Food For Fun :: Hot Wok Return #19: อาหารมงคล: (*_*) แกงจืดเต้าหู้สอดไส้หมูสับ(*_*) สวัสดีปีใหม่ ขอให้ทุกๆท่านมีความสุข สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดของให้สมความตั้งใจ  ร่ำรวยเงินทอง ปีใหม่เรามาเริ่มด้วยสิ่งดี ๆ เริ่มต้นปีด้วยอาหารที่มงคล เมนูต้มจืดเต้าหู้สอดไส้หมูสับ เป็นอาหารยอดนิยมที่หลาย ๆ บ้านมักจะทำกินอยู่บ่อยครั้ง และยิ่งจะดีไปกว่านี้หากเราจะนำมาทำเป็นเมนูเริ่มแรกของปีใหม่นี้ ความหมายเราขอเริ่มจากแกงจืด เพราะคำว่าแกงจืดภาษาจีนออกเสียงว่า เช็ง-ทึง "เช็ง" แปลว่า ใส, หวาน เป็นน้ำแกงที่ไม่เผ็ด รสชาติลื่นคอ ให้ความหมายในเรื่องของความราบรื่นไม่มีอุปสรรขัดขวาง สำหรับสาหร่ายเรียกว่า "ฮวกฉ่าย" ถ้าออกเสียงเป็นฮวดไช้ ชึ่งให้ความหมายถึงความโชคดี ความร่ำรวยที่ไม่สิ้นสุด  เต้าหู้  ซึ่งมากจากภาษาจีนกลางที่ออกเสียงว่า โตวฟู (Dòufu) มีความหมายคล้องกับคำว่า ซิ่งฟู (Xìngfú)  ที่แปลว่าควาสุข ดังนั้นปีใหม่นี้เราเริ่มต้นสิ่งดี ๆ มีคุณประโยชน์ต่อมงคลชีวิตกันเถอะค่ะ ส่วนผสม เต้าหู้แข็งหั่น สามเหลี่ยม 4 ชิ้น หมูสับ 200 กรัม สาหร่ายทะเล 1/2 แผ่น ผัดกาดขาวหั่นชิ้น 3ใบ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น  เล็กน้อย น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น เล็กน้อย ต้นหอมผักชี หั่นเป็นท่อน ๆ ตามชอบ น้ำตาลทราย เล็กน้อย ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน น้ำเปล่า  ตามชอบ กระเทียมเจียว   ตามชอบ (ที่บ้านเจียวเก็บใส่ขวดเอาไว้ใช้เป็นประจำ) วิธีทำ นำหมูสับผสมกับน้ำมันหอยเล็กน้อย ซีอิ้วขาวเล็กน้อย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากับหมูสับ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที นำเต้าหู้แข็งที่หั่นเป็นสามเหลี่ยมาผ่ากลาง จากนั้นเอาหมูสับที่ผสมเรียบร้อนแล้วยัดใส่ตรงกลางของเต้าหู้ จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั้งหมูสุก พักไว้ เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป พอน้ำแกงเดือด ใส่หมูสับที่เหลือลงในหม้อต้ม พอหมูเริ่มสุกทะยอยใส่ผักกาดขาว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย  เกลือป่น และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ตักเต้าหู้ยัดไส้หมูสับลงไป ต้มสัก 5 นาทีให้น้ำซุปเข้าเนื้อ พอผักเริ่มสุกใส่ สาหร่าย ต้นหอมและผักชีที่หั่นเป็นท่อนแล้วใส่ลงไป จากนั้นปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทยป่น กระเทียมเจียวเล็กน้อย ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ   Create Date : 16 มกราคม 2561 7 comments Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2561 1:16:13 น. Counter : 3938 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ

น่าทานมากค่า ความหมายดีด้วย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 16 มกราคม 2561 22:52:56 น.

แกงจืดน่าทานมากๆครับ อยากเอาข้าวสวยร้อนๆมาทานหน้าจอจัง   โดย: ทนายอ้วน 17 มกราคม 2561 11:06:29 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน แกงจืดเมนูง่าย ๆ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ถือว่าเป็นเมนูที่ดีสำหรับเริ่มต้นปีใหม่เลยละค่ะ   โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 17 มกราคม 2561 16:52:11 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณทนายอ้วน ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะค่ะ แกงจืดร้อน ๆ กินกับข้าวสวยอร่อยจริงๆ ค่ะ   โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 17 มกราคม 2561 16:58:17 น.

แกงจืดร้อน ๆ ซดคล่องคอค่ะ เต้าหู้เมนูสุขภาพและความหมายดีด้วยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 23 มกราคม 2561 18:21:02 น.

สวัสดีค่ะคุณเนินน้ำ แกงจืดเพื่อสุขภาพค่ะ ยิ่งช่วงนี้อากาศเย็นๆ ได้แกงจืดเต้าหู้ร้อน ๆ ทำให้อุ่นไปได้เยอะเลยละค่ะ   โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 24 มกราคม 2561 20:24:20 น.

ทานเพลินเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 5 กรกฎาคม 2562 12:14:13 น.