Bloggang.com : newyorknurse : ชานมไข่มุก...คุณหรือโทษ? ( มีสารก่อมะเร็งเจือปนอยู่)

ชานมไข่มุก...คุณหรือโทษ? ( มีสารก่อมะเร็งเจือปนอยู่)

เจาะลึกเบื้องหลัง ชานมไข่มุก...คุณหรือโทษ?

เมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว เครื่องดื่มสุดฟินอย่าง "ชานมไข่มุก" เข้ามาตีตลาดในเมืองไทย จนเกิดเป็นกระแสขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่า มาจนถึงวันนี้ เครื่องดื่มอย่างชานมไข่มุกก็ยังคงฮิตติดตลาด แถมยังมีหลากเมนู หลากรสชาติให้เลือกดื่มดับกระหายกันอีกด้วย แต่เอ...ถ้าลองเจาะลึกเบื้องหลังของชานมไข่มุกแต่ละแก้วดูแล้ว ดูเหมือนจะไม่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคเท่าไรเลยนะเนี่ย

ลองมาดูข้อมูล เจาะลึกเบื้องหลังชานมไข่มุก : คุณหรือโทษ ที่เขียนขึ้นโดย ทิวาพร มณีรัตนศุภร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กันดู จะได้รู้ว่าชานมไข่มุกเครื่องดื่มสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน มี "คุณ" หรือ "โทษ" มากกว่ากัน

ชานมไข่มุก

เจาะลึกเบื้องหลังชานมไข่มุก : คุณหรือโทษ
โดย ทิวาพร มณีรัตนศุภร สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

ปัจจุบัน เครื่องดื่มคลายร้อนชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นชาเย็น กาแฟเย็น น้ำผลไม้ปั่น ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ชานมไข่มุกก็เป็นเครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่กลายเป็นกระแสนิยมที่มาแรงในขณะนี้ โดยเห็นได้จากจำนวนร้านค้าชานมไข่มุกที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่จะมีสักกี่คนที่รู้คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มที่กำลังมาแรงในขณะนี้

การศึกษามากมายที่ระบุถึงประโยชน์ของการดื่มน้ำชาเพื่อสุขภาพ เช่น สามารถช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในหลอดเลือด และการมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง ซึ่งประโยชน์ต่าง ๆ เหล่านี้ จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของชาและความเข้มข้นในการบริโภค แต่การบริโภคชาเปรียบเสมือนเหรียญสองด้าน คือ การดื่มชาในปริมาณที่มากเกินไปอาจเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น ท้องผูก นอนไม่หลับ เป็นต้น

แต่ชานมไข่มุก 1 แก้ว มิได้มีเพียงแต่น้ำชาเท่านั้น แต่ยังมีน้ำเชื่อม ครีมเทียม และไข่มุกเพิ่มขึ้นมา ข้อมูลทางโภชนาการระบุว่า ชานมไข่มุก 1 แก้ว ให้พลังงาน 240-360 กิโลแคลอรี่ (คาร์โบไฮเดรต 45-62 กรัม, ไขมัน 0-14 กรัม, โปรตีน 0.4-2 กรัม) ความแตกต่างของพลังงานและสารอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเชื่อมและครีมเทียมที่ใส่ลงไป

โดยไข่มุกที่อยู่ในชานมไข่มุกนั้น ผลิตมาจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งจัดอยู่ในอาหารหมวดเดียวกับแป้งและน้ำตาล โดยไข่มุก 30 กรัม ให้พลังงาน 100 กิโลแคลอรี่ ซึ่งพลังงานที่ได้จากการดื่มชานมไข่มุกใกล้เคียงกับการรับประทานก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1 ชาม ที่ให้พลังงาน 326 กิโลแคลอรี่ (คาร์โบไฮเดรต 41 กรัม, ไขมัน 8 กรัม, โปรตีน 21 กรัม) หรือเปรียบเทียบปริมาณน้ำตาลที่ได้รับจากชานมไข่มุกจะเท่ากับข้าว 3-4 ทัพพี

มีการศึกษาวิจัยพบว่า การดื่มชาคู่กับนมหรือน้ำตาลจะลดคุณสมบัติของชาในการต้านอนุมูลอิสระ ยิ่งไปกว่านั้น น้ำตาลที่ใส่ในน้ำชายังถือเป็นสิ่งที่ให้พลังงานสูญเปล่า หมายถึงสิ่งที่ให้พลังงานที่มาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวโดยไม่มีสารอาหารอย่างอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งมีการศึกษาระบุว่า การดื่มน้ำตาลในปริมาณมาก ๆ อย่างต่อเนื่อง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือดเหมือนกับการดื่มน้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มประเภทชาเขียวพร้อมดื่มที่มีวางจำหน่ายทั่วไป

นอกจากนี้ ครีมเทียมที่ใส่ลงในชานม ไขมันส่วนใหญ่จะผลิตจากไขมันปาล์มซึ่งมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง โดยเป็นที่ทราบโดยทั่วไปว่า การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดังนั้น การบริโภคชานมไข่มุกเป็นประจำอาจนำไปสู่การเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งการดื่มชานมไข่มุกที่เหมาะสมคือ การดื่มโดยคำนึงถึงพลังงานที่ควรได้รับในแต่ละวัน โดยการทดแทนการดื่มชานมไข่มุกกับการลดการบริโภคอาหารในกลุ่มข้าว แป้ง หรือการลดปริมาณน้ำตาลที่ใส่ในชานมไข่มุกที่คุณสั่ง และหลีกเลี่ยงการใส่ครีมเทียมลงไปในชานมไข่มุกที่คุณสั่ง เพียงเท่านี้คุณก็จะสามารถลดอันตรายที่มาจากชานมไข่มุกได้

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

ข้อมูลจาก ทิวาพร มณีรัตนศุภร
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

ถ้ากินเครื่องดื่มประเภทชานมไข่มุก นี้แล้วเป็นจะเป็นมะเร็ง

องค์การด้านสุขภาพและนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโรงพยาบาลอาร์คอน (University Hospital Aachen) ของเยอรมนี
ได้ออกเตือนประชาชน ว่าการบริโภคเครื่องดื่มประเภทชาไข่มุก ที่กำลังไดรับความนิยมอยู่ในขณะนี้ มีโอกาสที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งเจือปนอยู่ .. องค์การด้านสุขภาพและนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโรงพยาบาลอาร์คอน (University Hospital Aachen) ของเยอรมนี ได้ออกเตือนประชาชน ว่าการบริโภคเครื่องดื่มประเภทชาไข่มุก ที่กำลังไดรับความนิยมอยู่ในขณะนี้ มีโอกาสที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งเจือปนอยู่

โดยรายงานระบุว่า เครื่องดื่มประเภทชาไข่มุกนี้ นอกจากจะเสี่ยงก่อให้เกิดอันตรายจากการสำลักเม็ดไข่มุกแล้ว ยังตรวจพบว่าเม็ดไข่มุกที่เคี้ยวหนึบหนับ มีสารเคมีประเภท โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล หรือ PCBs (Polychlorinated Biphenyls หรือ PCBs) ที่ก่อมะเร็งปนอยู่ด้วย ทั้งนี้แม้จะมีการตรวจพบการเจือปนของ โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล แต่ก็ยังไม่มีรายงานถึงอุบัติเหตุหรือความเสียหายที่เกิดขึ้นจากชาไข่มุกใน ประเทศเยอรมนีแต่อย่างใด สำหรับสารเคมีประเภท โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล เป็นสารที่ละลายน้ำได้น้อยแต่ละลายในไขมันได้ดี และสลายตัวได้ยากในสิ่งมีชีวิต เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้วจะถูกขับออกได้บ้างทางอุจจาระ และปัสสาวะ ที่เหลือจะสะสมในร่างกายทีละน้อย จนเริ่มแสดงอาการของพิษเริ่มตั้งแต่คลื่นไส้ เหนื่อย เบื่ออาหาร เกิดตุ่มฝีที่ผิวหนัง เล็บคล้ำ ฯลฯ ไปจนถึงอาการขั้นร้ายแรง คือทำให้เกิดความผิดปกติของระบบสืบพันธ์ ระบบภูมิคุ้มกัน และอาจทำให้เป็นมะเร็งในที่สุด

ไหนๆก็พูดถึงเรื่องชานมไข่มุกนี้แล้ว หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า มันทำมาจากอะไร ประวัติความเป็นมาของไอเจ้าชานมไข่มุกนี้มันมีที่มาที่ไปอย่างไรบ้าง แล้วที่อื่นเค้ามีไหม วันนี้มีคำตอบมาให้แล้วค่ะ

ประวัติชาไข่มุกหรือชานมไข่มุก

ชานมไข่มุกมีต้นกำเนิดจากประเทศไต้หวัน ชื่อภาษาจีนว่า “จูเจินหน่ายฉา” (珍珠奶茶zhēnzhū nǎichá) แปลตามตัวว่าชานมไข่มุกนั่นเอง แต่เดิมพ่อค้าแม่ขายในตลาดสดในไต้หวันได้นำแป้งมันสำปะหลังมาทำให้ชื้น แล้วนำตระแกรงมาล่อน จนกลายเป็นเม็ดสาคูสีดำขึ้นมา แล้วก็ลองนำมาต้มสุกเพื่อใส่ไว้ในชานม พอถึงฤดูร้อนก็ทำชานมเย็น แล้วก็ ใสเม็ดสาคูนี้ลงไป จึงทำให้เกิดที่มาของเครื่องดื่มยอดฮิต
ชานมไข่มุกในปัจจุบัน ในไต้หวันจะมีผู้ทำเม็ดสาคูนี้เป็นแทบทุก บ้าน ต่อมาลูกหลานของพ่อค้าแม่ขายในตลาดจึงนำสาคูนี้มาทำเป็นอุตสาหกรรมส่งออกขนาดเป็นธุรกิจพันล้านไปแล้ว ส่วนคนไทยเริ่มรู้จักชานมไข่มุกหรือชาไข่มุก อย่างแพร่หลายเมื่อ ปี พ.ศ. 2544 หรือเมื่อ 10 ปีก่อนนี่เอง ต่อมาชานมไข่มุกเริ่มนำมาใส่ในเครื่องดื่มชนิดอื่น แทนชา เช่น นม โกโก้ กาแฟ หรือใส่เยลลี่เพิ่มเติมลงไปในชานมไข่มุก

มีผลวิจัยออกมาเตือน ว่าทานชานมไข่มุกแล้วเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง น้องๆหลายคนคงถอดใจเลิกกินเจ้าเครื่องดื่มประเภทนี้ และก็คงมีอีกหลายคนยังอดใจไม่ไหว เลือกที่จะทานต่อ อย่างไรก็ดี ก็ควรบริโภคต่อด้วยความระมัดระวังนะคะ หันมาดื่มนมไทย นมวัวของบ้านเราก็ได้ค่ะ ปลอดภัย ไม่ต้องกังวล สุขภาพแข็งแรงแน่นอน

ข้อมูล : //historyclubsite.forumotion.com //www.mthai.com

ภาพจาก : //www.mthai.com

ขอขอบคุณ ภาพและข้อมูลจากอินเติอร์เนต

newyorknurse

Create Date : 20 พฤษภาคม 2557

Last Update : 20 พฤษภาคม 2557 17:55:04 น.

22 comments

Counter : 14577 Pageviews.

เจิมมั๊ย ^__^
โชคดีที่ไม่ชอบกินค่ะ
หลาย ๆ คนคงไม่ทราบข้อมูลนี้นะคะพี่น้อย
เพราะฮิตกันมากโดยเฉพาะช่วงร้อน ๆ ยิ่งขายดีค่ะ
ไว้มาอีกทีนะคะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 20 พฤษภาคม 2557 เวลา:17:37:17 น.

ชานมไข่มุก
ยังไม่เคยดื่มเลยค่ะพี่น้อย
แต่เห็นมีขายเยอะเหมือนกันค่ะ
ขอบคุณพี่น้อยสำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์นี้นะคะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

newyorknurse Health Blog ดู Blog
...................

ส่งพี่น้อยเข้านอนล่วงหน้าค่ะ
นอนหลับฝันดีนะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 20 พฤษภาคม 2557 เวลา:23:51:11 น.

จริงๆแล้วอยากลองนะคะ ยังไม่เคยกิน
แต่พออ่านแล้วรู้สึกดีใจที่ไม่ได้กิน อิอิ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AppleWi Beauty Blog ดู Blog
newyorknurse Health Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Travel Blog ดู Blog
ALDI Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: schnuggy

วันที่: 21 พฤษภาคม 2557 เวลา:0:57:10 น.

น่ากลัวครับคุณน้อย แต่โชคดีไม่กินเลย

โดย: ไวน์กับสายน้ำ

วันที่: 21 พฤษภาคม 2557 เวลา:5:27:08 น.

ขอบคุณพี่น้อยสำหรับกำลังใจค่ะ
สุขสันต์วันพุธนะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 21 พฤษภาคม 2557 เวลา:6:14:38 น.

น่ากลัวนะคะน้าน้อย . . .

ปอมเคยทานเหมือนกัน ตอนที่ฮิตๆ

แต่ตอนนี้ไม่ได้ทานแล้วค่ะ

โหวตหมวดสุขภาพนะคะ

ปอมมีไอติมมาฝากน้าน้อยด้วยค่ะ

โดย: กาปอมซ่า

วันที่: 21 พฤษภาคม 2557 เวลา:20:24:39 น.

ข้าพเจ้าเชยสุด ๆ เลยค่ะ เพราะไม่เคยทานเล้ย

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 21 พฤษภาคม 2557 เวลา:21:53:54 น.

ดีที่ผมไม่ค่อยได้ดื่มเท่าไหร่ เหตุผลหลักคือราคามันสูงครับ

น้ำเปล่านี่แหละดีสุดแล้วเวลาหิวน้ำหรือต้องการดับกระหาย

+

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 22 พฤษภาคม 2557 เวลา:0:19:15 น.

สวัสดีตอนเช้าค่ะพี่น้อย
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Opey Art Blog ดู Blog
ญามี่ About Weblog ดู Blog
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: jamaica

วันที่: 22 พฤษภาคม 2557 เวลา:7:24:28 น.

อรุณสวัสดิ์จากเมืองไทยค่ะพี่น้อย
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Health Blog ดู Blog

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 22 พฤษภาคม 2557 เวลา:8:19:25 น.

สวัสดีครับพี่น้อย

ชานมบวกไข่มุก

ลูกเขยเล็กของผมชอบจัง ต้องงดแล้วละเดี๋ยวลูกสาวจะขาดลูกคนโตกวนตัวกวนใจ

โดย: find me pr

วันที่: 22 พฤษภาคม 2557 เวลา:12:09:09 น.

สวัสดีครับพี่น้อย

ชานมบวกไข่มุก

โดย: find me pr

วันที่: 22 พฤษภาคม 2557 เวลา:12:09:09 น.

newyorknurse Health Blog ดู Blog

เห็นเด็กวัยรุ่นชอบกินกันมากค่ะ
โฆษณาเรื่องมุกกันราวกับเป็นไข่มุกจริงๆ
ทั้งๆที่ทำจากมันสัมปะหลังแท้ๆ

โดย: ดอยสะเก็ด

วันที่: 22 พฤษภาคม 2557 เวลา:13:24:22 น.

ใหม่ๆนิคก็บ้ากินกะเค้าเหมือนกันค่ะ
มันเป็นกระแสนะคะ แต่เค้าว่าอันตรายก็เลยเลิกกัน

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 22 พฤษภาคม 2557 เวลา:15:35:59 น.

สวัสดีคะ
เป็นข้อมูลที่ดีมากๆเลยคะ จะได้เอาไปบอกต่อ

ขอบคุณมากนะคะ

มีความสุขมากๆนะคะ

โดย: TJchill

วันที่: 22 พฤษภาคม 2557 เวลา:20:48:03 น.

ป้าไม่ได้ทานชานมไข่มุก แต่ทานชาเย็นบ่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกก

รู้ว่าก็ไม่ดีพอๆกัน ที่แน่ๆคือทำให้ตาแข็งนอนไม่หลับค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
น้ำ-ฟ้า-ป่า-เขา Travel Blog ดู Blog
sirivinit Hobby Blog ดู Blog
newyorknurse Health Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: ร่มไม้เย็น

วันที่: 23 พฤษภาคม 2557 เวลา:11:26:00 น.

newyorknurse Health Blog ดู Blog

ไม่เคยลองกินเลยค่ะ ไม่คิดว่าจะอร่อย

โดย: เวียงแว่นฟ้า

วันที่: 23 พฤษภาคม 2557 เวลา:16:04:33 น.

สีสวยเวอร์มากก็ม่ายกล้าเอาเข้าร่างกายครับ บรึ๋ยยยยยย

โดย: เป็ดสวรรค์

วันที่: 23 พฤษภาคม 2557 เวลา:22:47:21 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่น้อย

ที่เชียงใหม่เห็นฮิตกันสองรอบแล้ว
ตอนนี้เริ่มซาๆลงไป
แต่ส่วนตัวผมไม่ชอบทานครับ
ตัววุ้นจะนิ่มๆหยุ่นๆครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 24 พฤษภาคม 2557 เวลา:6:32:31 น.

ขอบคุณค่ะพี่น้อย เดี๋ยวจะเข้าไปดูลิงก์ที่พี่น้อยแปะให้ค่ะ

ชานมไข่มุกนี่ อ๋อไม่เคยกินเลยค่ะ
ว่าจะลองเหมือนกัน เห็นเค้าฮิตๆกัน แต่ก็ไม่มีโอกาส
มาอ่านอย่างนี้ ไม่ต้องลองแล้วค่ะ อิอิ

โดย: little mouse in big apple

วันที่: 24 พฤษภาคม 2557 เวลา:7:04:02 น.

newyorknurse Health Blog ดู Blog

วันนี้มาโหวตค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 24 พฤษภาคม 2557 เวลา:10:16:17 น.

สวัสดีค่ะคุณพี่น้อย..

ตั้งแต่ทานอาหารควบคุมแคลอรี่ ก็ไม่ได้ทานชามุกอีกเลยค่ะ

ให้แคลอรรี่เท่ากับอาหารที่อ้อมแอ้มทาน 1 มื้อเลยค่ะ

ช่วงนี้การเมืืองไทยดูวุ่นวาย

แต่มีแนวโน้มไปในทางที่ดีแล้วนะค่ะ

ยังไง ก็ขอให้มีความสุขกันทั่วทุกคนนะค่ะ

โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ

) วันที่: 24 พฤษภาคม 2557 เวลา:12:11:39 น.