Bloggang.com : newyorknurse : ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ที่คุณควรทราบโดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ที่คุณควรทราบโดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ที่คุณควรทราบ

โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือดมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเป็นลำดับ นอกจากความผิดปกติของการทำหน้าที่ต่างๆของอวัยวะในร่างกาย อายุที่มากขึ้น ความเครียด สิ่งแวดล้อม และพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกต้อง มีส่วนสำคัญที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

หนึ่งในปัญหาของการบริโภคอาหารประเภทผลไม้ทีมีรสหวานเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเบาหวาน

น้ำตาลในผลไม้หลายชนิดได้แก่ ฟรุคโตส กลูโคส และซูโครส ผู้ป่วยเบาหวานที่มีความผิดปกติเกี่ยวกับการผลิตอินซูลินของตับอ่อน ทำให้ปริมาณอินซูลินไม่เพียงพอที่จะนำกลูโคสเข้าสู่เซลล์เพื่อใช้เป็นพลังงาน ระดับกลูโคสในเลือดจึงสูงขึ้น แต่ฟรุคโตสในผลไม้สามารถเข้าสู่เซลล์ได้โดยไม่ต้องพึงอินซูลิน ฉะนั้นบทความนี้ จึงนำผลการศึกษา การวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ไทย เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกรับประทานผลไม้ให้พอเหมาะกับความต้องการของร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาโรคเบาหวาน

การวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ จำนวน 82 ตัวอย่างและผลไม้แปรรูป 34 ตัวอย่าง โดยวิธี High performance liquid chromatograhy ( HPLC )

ในการศึกษาพบว่า ผลไม้ทีมีปริมาณน้ำตาลสูงมากในน้ำหนัก100 กรัม คืออินทผาลัม( 55.30)และพุทราจีนแห้ง(51.35)

เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีน้ำเป็นองค์ประกอบน้อย แต่ผลไม้ทีมีน้ำตาลสูงกว่าคือ มะขามหวาน(58.28) ในกลุ่มของกล้วย กล้วยน้ำว้ามีน้ำตาลสูงสุด(23.67) กล้วยไข่(21.83)กล้วยหอม(20.67) กล้วยหักมุก(17.29)และกล้วยเล็บมือนาง(16.76)

ความแตกต่างของชนิดน้ำตาลในกล้วยทั้ง 5 ชนิดนี้คือ กล้วยน้ำว้า และกล้วยหักมุกไม่มีน้ำตาลซูโครสและน้ำตาลเกือบทั้งหมดในกล้วยเล็บมือนาง เป็นน้ำตาลซูโครส

ลิ้นจี่ พันธุ์กะโหลกมีน้ำตาลสูงที่สุด(18.65) และลิ้นจี่ทุกพันธุ์ไม่มีน้ำตาลซูโครสเลย ทุเรียนก้านยาว(12.89)มีน้ำตาลมากกว่าทุเรียนพันธุ์อื่นๆ

ในกรณีของผู้ป่วยเบาหวาน ผลไม้ที่ควรรับประทานนอกจากการพิจารณาปริมาณน้ำตาลแล้ว ชนิดของน้ำตาลควรให้มีฟรุคโตสสูงกว่ากลูโคส ผลไม้ที่มีคุณสมบัติเช่นนี้ได้แก่ แอปเปิ้ล สาลี่หอม สาลี่น้ำผึ้ง ฝรั่ง
กรณีของแก้วมังกรแม้จะมีน้ำตาลน้อยกว่า 10 % และมีใยอาหารสูงแต่เป็นน้ำตาลกลูโคส มากกว่าฟรุคโตส ซึ่งผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

ข้อเสนอแนะของผู้วิจัย

ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงผลไม้รสหวานจัดและผลไม้แปรรูป ส่วนในผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงผลไม้รสหวานจัด หรือจำกัดปริมาณอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้แปรรูป ผลไม้ที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากต้องมีปริมาณน้ำตาลน้อยแล้ว

ควรเลือกชนิดที่มีฟรุคโตสสูงกว่า กลูโคสมากๆและซูโครสต่ำด้วย
เช่น แอบเปิ้ล ฝรั่ง เป็นต้น

สรุปสุดท้ายการรับประทานอาหารทุกชนิด จะต้องคำนึงถึงประโยชน์และโทษ ทั้งปริมาณ ชนิดให้เหมาะสมและพอเพียงกับความต้องการของร่างกาย เพราะไม่มีอาหารชนิดใดในโลกที่จะให้ประโยชน์เพียงอย่างเดียวหรือมีแต่โทษเพียงอย่างเดียว

ขอบคุณ
ภาพจากอินเตอร์เนต
ข้อมูลจาก
//www.parameelaw.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=539369497&Ntype=4

newyorknurse

Create Date : 26 พฤศจิกายน 2556

Last Update : 26 พฤศจิกายน 2556 16:07:30 น.

11 comments

Counter : 6557 Pageviews.

หลังจากอ่านข้อมูลแล้ว เห็นด้วยกับบทสรุปท้ายบล๊อกของพี่น้อยอย่างยิ่งค่ะ

ขอบคุณพี่น้อยสำหรับข้อมูลที่มีประโยชน์นะคะ

โหวตและ like ค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
AdrenalineRush Travel Blog ดู Blog
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
.......................

โดย: Sweet_pills

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2556 เวลา:22:39:55 น.

สวัสดีครับน้าน้อย

โชคดีที่ผมไม่ได้เป็นเบาหวาน
ดังนั้น ทานผลไม้ได้ตามปกติ
อาจจะขาดหวานไปซะด้วยซ้ำครับ

กลับมาเที่ยวเมืองไทย เป็นยังไงบ้างครับ น้าน้อย

โดย: bayesian

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2556 เวลา:22:55:39 น.

ต้องระวังให้ดี โดยเฉพาะผู้ที่เริ่มสูงอายุ

บางครั้งเรากินไปไม่รู้ตัวหรอกว่ามันมีปริมาณน้ำตาลมาก

เคยเห็นคนกินก๋วยเตี๋ยวแล้วใส่น้ำตาลเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะแล้วตกใจ แบบนี้ไม่เป็นเบาหวานเหรอ

+

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2556 เวลา:22:58:04 น.

เป็นข้อมูลที่มีประโยชน์มากค่ะ

โดย: ร่มไม้เย็น

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2556 เวลา:23:07:07 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog

.โหวตให้ข้อมูลที่มีประโยชน์ค่ะ

โดย: ดอยสะเก็ด

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2556 เวลา:23:23:29 น.

เดียวนี้หันดูคนรอบข้างไม่เบาหวาน
ก็อ้วน หัวใจและหลอดเลือด ดูเป็นโรคฮิตจังครับ
ผลไม้บ่างชนิดก็ไม่เหมาะกับคนเป็นโรคนี้เพิ่งรู้
ขอบคุณข้อมูลดีๆที่เอามาฝากครับ
newyorknurse Klaibann Blog

โดย: moresaw

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2556 เวลา:7:18:48 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog

เที่ยวอัมพวา สนุกไหม

โดย: พี่ชมพร (ชมพร

) วันที่: 27 พฤศจิกายน 2556 เวลา:10:23:42 น.

คงต้องทำใจครับ
ลองดูวิธีข้างล่าง
ถ้าไม่ได้ก็ส่งบริษัทประเมินค่าซ่อม
ถ้าแพงก็ซื้อใหม่เลยครับ

เมื่อเจอปัญหา Keyboard และ Touch pad ใช้การไม่ได้.... อ่านต่อ

โดย: moresaw

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2556 เวลา:11:19:14 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog
เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog
ดอยสะเก็ด Literature Blog ดู Blog
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

แง้วววววว พี่น้อยขา ผลไม้สองอันดับแรกที่น้ำตาลสูงเป็นของโปรดบุ๊งซะด้วยสิคะ แป่ววว

โดย: Close To Heaven

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2556 เวลา:18:47:18 น.

กินกล้วยน้ำว้าทุกวัน พาลูกก็กินด้วย น้ำตาลอ้วนกันทั้งแม่และลูก
ขอบคุณบทความอันให้ความรู้ค่ะ

โดย: อนุมานน้อย

วันที่: 1 ธันวาคม 2556 เวลา:9:55:46 น.

สวัสดีค่ะคุณอนุมานน้อย

ขอบคุณที่แวะที่บล็อกนะคะ. ยินดีที่สาระมีประโยชน์นะคะ

โดย: newyorknurse

วันที่: 1 ธันวาคม 2556 เวลา:22:22:50 น.