✿ Food For Fun : Hot Wok Return #45.. มี.ค.63:อาหารต้านโรค(2) เมนู#45อาหารต้านโรค  จานที่ 2 สืบเนื่องจากไข้หวัด โควิด19 กำลังระบาดหนักไปทั่ว หลีกเลี่ยงการออกนอกบ้านไปในที่ชุมชนแออัด แม่ตะลีพ้นวัยทำงานแล้ว ทำได้ง่ายหน่อย แต่เห็นใจผู้คนที่ต้องไปทำงาน  รักษาตัวเองให้รอดปลอดภัยจากโรคร้ายกันนะคะ  คนโบราณบอกต่อกันมาว่า ดอกแคแก้ "ไข้หัวลม" ช่วงฤดูกาลเปลี่ยนเป็นฤดูหนาว แต่ยามนี้ อากาศร้อนมากๆๆ    ก็ทำให้เป็นไข้ ปวดหัวตัวร้อนได้บ่อยเช่นกัน อาหารที่ช่วยบรรเทาอาการไข้ อาการหวัด ก็นึกถึง "แกงส้มดอกแค" เครื่องปรุง    ดอกแค แครอท บล็อกโคลี่ กุ้งสด หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด กะปิ มะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา วิธีทำ ** เตรียมเครื่องแกงส้ม ปอกหอมแดง   พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำให้นิ่มบีบน้ำออก พริกขี้หนูสดเด็ดขั้วออก นำส่วนผสมลงตำในครกให้ละเอียดพอประมาณ  เติมกะปิ ตำต่อให้เข้ากัน **ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ไว้หาง ชักขี้ด้วยปลายช้อนส้อมออกทางหาง  **ดอกแคล้างน้ำให้สะอาด ตัดขั้วออก บางคนเด็ดเอาก้านเกสรตัวเมียออก ถ้าไม่ชอบรสขม แต่แม่ตะลีไม่เอาออก เพราะกินขมได้ ไม่มีปัญหา และช่วยระบบขับถ่ายด้วย  **บล็อกโคลี หั่นชิ้นใหญ่หน่อย แครอทปอกเปลือก หั่นเป็นท่อนหนาๆ **คั้นมะขามเปียกกับน้ำสะอาด พักไว้  **ตั้งน้ำใส่เครื่องแกงลงไป พอเดือดหอม **ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะขามเปียก ตามรสชาติที่ชอบ ให้รสจัดไว้ก่อน เพราะจะเติมผักสุดท้าย เปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็ม หวาน  บางบ้านจะใส่ผักก่อนแล้วจึงปรุงรส ก็ได้ค่ะ  แต่ต้องรีบปรุงก่อนผักจะเปื่อยเสียหมด **ใส่แครอท ลงไปก่อน สักพักเป็นบล็อกโคลี และดอกแคเป็นลำดับสุดท้าย   **ตามด้วยกุ้งสด พอน้ำแกงเดือด กุ้งสุกปิดไฟ **ได้แกงส้ม รสจัดจ้าน รับประทานแก้ไข้แก้หวัดยามนี้กันค่ะ **แม่ครัวหัวชุ่ม ทอดหมูเค็มที่หมักไว้ รับประทานแนมแก้เผ็ดกันอีกหน่อย แกงส้มหม้อนี้ มีพืชผักสมุนไพรที่มีสรรพคุณ ต้านโรคได้ ทั้งดอกแค-ช่วยปรับสมดุลในร่างกายให้ไข้สร่าง ในเครื่องแกง- หอมแดง พริก  ช่วยขับลมในกระเพาะ น้ำมะขามเปียก-ขับเสมหะ ลดความร้อน แก้ไอ ที่สำคัญที่สุด คือ ทำอาหารรับประทานเอง สะอาด ปลอดภัย ไร้ผงชูรส ไม่ต้องออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน ทำให้ต้านโรค ไข้หวัดโควิด19 ได้ค่ะ  อย่าลืมกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ ด้วยนะคะ สวัสดี เมนู#45 อาหารต้านโรค  จานที่ 1 หลนปลากุเลา คลิก     Create Date : 12 มีนาคม 2563 21 comments Last Update : 12 มีนาคม 2563 17:02:25 น. Counter : 1369 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสองแผ่นดิน, คุณTui Laksi, คุณThe Kop Civil, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณSai Eeuu, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณMax Bulliboo, คุณเนินน้ำ

เมนูนี้ของดีมีประโยชน์แถมอร่อยด้วยค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 12 มีนาคม 2563 19:57:33 น.

น่าทานค่ะ แค่เห็นก็เปรี้ยวปาก น้ำลายสอแล้วค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 12 มีนาคม 2563 20:13:27 น.

รับประทานแกงส้มดอกแคด้วยคนครับ แม่ตะลี เป็นเมนูสมุนไพร ต้านโรค ที่น่ารับประทานมากครับ แถมมีกุ้งตัวโตๆเคี้ยวมันๆเพิ่มความอร่อย หมูเค็มก็น่ารับประทานครับ   โดย: สองแผ่นดิน 12 มีนาคม 2563 22:24:19 น.

แกงส้ม ดอกแค สูตรไทยโบราณ อร่อยเลิศค่ะ ปรุงเองตั้งแต่เครื่องแกง เยี่ยมเลย ทำเองปลอดภัยทุกอย่าง ผักทุกชนิด ดีต่อสุขภาพ ต้านโรคจริงๆนะคะ ภูมิปัญญาอาหารไทย ส่งต่อรุ่นสู่รุ่น...น่าทานมากๆๆๆๆๆ ขอบคุณค่ะคุณตะลี   โดย: Tui Laksi 12 มีนาคม 2563 23:06:09 น.

ผมเปิดมาตอนดึก ถึงขั้นหิวเลยครับ แกงส้มอาหารประจำบ้านผมเลยครับ หมูนุ่มก็น่ากินมากครับ   โดย: The Kop Civil 12 มีนาคม 2563 23:32:09 น.

ตามมาชิมด้วยคนครับ แกงส้มกุ้งเลย สีสวยดีครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 12 มีนาคม 2563 23:38:01 น.

แกงส้ม ของโปรด ไม่ได้กินมาสักพักแล้ว ต้องจัดอีกแล้วซิเรา   โดย: Sai Eeuu 13 มีนาคม 2563 1:20:11 น.

ดีหลาย กำลังจะกลับบ้านป่า ไปแกงที่โน่น วัตถุดิบหาง่าย ไม่ต้องไปตลาดเจอโควิด 19 มันมาใกล้บ้านทุกทีแล้ว   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 13 มีนาคม 2563 9:18:13 น.

น่ากินทั้งนั้นเลย...   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 13 มีนาคม 2563 9:32:51 น.

ขอบคุณโหวตกำลังใจด้วยต่ะ ไม่ถนัดกีฬา แต่แวะมาเยี่ยม ปลื้มเลยคร้าคุณตะลี   โดย: Tui Laksi 13 มีนาคม 2563 10:39:54 น.

ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog ของบ้านนี้ดูดีไม่มีขายค่ะ   โดย: หอมกร 13 มีนาคม 2563 12:10:56 น.

สวัสดีครับแม่ตะลี ผมชอบทานแกงส้มครับ เพิ่งรู้เลยว่าแกงส้มดอกแคแก้ไข้ได้ด้วย คิดว่าแกงร้อน ๆ จะทำให้ยิ่งร้อยซะอีกอ่ะครับ แม่ชอบบอกว่ากินต้มจืดฟักจะได้ตัวเย็น ๆ ช่วงนี้โควิค-19 น่ากลัวมากครับพี่ ผมนี่อดดูหนังยาวๆ เลยอ่ะครับ จากบล๊อก ถ้าแฟร์รี่ตัวเต็มเก้าอี้อีก บอกแม่แล้วครับว่าคราวนี้ไม่ซื้อแล้วนะ! เมื่อวานแม่เพิ่งเดินมาบอกว่า ปริ๊นซ์ซื้อโซฟาถูก ๆ ให้แฟร์รี่ที What!!!!!!!!!!!!!!!   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 13 มีนาคม 2563 13:49:34 น.

สมุนไพรไทย มีสรรพคุณเป็นยาด้วยนะครับ กินอาหารเป็นยา ดีกว่ากินยาเป็นอาหาร   โดย: กะว่าก๋า 13 มีนาคม 2563 22:33:08 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 14 มีนาคม 2563 6:22:07 น.

เมนู 2 อย่างนี้อร่อย และต้านโรคจริงๆค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 14 มีนาคม 2563 7:29:10 น.

แกงส้มกับหมูทอดเข้ากันสุดๆแล้วคราบ   โดย: ทนายอ้วน 14 มีนาคม 2563 14:53:18 น.

ขอบคุณครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 14 มีนาคม 2563 22:55:05 น.

แกงส้มนี่ของโปรดเราเลยค่ะ แต่เวลาไปไทย ไปทานตามร้านอาหาร หาแบบอร่อยยากค่ะ ทำเองก็หมดปัญญา 555 ขอบคุณมากค่ะสำหรับกำลังใจนะคะ เห็นด้วยล้าน% ว่าทำอาหารทานเองช่วงนี้คือ ปลอดภัยสุดค่ะ ที่บ้านก็ทำเอง พยายามจะทำทุกวันค่ะเพราะออกไปทานนอกบ้านเนี่ยคือ เราไม่มีทางเห็นเลยว่า ในครัวตามร้าน เค้าเป็นแบบไหน คนทำป่วยหรือไม่ ..ช่วงนี้เลี่ยงได้เลี่ยงเลยอ่ะค่ะ อ่ะงั้นโหวตจ้า   โดย: Max Bulliboo 15 มีนาคม 2563 0:49:20 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 15 มีนาคม 2563 6:27:29 น.

มอร์นิ่งค่ะ ผ่านมาเปิปข้าวด้วยคนอีกรอบ 2 รอบ 3 รอบ   โดย: เริงฤดีนะ 15 มีนาคม 2563 7:25:43 น.

น่าทานมากค่ะแม่ตะลี ชอบทานแกงส้มค่ะ วันนี้ที่บ้านก็ทำแกงส้มไหลบัว ยกมาแลกกันได้มั๊ยคะ   โดย: เนินน้ำ 15 มีนาคม 2563 19:58:13 น.