มะระ หวานเป็นลมขมเป็นยา
มะระ...หวานเป็นลม ขมเป็นยา (Momypedia) font> โดย TPK. @momypedia มะระ สรรพคุณเด็ดดวง ถึงจะขมไปหน่อย แต่มีดีต่อสุขภาพแน่นอน เมื่อพูดถึงผักอย่าง "มะระ" ใคร ๆ ที่เคยได้ลิ้มลองคงนึกถึงรสชาติของความขมปร่าที่ลิ้นขึ้นมาได้ทันที แต่ในเมื่อ "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" ตามคำเปรียบเปรยที่คนโบราณกล่าวไว้ ความขมเพียงเล็กน้อยของมะระ จึงสู้ไม่ได้กับประโยชน์ทางอาหารและสรรพคุณทางยาที่มีมากมายจนเรานึกไม่ถึง... มะระเป็นพืชล้มลุกชนิดไม้เถา จัดเป็นผักตระกูลเดียวกับ ฟัก แตงกวา บวบ ค้นพบครั้งแรกในประเทศจีน ก่อนที่แพร่ขยายไปในแถบทวีปเอเชียและอินเดีย จนกลายเป็นผักที่ใคร ๆ ก็รู้จักทุกวันนี้ ปัจจุบันในบ้านเรานิยมบริโภคมะระเพียงสองชนิด คือ มะระขี้นก ซึ่งมีขนาดเล็ก ผิวขรุขระ สีเขียวแก่ หัวและท้ายเรียวแหลม มีรสชาติขม และมะระจีน ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ชาวจีนนำเข้ามาในประเทศไทย ลักษณะผลมีขนาดใหญ่ สีเขียวอ่อน น้ำหนักมาก แต่มีความขมน้อยกว่า มะระทำไมขม เหตุที่มะระมีรสขม เพราะในมะระมีสารเคมีชนิดหนึ่งชื่อ Momodicine ซึ่งมีสรรพคุณในการช่วยกระตุ้นความรู้สึกให้อยากอาหาร ขณะเดียวกันก็ยังช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น อีกทั้งรสขมที่แฝงอยู่ในผลมะระยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอย่างอ่อน ๆ โดยเฉพาะผู้มีปัญหาเรื่องท้องผูกเป็นประจำ จึงสมควรที่จะนำมะระมาปรุงอาหารกินบ่อย ๆ ทั้งมะระจีนและมะระขี้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิด เช่น มะระต้มจืด แกงจืดมะระยัดไส้ มะระผัด ยำมะระสด หรือลวกจิ้มน้ำพริก แถมราคาก็ไม่แพงมาก ตามท้องตลาดโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 10-30 บาท ขึ้นอยู่กับสภาพเศรษฐกิจในช่วง ๆ นั้น สำหรับการลดความขมของมะระเพื่อนำมาประกอบอาหารนั้น มีเคล็ดลับว่าก่อนให้นำมะระที่หั่นหรือซอยแล้ว นำไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้สักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหรือ เวลาต้มมะระยัดไส้ ให้เปิดฝาหม้อไว้จนเดือด จะช่วยลดความขมของมะระได้ หวานเป็นลม ขมเป็นยาจริง ๆ แม้ว่ามะระจะขึ้นชื่อลือชาเรื่องความขมจนติดลิ้น แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะในมะระมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น แคลเซียม ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและฟัน ช่วยให้เลือดแข็งตัว มีฟอสฟอรัสซึ่งทำงาน ซึ่งทำงานสัมพันธ์กับแคลเซียมในการบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงสมอง กล้ามเนื้อ วิตามินซีที่ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันโรคและปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็ง นอกจากนั้นส่วนอื่น ๆ ของต้นมะระยังเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาอีกหลายประการ เช่น ใบสดใช้ต้มดื่มเพื่อบรรเทาอาการหวัด รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ ลดการบวมหรือฟกช้ำตามร่างกาย และใช้ทาแก้อาการผื่นคันได้ ส่วนผลมะระสุก คั้นเอาแต่น้ำ ใช้ทาหน้าเพื่อแก้อาการสิวอักเสบ ผลดิบ ใช้ลวกกินกับน้ำพริก แก้อาการปวดเข่าในผู้สูงอายุ หรือแม้แต่เมล็ดมะระก็มีคุณสมบัติในการปรับธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุล รากสดของมะระใช้ต้มน้ำดื่มแก้ไข้ และบรรเทาอาการของโรคริดสีดวงทวารได้ด้วย ถึงมะระจะมีรสชาติค่อนข้างขม แต่มะระก็ได้รับความนิยมจากคนรักสุขภาพนำผลสด ๆ มาคั้นเป็นน้ำดื่ม เพราะน้ำที่ได้จากผลมะระมีสรรพคุณในการช่วยฟอกเลือดและกระตุ้นการทำงานของตับให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมทั้งยังมีคุณสมบัติช่วยลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มอินซูลินตามธรรมชาติให้กับร่างกาย เหตุนี้น้ำมะระจึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานอย่างยิ่ง ในการเลือกซื้อมะระมาทำอาหารแต่ละครั้งนั้น ถ้าไม่อยากได้มะระแก่ไปทำอาหาร ควรสังเกตที่หนามของมะระ ถ้าหนามมีลักษณะแข็ง แสดงว่ามะระนั้นแก่เต็มที่ ไม่ควรซื้อเพราะจะมีรสขมมาก แต่ถ้าหนามมีลักษณะอ่อนนิ่ม แสดงว่าเป็นมะระอายุน้อยและไม่ขม สามารถนำมาประกอบอาหารได้ มะระเล็ก เคล็ดลับสำหรับตกขาว มะระช่วยคุณได้ นำมะระขี้นกแก่ประมาณ 10 ลูก ล้างให้สะอาด โขลกทั้งเม็ดให้ละเอียด ใช้ผ้าขาวบางคั้นเอาแต่น้ำ ผสมเหล้าขาว 3 ช้อนชา รับประทานวันละ 1 ครั้งติดต่อกัน 1 สัปดาห์ อาการจะดีขึ้น VIDEO ศิริราช 360 องศา Healthy Friday : หวานเป็นลม ขมเป็นยา (ยำมะระหยก+แกงจืดมะระยัดไส้) มาทำความรู้จักรสชาติของอาหารต่อการรับรู้รส โดยเน้นรสขม มาดูพืชผัก และเมนูอาหารที่ทำจากของขมๆ ประโยชน์ของของขม ทำไมหวานเป็นลม ขมเป็นยา ซึ่งพืช ผักทั้งหลายที่มีรสขมก็เช่น ใบยอ ขี้เหล็ก สะเดา มะระ ทั้งแบบสดๆ ก่อนปรุง และแบบที่เป็นอาหาร มาแล้ว นอกจากนี้ยังแนะนำการเลือกของขมมาทำ อาหาร เคล็ดลับการเลือก และปรุงให้ขม ขอขอบมูลจรก https://health.kapook.com/view86398.htmlnewyorknurse
Create Date : 12 กรกฎาคม 2560
Last Update : 13 กรกฎาคม 2560 0:49:20 น.
41 comments
Counter : 4624 Pageviews.
ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ , คุณmoresaw , คุณพันคม , คุณtuk-tuk@korat , คุณที่เห็นและเป็นมา , คุณภาวิดา คนบ้านป่า , คุณหอมกร , คุณกิ่งฟ้า , คุณSweet_pills , คุณสองแผ่นดิน , คุณข้ามขอบฟ้า , คุณtoor36 , คุณเกศสุริยง , คุณJinnyTent , คุณอาจารย์สุวิมล , คุณชีริว , คุณClose To Heaven , คุณmcayenne94 , คุณฟ้าใสวันใหม่ , คุณสายหมอกและก้อนเมฆ , คุณSai Eeuu , คุณInsignia_Museum , คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน , คุณThe Kop Civil , คุณPear_Plean , คุณ**mp5** , คุณกาปอมซ่า , คุณAppleWi , คุณhaiku , คุณไวน์กับสายน้ำ , คุณMax Bulliboo
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:52:23 น.
โดย: moresaw วันที่: 13 กรกฎาคม 2560 เวลา:7:01:30 น.
โดย: พันคม วันที่: 13 กรกฎาคม 2560 เวลา:9:34:59 น.
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2560 เวลา:18:00:58 น.
โดย: หอมกร วันที่: 13 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:57:11 น.
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 13 กรกฎาคม 2560 เวลา:21:33:42 น.
โดย: Sweet_pills วันที่: 13 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:40:52 น.
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 13 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:38:00 น.
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 14 กรกฎาคม 2560 เวลา:3:02:15 น.
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 14 กรกฎาคม 2560 เวลา:10:28:04 น.
โดย: เกศสุริยง วันที่: 14 กรกฎาคม 2560 เวลา:17:19:02 น.
โดย: JinnyTent วันที่: 14 กรกฎาคม 2560 เวลา:17:47:19 น.
โดย: ชีริว วันที่: 14 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:01:03 น.
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 15 กรกฎาคม 2560 เวลา:1:59:29 น.
โดย: mcayenne94 วันที่: 15 กรกฎาคม 2560 เวลา:12:25:27 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 กรกฎาคม 2560 เวลา:1:16:03 น.
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 17 กรกฎาคม 2560 เวลา:2:17:55 น.
โดย: Pear_Plean วันที่: 17 กรกฎาคม 2560 เวลา:11:48:02 น.
โดย: **mp5** วันที่: 17 กรกฎาคม 2560 เวลา:18:01:43 น.
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 17 กรกฎาคม 2560 เวลา:18:53:42 น.
โดย: AppleWi วันที่: 17 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:05:08 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:34:01 น.
Location :
ราชบุรี .. New York ... United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 165 คน [? ]
เริ่มเขียนBlog เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2553 ยินดีต้อนรับค่ะ จขบ.บันทึกประสบการณ์ต่างๆ ระยะเวลาทำงานและระยะเกษียณ เพื่อเก็บไว้เป็นความทรงจำ ้ จขบ.พยายามใช้ชีวิตเกษียณให้มีคุณค่า รักษาสุขภาพใจและกาย ท่องเที่ยวกับเพื่อนๆ ทำสวนดอกไม้ ออกกำลังกาย สมัครเป็นสมาชิก 24 Hrs Fitness เพื่อให้ชีวิตที่เหลืออยู่มีคุณภาพ จะได้ไม่เป็นภาระกับคนที่รักและห่วงใย จขบ.เพิ่มบล็อกสุขภาพ เพื่อจะได้นำสาระที่มีประโยชน์ เกี่ยวกับสุขภาพทั่วๆไป จขบ.หวังว่าข้อมูลต่างๆช่วยให้ ทุกท่านที่มาอ่าน รักษาสุขภาพ ไปตรวจเพื่อเป็นการป้องกัน และได้รับการรักษาเนิ่นๆ เพื่อ ชีวิตที่แข็งแรงและมีคุณภาพ "A time to enjoy, a time to spend time with your family and a time to be with your friends all comes with retirement" ***** "Live The Moment" อยู่กับปัจจุบันขณะ หยุดเสียใจกับสิ่งที่เกิดขี้น ในอดีตและกลัวหรือกังวล สิ่งทีเกิดขี้นในอนาคต "วันนี้" และ "ขณะนี้" คือช่วงเวลาที่ดีที่สุดของคุณ !! ใช้มันให้ดีที่สุดให้เป็นช่วงเวลาทีมีคุณค่า น่าจดจำเพราะว่าเวลาเป็นสิ่งที่ผ่านมา และผ่านเลยไป เอาคืนไม่ได้และ หาเพิ่มก็ไม่ได้เช่นกัน ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาค่ะ ********* ขอบคุณ Bloggang ทำให้เราได้เขียนบล็อกต่างๆ ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวด ทุกๆคะแนน นะคะ BG Popular Award # 19 BG Popular Award # 18 BG Popular Award # 17 BG Popular Award # 16 BG Popular Award # 15 BG Popular Award # 14 BG Popular Award # 13 BG Popular Award # 12 BG Popular Award # 11 BG Popular Award # 10 BG Popular Award # 9 BG Popular Award # 8 ********** ขอบคุณทุกหัวใจวาเลนไทน์ 2561 ที่เพื่อนๆมอบให้ค่ะ ขอบคุณทุกหัวใจวาเลนไทน์ 2560 ที่เพื่อนๆมอบให้ค่ะ
ชอบกินต้มจืดมะระค่ะ
ต้มใส่เห็ดหอมด้วยอร่อยมากเลยค่ะ
แต่มะระขี้นกไม่ไหวจริงๆค่ะ
มันขมมากกกกเลยค่ะ