าทานมากค่ะ ที่บ้านคุณยายชอบกินกินบอน....   โดย: kae+aoe 22 มกราคม 2564 8:25:03 น.

วันนี้ชวนไปชิมต้มจืดน้ำซุปหวานๆ หอมๆ บำรุงกำลังกันครับ "ต้มมะระใส่ไก่บำรุงกำลัง"   โดย: ทนายอ้วน 22 มกราคม 2564 13:42:26 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 26 มกราคม 2564 13:39:20 น.