✿ Food For Fun : Hot Wok Return #45:อาหารต้านโรค (6)โกโก้ตำเอง อาหารต้านโรค#45  เมนูที่ 6 มาถึงเครื่องดื่มแล้วค่ะ สืบเนื่องจากเพื่อนสาวสวยนำเมล็ดโกโก้ดิบๆมาให้จำนวนหนึ่ง เลยมานั่งศึกษาวิธีที่จะได้ผงโกโก้กิน เพราะอ่านมาว่าสรรพคุณของโกโก้ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน รักษาโรคหอบหืด  บำรุงสมอง  ควบคุมน้ำหนัก และช่วยให้อารมณ์ดี โห....สรรพคุณต้านโรคได้ซะขนาดนี้ จัดเลยซิคะ จะรออะไรอีก ดูแผนภูมิการผลิตกันก่อนค่ะ โกโก้ตำเอง   โกโก้ โกโก้ ชื่อสามัญ Cacoa (โกโก้), Cacao (กากาโอ), Chocolate Tree (ช็อกโกแลต) โกโก้ ชื่อวิทยาศาสตร์ Theobroma cacao L.[1] ปัจจุบันจัดอยู่ในวงศ์ชบา (MALVACEAE) โกโก้ มีชื่อเรียกอื่นว่า โคโค่ (ภาคกลาง) วิธีทำ เลือกเก็บผลสุกมา ผ่าเอาเฉพาะเมล็ดที่มีเนื้อหุ้มสีขาวๆ ไม่เอาแกนกลางนะคะ นำไปหมักในถุงพลาสติก ใส่ในถุงประมาณ 2/3 เพื่อเผื่อแก้สด้วย มัดปากถุง ตั้งในที่มืด  เป็นเวลา 8 วัน หรือจะหมักในถังไม้ ใช้ใบตองปิดด้านบน ปิดฝา หมักไว้ 8 วัน ก็ได้ หมักเพื่อเพิ่มความหอมค่ะ https://www.youtube.com/watch?v=4GgNJI6w-7I หมักได้ที่แล้วเอาไปตากแดดให้แห้งสัก5-7วัน แล้วนำมาคั่วไฟอ่อนๆในกะทะพอสุกหอม แกะเยื่อหุ้มเมล็ดออกได้ง่าย จะเห็นเนื้อในของเมล็ด เป็นสีน้ำตาลเข้ม เนื้อในสีโกโก้นี้กินได้นะคะ มีความขมกลมกล่อม หอม เยื่อหุ้มเมล็ด สามารถเอาไปชงชาดื่มได้ค่ะ ถึงขั้นตอน ตำนานโกโก้แล้วค่ะ ใส่ครกหินที่เรามีนี่แหละ ค่อยๆตำไปเรื่อยๆ เรื่อยๆ นานไป นานไป นาน และนานนนนนนนนนนน.. จนแขนอ่อนแรงกันทีเดียว ตำนานจนน้ำมันในเมล็ดโกโก้ เริ่มเยิ้มออกมา หอมกรุ่นเชียวค่ะ ตำต่อไปเรื่อยๆ อ้าว! น้ำมันทำไมหายหมด รึจะตำนานไปแฮะ? ใจเริ่มไม่ดี อันนี้แม่ตะลีก็ไม่รู้แล้วอ่ะ เพราะเป็นครั้งแรกที่ทำ ตำต่อ จนเนื้อเริ่มเนียน แต่ไม่ละเอียดยิบเท่าเข้าเครื่องบดหรอกนะคะ เนียนละเอียดได้เท่าที่แรงตำด้วยแขนล่ำๆของแม่ตะลีนี่แหละ ได้ผงจากเมล็ดโกโก้มาแล้ว เอามาละลายชงน้ำร้อน หยอดน้ำผึ้งหน่อย โห.....หอมมัน ชื่นใจที่สุด แม่ครัวหัวชุ่ม(เหงื่อ)จริงๆค่ะวันนี้ จบตำนาน ของโกโก้ โดยแม่ตะลีค่ะ สวัสดี คราวหน้าจะลองทำของคาวจากผงโกโก้แท้ๆบ้างค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลจากอินเทอร์เน็ตด้วยค่ะ ข้อมูลพรรณไม้, สำนักงานโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี.  “โกโก้”.  [ออนไลน์].  เข้าถึงได้จาก : https://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/. [08 ก.ย. 2014].     Create Date : 29 มีนาคม 2563 26 comments Last Update : 29 มีนาคม 2563 14:15:19 น. Counter : 2922 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทนายอ้วน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSleepless Sea, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณTui Laksi, คุณSai Eeuu, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณกะว่าก๋า, คุณวลีลักษณา, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณอุ้มสี, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณInsignia_Museum, คุณMax Bulliboo, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณหอมกร

โอยยยย หอมมาถึงบ้านนี้เชียวคราบบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 29 มีนาคม 2563 14:43:58 น.

ไม่เคยเห็นโกโก้ของจริงแบบนี้มาก่อนเลยค่ะ ตำ - นาน จริง ๆ ด้วยนะคะ 555   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 29 มีนาคม 2563 16:35:16 น.

โอ้โห สุดยอดค่ะคุณตะลี เพิ่งได้เห็นกรรมวิธีขั้นตอนทำผงโก้โก้ทานเอง เห็นได้ชัดเจนตั้งแต่นำ เมล็ดโกโก้ดิบๆจากต้นมาตำๆๆๆๆๆ เก่งมากๆเลยคร้า เห็นความพยายามจนสำเร็จขอชื่นชมมากๆค่ะ อ่านไปทึ่งไปด้วยเลย เพราะไม่เคยเห็นและศึกษาเรื่องนี้มาก่อนค่ะ ขอบคุณค่ะ...มีประโยชน์อย่างยิ่ง   โดย: Tui Laksi 29 มีนาคม 2563 19:32:51 น.

บล็อกอาหารวันนี้ ใครก็เลียนแบบไม่ได้เลย สุดยอดจริงๆ   โดย: Sai Eeuu 29 มีนาคม 2563 20:06:54 น.

ได้ความรู้เพิ่มมากขึ้น ขอบคุณมากๆค่ะ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 29 มีนาคม 2563 20:16:50 น.

ว้าว พี่เก่งจังเลยครับ นั่งตำเองไม่ง่ายเลย เมื่อก่อนที่บ้านมีต้นนึง เสียดายเพิ่งตายไปเมือ่ไม่กี่ปีก่อนครับ ตอนออกลูก ดอกเค้าสวยดีครับ   โดย: กะว่าก๋า 29 มีนาคม 2563 20:26:40 น.

เพิ่งเคยเห็นลูกโกโก้ค่ะ แถมใด้รู้วิธีทำโดยละเอียด ชอบคุณมากนะคะ หมดมุกก็เลยเขียนข้ามภพข้ามชาติไปเลยค่ะแม่ตะลี 5555 จริงๆภพนี้ภพไหนก็ไม่ผูกพันค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ   โดย: วลีลักษณา 29 มีนาคม 2563 20:35:26 น.

สวัสดียามค่ำค่ะแม่ตะลี^^ เค้าทำกันแบบนี้เอง พึ่งเคยเห็น ปกติแกงเห็นในรูปแบบพร้อมดื่มค่ะ รอดูเมนูอาหารคาวจากผงโกโก้นะคะแม่ตะลี   โดย: สันตะวาใบข้าว 29 มีนาคม 2563 21:47:39 น.

เพิ่งเคยเห็นกรรมวิธีวันนี้เองค่ะ ขอบคุณแม่ตะลีที่นำมาแบ่งปันนะคะ   โดย: เนินน้ำ 29 มีนาคม 2563 22:01:25 น.

ผมทานแต่ที่เป็นช็อคโกแล็ตสำเร็จรูปแล้วน่ะครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 29 มีนาคม 2563 22:05:54 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต โอน่าจอมซ่าส์ Funniest Blog ดู Blog mariabamboo Photo Blog ดู Blog Tui Laksi Travel Blog ดู Blog ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Klaibann Blog ดู Blog เพิ่งเคยเห็นโกโก้ ไม่รู้จะโหวตอะไร โหวตชีวิตในต่างแดนให้ค่ะ   โดย: อุ้มสี 29 มีนาคม 2563 23:28:07 น.

ระยะนี้ไม่ดื่มกาแฟ เช้าๆดื่มโกโก้แทน กลับเมืองไทยมาซื้อที่โลต้ส โกโก้ ตราพยาบาล แต่ตอนนี้ เขาเขียน Dutch coa coa ค่ะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: newyorknurse 30 มีนาคม 2563 3:24:50 น.

นี่ใช่เลยที่อยากเห็น วิธีการแกะจากผล นำมาหมัก แล้วแกะเปลือก โขลกจนเหงื่อชุ่ม (ใช้มูลิเน็กซ์ได้เปล่าครับ) ได้เนื้อเป็นแบบที่เคยกิน (เห็นตอนโขลกเหมือนกะปิ ดีเลยฮ่า ๆ) ตอนหมักเม็ดมีกลิ่นเหม็นหรือหอมครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 30 มีนาคม 2563 6:11:10 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 30 มีนาคม 2563 6:35:49 น.

สุดยอดเลยค่ะ   โดย: kae+aoe 30 มีนาคม 2563 8:26:12 น.

น่าสนใจ แต่ทำไมเรียกผงโกโก้ ในเมื่อตำแล้วมันดูเหนียวๆหนึบๆอยู่นะคะ หรือการทองเห็นของพี่มีปัญหา   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 30 มีนาคม 2563 11:17:44 น.

โอ๊ยยยยย ดีงามมากค่ะแม่ตะลี นี่อิจฉาเลย เราชอบโกโก้มากกกกกกกกกกกกกก ท่าทางจะตำนานจริงๆ ค่ะ งืออออออ โควต้าหมด ไม่รู้จะได้เข้าบล็อกอีกเมื่อไหร่ แต่จะเก็บลิงก์นี้ไว้นะคะ เข้ามาแล้วจะมาโหวตนะค้าา   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 30 มีนาคม 2563 12:53:31 น.

ทำเองเลย สุดยอดค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 30 มีนาคม 2563 13:10:29 น.

โกโก้ร้อนแก้วนี้น่าหอมอร่อยมากแม่ตะลี ต๋าเคยเห็นผลและเมล็ดโกโก้ที่ตั้งแสดงในร้านช็อกโกแลต แม่ตะลีผลิตเองจากผลจนได้ผงโกโก้แบบนี้น่าภูมิใจที่สุดค่ะ รอชมเมนูจากผงโกโก้แท้ด้วยนะคะ   โดย: Sweet_pills 30 มีนาคม 2563 18:04:56 น.

เข้ามาอยากชิมอีกรอบนึงคราบ   โดย: ทนายอ้วน 31 มีนาคม 2563 14:43:46 น.

ขั้นตอนละเอียด สามารถทำตามได้เลยครับ น่ากินมากๆ   โดย: Insignia_Museum 31 มีนาคม 2563 14:54:41 น.

อลังการมากค่ะ เอนทรีนี้เพราะเกิดมายังไม่เคยเก็บโกโก้มาตำเอง มาชงกินเองเลย อยากลองบ้างจังค่ะ สุดยอดจริงๆค่ะ ชื่นชมๆๆๆๆ   โดย: Max Bulliboo 31 มีนาคม 2563 16:55:07 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่า มีบล็อกโกโก้ที่เคยทำไว้มาฝากด้วยค่ะ ขออนุญาตฝากลิงก์นะคะ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=fasaiwonmai&month=06-06-2012&group=2&gblog=319   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 31 มีนาคม 2563 18:32:29 น.

วันนี้เข้ามามืดเลยค่ะ มาโหวตนะค้าา บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 31 มีนาคม 2563 22:02:42 น.

ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog แหล่งผลิตโกโก้เมืองไทยอยู่ที่นี่เองนะคะ 55   โดย: หอมกร 1 เมษายน 2563 8:40:05 น.

ว้าวววว น้องเพิ่งเห็นบล็อกนี้ น่ากินมากก   โดย: nonnoiGiwGiw 1 เมษายน 2563 15:46:31 น.